La crème glacée est le premier produit que nous achetons avec l'arrivée des chaudes journées ensoleillées d'été. Je suggère de ne plus le faire, mais d'apprendre à le cuisiner à la maison par vous-même.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La crème glacée est l'une des friandises préférées des enfants et des adultes. Ce dessert peut avoir différentes saveurs selon les additifs qui y sont ajoutés. Par exemple, la crème glacée peut être faite avec du chocolat, du café, de la vanille, du caramel, des fruits, des baies, des noix, de la menthe, etc. Mais pour une raison quelconque, il semble à certains que faire de la crème glacée par eux-mêmes est une entreprise très difficile. Pour cette raison, de nombreuses femmes au foyer préfèrent l'acheter dans les magasins. Mais ce n'est pas du tout le cas ! La crème glacée maison peut être faite par vous-même, et même sans sorbetière électrique spéciale.
Dans cette revue, je vous propose de vous familiariser avec la recette pour faire de la crème glacée à la crème. Il est préparé à base d'une crème anglaise que tout le monde, sans exception, aime. Mais le plus souvent on s'en sert pour faire tremper des gâteaux, et aujourd'hui on va faire des glaces à sa base ! Cette glace est très calorique, donc si vous comptez les calories, laissez cette question pour plus tard. Après tout, le goût et la structure crémeuse du produit dépendent de la quantité de graisse, et il y en a beaucoup ici. Les aliments faibles en gras ne fonctionneront pas comme au lieu d'une structure délicate, vous obtenez des cristaux de glace, à partir desquels la crème glacée croquera sur vos dents comme du sable.
- Teneur calorique pour 100 g - 257 kcal.
- Portions - environ 1, 2-1, 3 kg
- Temps de cuisson - 40 minutes, plus le temps de refroidissement et de durcissement
Ingrédients:
- Lait - 1 l
- Beurre - 250g
- Oeufs - 3 pièces
- Farine de blé - 2 cuillères à soupe sans haut
- Sucre - 150 g
- Vanilline - sachet (11 g)
Comment faire de la crème glacée à la crème:
1. Placez les œufs dans une marmite et ajoutez-y du sucre. Ainsi, il sera alors plus pratique de brasser des produits sans déplacer la masse d'œufs n'importe où.
2. Battre les œufs avec un mélangeur jusqu'à consistance épaisse. Ils doivent devenir aérés, mousseux et se dilater.
3. Ajoutez ensuite la farine aux œufs battus.
4. Remuez bien les ingrédients. Après l'intervention de la farine, la splendeur et le volume tomberont un peu.
5. Versez ensuite le lait dans la masse d'œufs. Il doit être à température ambiante, alors sortez-le d'abord du réfrigérateur.
6. Placez la casserole sur la cuisinière et allumez le réglage de chaleur moyenne.
7. Faites cuire les aliments en continu en remuant avec un fouet ou une cuillère, afin qu'ils ne collent pas au fond et ne forment pas de grumeaux. Dès que la masse commence à épaissir et à monter, retirez immédiatement la casserole du feu. Ajouter ensuite le sucre vanillé et le beurre à température ambiante. Continuez à remuer les aliments jusqu'à ce que l'huile soit complètement fondue et répartie partout.
8. Laissez la crème glacée refroidir à température ambiante, puis transférez-la dans un récipient en plastique et placez-la au congélateur.
9. Conservez la crème glacée au congélateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie. En même temps, remuez les ingrédients toutes les demi-heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des additifs aromatisants à la masse légèrement congelée, tels que des noix concassées, des graines de pavot brassées, de la noix de coco, du chocolat haché, etc.
Servir la crème glacée finie à la table des desserts. Il est très savoureux de l'utiliser avec des biscuits, des meringues, du cognac, des fruits confits, des fruits secs, des sirops, des confitures, etc.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un sundae à la crème glacée à la maison.
