Caractéristiques de la préparation d'un sandwich italien, TOP-9 des meilleures recettes pour de délicieux panini. Recettes vidéo.
Le panini est un sandwich italien composé de deux morceaux de différents types de produits de boulangerie, généralement de la ciabatta, farcis de différents aliments. Contrairement aux sandwichs, il est grillé jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Caractéristiques de la cuisson des panini
Traduit de l'italien "panini" ou "panino" signifie "petit pain". Cependant, si vous avez déjà essayé le sandwich signature, vous avez dû remarquer qu'il n'a rien à voir avec l'adjectif "petit". C'est la principale différence entre le plat et les autres analogues - sa taille, car le panini est préparé à partir d'une baguette entière.
Une autre particularité de ce sandwich est qu'il est servi uniquement chaud. Bien qu'une fois ce plat considéré comme paysan, les habitants du pays ensoleillé ont proposé un nombre incroyable de garnitures pour leurs sandwichs, et maintenant le panini est une décoration lumineuse et satisfaisante de toute table, même de fête.
Selon la recette classique, le panini contient du pain ciabatta blanc, de la viande ou du jambon frit, des tomates et de la mozzarella. De nombreuses autres recettes sont maintenant inventées, de sorte que les sandwichs peuvent être préparés sans les ingrédients traditionnels sous la main.
La ciabatta italienne diffère des autres types de pain blanc principalement par sa légèreté. Ce produit à base de farine, comme beaucoup d'autres, est cuit à partir de farine, de levure et d'eau. Mais le "point culminant" est qu'il est nécessaire de pétrir la pâte avec un mélangeur puissant spécial. Ce n'est qu'alors que vous obtiendrez les trous classiques à l'intérieur du produit de boulangerie. Il est recommandé de manipuler la pâte le plus soigneusement possible. Ce n'est qu'en respectant toutes les règles de fabrication du pain italien que l'on peut obtenir une texture de mie aérée et délicate à l'intérieur avec une croûte dure et croustillante à l'extérieur. Si vous n'avez pas de ciabatta italienne dans votre inventaire, ne vous inquiétez pas, vous pouvez la remplacer par une baguette ou un focaccio.
Il est très important de ne pas couper le pain en travers ou trop fin. Si vous préférez les sandwichs juteux, ajoutez des légumes comme des tomates, des cornichons ou des herbes à la garniture. Attention à ne pas mettre trop de légumes - le pain peut être trempé dans ce cas.
Le même conseil s'applique à la sauce. Si vous l'avez inclus dans votre recette de collation, n'en faites pas trop.
Pour que les deux morceaux de sandwich italien collent ensemble, du fromage, de préférence de la mozzarella, est placé dans la garniture. Vous pouvez également faire des panini avec d'autres fromages, mais le plus souvent les Italiens utilisent des variétés molles dans leurs recettes.
Avant de placer les ingrédients entre deux pains, graissez l'intérieur avec un peu d'huile d'olive extra vierge.
Les paninis les plus croustillants s'obtiennent en machine à sandwich, multi-boulanger ou au grill électrique. Ne vous découragez pas si votre cuisine ne dispose pas de tels appareils, vous pouvez les faire cuire dans une poêle ordinaire sous une presse, qui peut être un bocal ou une casserole avec de l'eau, une poêle en fonte ou une autre oppression.
La possibilité de faire cuire des collations au four est autorisée. Il doit être réchauffé à 180 degrés, posez le sandwich assemblé sur du papier sulfurisé. Lorsque le petit pain est doré, vous pouvez le sortir et profiter du goût de la vraie Italie à la maison.
TOP 9 des recettes pour faire des paninis
Une collation panini simple mais délicieuse peut être une collation copieuse pour un adulte ainsi qu'un petit-déjeuner ou un déjeuner sain pour un enfant. Après tout, vous pouvez inclure toutes sortes d'ingrédients dans la recette. La seule chose qui reste à faire est de choisir la garniture - viande, légumes et fromage traditionnels ou expériences en combinaison de fruits et de fromage à pâte molle ?
Panini classique
Pour préparer ce plat, vous pouvez préparer vous-même une ciabatta ou acheter du pain tout prêt au magasin. Des produits de boulangerie similaires tels que le focaccio ou la baguette fonctionneront également.
- Teneur en calories pour 100 g - 260 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Ciabatta - 1 pièce
- Mozzarella - 4 tranches
- Jambon - 3 tranches
- Tomate - 1 pièce
- Basilic - 3-4 feuilles
- Sauce pesto - au goût
- Sel au goût
- Huile d'olive - 1 cuillère à café
Comment préparer un panini classique étape par étape:
- Couper la ciabatta fraîche dans le sens de la longueur en deux parties égales.
- Badigeonner les moitiés de pain de sauce pesto.
- Placer la mozzarella sur une tranche de ciabatta, puis le jambon et les tomates. Salez le sandwich.
- Ajouter des feuilles de basilic et quelques tranches de mozzarella aux tomates.
- Garnir avec le pain restant.
- Le panini peut être préparé à l'aide d'un gril électrique ou d'une machine à sandwich. Si ces appareils ne sont pas disponibles dans votre cuisine, utilisez une poêle à griller.
- Placez la baguette farcie dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive et placez une presse dessus. Par exemple, une poêle en fonte ou une casserole d'eau.
- Lorsque le sandwich italien est doré d'un côté, retournez-le et faites-le frire à nouveau.
- Servir chaud.
Panini au poulet
En Italie, des sandwichs juteux sont servis à tout moment de la journée comme collation chaude. Essayez d'ajouter du poulet à votre recette de panini, il méritera certainement le titre de plat indépendant.
Ingrédients:
- Baguette ou ciabatta - 1 pc.
- Laitue frisée verte - 2-3 feuilles
- Mozzarella - 3 tranches
- Filet de poulet - 1 pc.
- Tomate - 1 pièce
- Sauce pesto - 2 cuillères à soupe
Comment préparer un panini au poulet étape par étape:
- Couper les pains dans le sens de la longueur en morceaux de taille égale.
- Faire bouillir le filet de poulet et le hacher.
- Badigeonner les moitiés de baguette de sauce pesto.
- Mettez d'abord la mozzarella sur le pain, suivi de la tomate, de la laitue et du poulet.
- Couvrir avec l'autre moitié de la ciabatta.
- Cuire le sandwich formé dans un gril électrique ou dans une poêle sous pression des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Panini au jambon
Cette recette est également considérée comme traditionnelle pour les Italiens, sauf qu'elle n'inclut pas les tomates.
Ingrédients:
- Pain blanc - 1 pièce
- Jambon - 3-4 tranches
- Fromage - 3-4 tranches
- Huile d'olive, basilic et paprika au goût
Comment préparer le panini au jambon étape par étape:
- Couper le pain en deux morceaux égaux.
- Badigeonner les moitiés de baguette d'huile d'olive.
- Garnir de jambon, puis de basilic et de fromage. Vous pouvez répéter les couches si vous le souhaitez.
- Garnir d'un demi-pain et cuire dans une machine à sandwich, un gaufrier ou une poêle à griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Panini aux champignons
Convient aussi bien aux végétariens qu'aux amateurs de champignons. Vous pouvez utiliser à la fois des champignons frais et tout autre, y compris des champignons surgelés.
Ingrédients:
- Oignons - 1 pièce
- Champignons - 300 g
- Ail - 1 gousse
- Baguette - 1 pièce
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- Fromage mozzarella - 100 g
- Sel, poivre - au goût
- Huile d'olive - pour la friture
Comment préparer un panini aux champignons étape par étape:
- Lavez les champignons ou tout autre de vos champignons préférés, coupés en gros morceaux.
- Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile d'olive.
- Ajouter la gousse d'ail hachée à l'oignon, faire frire en remuant pendant 1-2 minutes.
- Mélanger les champignons, les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Couper la baguette dans le sens de la longueur, graisser les moitiés avec de la mayonnaise.
- Mettez le fromage sur une tranche de pain, suivi des champignons et du fromage à nouveau. Couvrir avec le pain restant.
- Cuire les panini dans un gaufrier ou dans un multicuiseur sur le grill. Servir chaud.
Panini aux pommes et brie
Vous avez déjà appris à faire des paninis classiques, il est donc temps de commencer à expérimenter. Ce plat peut surprendre à la fois les ménages et les invités qui ont rencontré la lumière. Et faire des sandwichs italiens est facile et simple.
Ingrédients:
- Petit pain - 1 pièce
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Pomme - 1 pièce
- Fromage brie - 4 tranches
Comment faire un panini aux pommes avec du fromage brie étape par étape:
- Coupez un pain frais ou une baguette en deux moitiés égales et badigeonnez-les de moutarde.
- Lavez la pomme, coupez-la, retirez le trognon avec un couteau, coupez-la en fines tranches.
- Placer le brie sur une moitié du pain puis les pommes, couvrir avec l'autre moitié.
- Envoyez le pain farci à cuire au four ou dans le multi-boulanger.
Panini au thon
Cette version du sandwich italien est une réserve d'acides gras polyinsaturés oméga-3. Si vous n'avez pas encore essayé les sandwichs au poisson, il est temps de vous préparer un grand panini au thon nutritif.
Ingrédients:
- Baguette - 1 pièce
- Thon en conserve - 1 boîte
- Feuilles de laitue - 2 pcs.
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Huile d'olive - 1 cuillère à café
- Oignon rouge - 1/2 pc.
Comment préparer un panini au thon étape par étape:
- Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur. Arrosez les moitiés d'huile d'olive.
- Placer la laitue, l'œuf et le thon sur une tranche de pain.
- Eplucher l'oignon rouge, le couper en rondelles. Si vous l'aimez plus net, vous pouvez mettre l'oignon entier sur le thon.
- Couvrir avec l'autre moitié du pain, cuire dans une lèchefrite sous pression, au four ou dans un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Panini à la roquette et à la mozzarella
Dans la Rome antique, on croyait que la roquette était capable de soulager la douleur. De nos jours, il est utilisé comme épice, garniture, décoration de plats et même, comme il s'est avéré, remplissage de sandwichs. De plus, les feuilles vertes sont riches en iode, calcium, fer, vitamines A, E et C.
Ingrédients:
- Ciabatta - 1 pièce
- Roquette - 100 g
- Basilic séché - 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
- Jambon - 4 tranches
- Mozzarella de bufflonne - 2 pcs.
Comment préparer un panini à la roquette et à la mozzarella étape par étape:
- Couper le pain en deux parts égales.
- Ajouter le basilic à l'huile d'olive et remuer.
- Badigeonner chaque morceau de ciabatta avec le mélange.
- Placer les tranches de mozzarella sur le côté gras du pain et arroser avec le reste d'huile d'olive.
- Ajouter la roquette et le jambon à la garniture. S'il reste encore du fromage, ajoutez-le au sandwich pour un goût encore meilleur.
- Couvrir avec l'autre moitié du pain.
- Cuire sur le gril électrique jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Panini aux légumes grillés
Désormais, vous n'avez plus besoin de forcer vos enfants ou votre mari, grand mangeur de viande, à manger plus de légumes, car il y en aura assez dans cette recette de panini. Croyez-moi, votre famille accourra à la table elle-même, ressentant l'arôme épicé. Les végétariens, d'ailleurs, seront également ravis.
Ingrédients:
- Ciabatta - 1 pièce
- Petite aubergine - 1 pc.
- Courgettes - 1 pièce
- Poivron rouge - 1 pc.
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 1 quartier
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
- Mozzarella - 3 tranches
- Sauce pesto - au goût
- Basilic - 3 feuilles
Comment préparer un panini aux légumes grillés étape par étape:
- Lavez les légumes, coupez-les en gros morceaux, faites-les frire dans une poêle à griller ou faites-les cuire au four.
- Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer les légumes.
- Couper la ciabatta en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner l'intérieur des moitiés de sauce pesto.
- Placer les légumes grillés, la mozzarella et les feuilles de basilic sur un pain.
- Cuire au four sous pression ou dans un gaufrier.
Panini avec oeuf au plat
Une autre façon originale de faire un sandwich. Si vous en avez assez des œufs au petit-déjeuner et que vous n'avez pas le temps pour les plats complexes, ce repas riche en glucides et sain sera très utile.
Ingrédients:
- Petit pain - 1 pièce
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Bacon - 2 tranches
- Feuilles de laitue - 2 pcs.
- Sel, poivre - au goût
- Beurre au goût
Comment préparer le panini aux œufs frits étape par étape:
- Faites frire l'œuf de poule et les tranches de bacon.
- Couper le pain en deux moitiés, mettre le fromage sur l'une d'elles, puis le bacon et un œuf au plat.
- Ajouter les feuilles de laitue à la garniture, couvrir avec la seconde moitié du pain.
- Cuire au four ou au gril électrique jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Recettes vidéo de panini
Comme vous pouvez le voir, le panini italien est un plat très simple, mais en même temps original dans la composition et le choix des garnitures. Cette collation peut être proposée à tout moment de la journée, et la plupart des ingrédients sont susceptibles de se retrouver sur les étagères de votre réfrigérateur. De plus, vous pouvez facilement créer votre propre recette de panini originale. L'essentiel est de cuisiner avec amour.
