Une recette détaillée pour faire un gâteau aux carottes avec de la crème de caillé. Photos et astuces étape par étape.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape du gâteau aux carottes
- D'autres recettes vidéo
Nous partageons avec vous la recette du gâteau aux carottes le plus délicieux que nous ayons jamais goûté ! La crème crémeuse délicate apporte son goût à la folie ! Ce n'est pas une honte de mettre un tel gâteau sur la table de fête. Une recette étape par étape avec une photo ne laissera aucun vide dans la préparation.
Pour la première fois, j'ai essayé le gâteau aux carottes il y a environ 7 ans et je suis tombé amoureux de son riche goût acidulé et sucré et de sa couleur automnale lumineuse. Depuis, j'ai découvert de nombreuses recettes pour ces pâtisseries, mais aucune n'a été proche du goût que je voulais tant reproduire, jusqu'à ce que je tombe enfin sur la recette parfaite, que je suis heureuse de partager avec vous !
Tout est parfait dans ce carotte cake: une liste de produits parfaitement équilibrée, une texture délicatement poreuse et juteuse. Et la crème de caillé la plus délicate souligne favorablement le riche goût de carotte, nuancé par un soupçon d'écorce d'orange et de muscade. Après avoir goûté ce gâteau une fois, vous en deviendrez fan pour toujours.
- Teneur calorique pour 100 g - 320 kcal.
- Portions - 8 tranches
- Temps de cuisson - 3 heures
Ingrédients:
- Farine de blé - 340 g
- Soude - 5 g
- Poudre à lever - 4 g
- Cannelle moulue - 1, 5 c.
- Noix de muscade - 1 cuillère à café
- Sucre - 300 g
- Oeufs - 4 pièces
- Carottes, râpées crues - 275 g
- Huile végétale raffinée - 245 ml
- Zeste de 1 orange - facultatif
- Noyaux de 7 à 10 noix
- Crème 33% (pour crème) - 100 ml
- Fromage cottage à grains fins ou fromage en grains (pour la crème) - 500 g
- Sucre en poudre (pour crème) - 70 g
Préparation étape par étape d'un gâteau aux carottes avec de la crème de fromage cottage pour le nouvel an
Commençons par hacher les cerneaux de noix, laver soigneusement l'orange, l'essuyer et enlever le zeste.
Mélanger le sucre cristallisé avec l'huile végétale et battre avec un mélangeur pour que les cristaux de sucre se dissolvent.
Nous cassons tous les œufs, mais il vaut mieux les enfoncer un à un si le mixeur n'est pas puissant.
Battre le mélange en une masse blanche dense avec un mélangeur pendant au moins 4 minutes. La masse à ce stade est similaire à la mayonnaise sucrée.
Mélanger tous les ingrédients secs séparément: farine de blé premium tamisée, bicarbonate de soude, levure chimique, cannelle moulue et muscade râpée. Mélangez le tout avec un fouet.
Nous combinons un mélange de composants secs avec des composants liquides, amenons la pâte à l'homogénéité avec un mélangeur.
Ajouter les noix concassées et le zeste d'orange râpé.
Trois carottes crues sur la râpe la plus fine ou passent dans un hachoir à viande. Vous pouvez également le hacher sur un robot culinaire ou dans un bol de mélangeur avec un accessoire de couteau. Il est important que les carottes soient hachées aussi soigneusement que possible - c'est l'un des principaux secrets d'un gâteau aux carottes préparé avec succès. Si les carottes sont pressées, il est préférable de les presser. Nous avons besoin d'une masse de carottes sèche. Mélanger les carottes avec la pâte, mélanger au mixeur et obtenir une pâte orange pâle pour la cuisson.
Mettez la pâte de carottes dans un plat allant au four, en la graissant avec une petite quantité d'huile végétale. Recouvrir le fond de papier sulfurisé pour faciliter l'accès au gâteau. Quel est le diamètre du moule à prendre ? Nous avons un diamètre de moule de 20 cm, le gâteau a levé deux fois voire plus. La hauteur du gâteau fini est de 7 à 8 cm. Si vous avez un moule de plus grand diamètre, il est préférable de faire cuire quelques couches de gâteau courtes.
Nous cuisons le gâteau jusqu'à ce qu'il soit tendre. La température dans le four est de 165 à 170 degrés. Cela nous a pris 1 heure. Cela peut vous prendre plus ou moins de temps. Par conséquent, nous vérifions le gâteau pour un chalumeau sec toutes les demi-heures. Si la croûte n'est pas cuite, augmentez la température ou placez le plat de cuisson plus bas dans le four.
Nous sortons le gâteau, le laissons refroidir complètement. Idéalement, le gâteau doit être laissé toute la nuit afin qu'il ne s'effrite pas lors du tranchage. Coupez avec un fil de pêche en 4 couches égales.
Prenons une crème. Le fromage cottage doit être essuyé au tamis ou haché avec un mélangeur. La masse de caillé prête à l'emploi vous sauvera de cette étape.
Battre la crème jusqu'à obtention de pics forts. La photo montre où se trouvaient les batteurs du mélangeur. Au début, il peut sembler que rien ne se passe, mais après 3-4 minutes, vous verrez comment la crème s'épaissit. Ne les interrompez pas, sinon vous obtiendrez de l'huile.
Ajouter le sucre en poudre et le fromage cottage à la crème en parties. Mélanger avec une spatule.
Voici une crème de caillé s'est avérée.
Mettez le gâteau du bas sur le plat. Appliquez-y de la crème. La façon la plus simple d'appliquer est d'utiliser un sac avec une grande buse ronde.
Nous récupérons le gâteau en laissant les côtés sans crème. Ces gâteaux nus gagnent de plus en plus en popularité, suivons la mode.
Nous décorons le gâteau à votre discrétion. Nous avons pris de fines tranches d'oranges, des noix hachées, un bâton de cannelle et quelques brins de romarin.
Le gâteau fini doit être infusé pendant quelques heures avant de servir. Ensuite, le goût sera beaucoup plus brillant.
Une tranche de gâteau aux carottes aussi appétissante avec de la crème de caillé ne durera pas longtemps dans l'assiette. Plus important encore, ne révélez pas le secret que le gâteau est la carotte. Que ce soit votre pièce unique.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Une recette simple et délicieuse de gâteau aux carottes:
2. Comment faire un gâteau aux carottes:
