Les bienfaits du fromage cottage pour notre organisme sont indéniables. Mais qu'en est-il de ceux qui n'aiment pas le manger seul ? Il existe une solution - la préparation de gâteaux au fromage aromatiques, savoureux et tendres aux pommes.
Teneur:
- Secrets de fabrication de gâteaux au fromage
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Presque toutes les femmes au foyer savent cuisiner des gâteaux au fromage. C'est un plat ukrainien familier et familier à beaucoup. Mais pour que les cheesecakes ne soient pas ennuyeux, mais soient toujours différents, vous pouvez diversifier la recette traditionnelle avec toutes sortes d'additifs. Aujourd'hui, c'est devenu pour moi des pommes, qui rendent le syrniki plus juteux et plus riche.
Vous pouvez faire cuire des gâteaux au fromage non seulement dans une poêle, mais aussi dans un four ou un bain-marie. Les deux dernières options rendent les gâteaux au fromage plus diététiques et bénéfiques pour notre santé.
Secrets de fabrication de gâteaux au fromage
- Utilisez du caillé frais ou moyennement acide, mais pas trop acide. Puisqu'il sera impossible de se débarrasser de cette acidité, même avec la grande quantité de sucre ajoutée.
- La consistance du caillé doit être moyenne, ni trop sèche ni trop liquide. Si le caillé est humide, l'excès d'humidité doit être éliminé. Pour cela, le fromage blanc est placé sous oppression, ou suspendu dans de la gaze. L'excès d'humidité disparaîtra et le fromage cottage sera prêt pour la fabrication de gâteaux au fromage. Si le fromage cottage est sec, il est dilué avec de la crème sure épaisse.
- Laissez reposer la masse de caillé pendant une demi-heure pour que tous les ingrédients se réunissent.
- Dans la recette classique des gâteaux au fromage, la levure chimique, la levure et d'autres composants ne sont pas ajoutés pour augmenter le volume du plat fini. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des gâteaux au lait caillé.
- Teneur calorique pour 100 g - 195 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 500 g
- Semoule - 2-3 cuillères à soupe
- Oeuf - 1 pièce
- Pomme - 1 pièce (grande taille)
- Sel - une pincée
- Sucre - 1 cuillère à soupe (goût)
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisiner des cheesecakes aux pommes
1. Placez le caillé dans un récipient pour pétrir les aliments et utilisez une fourchette pour pétrir tous les grumeaux. Lavez la pomme, séchez-la, épluchez-la, retirez le trognon avec les pépins et coupez la chair en cubes. Certaines recettes suggèrent de râper une pomme, mais dans ce cas, cela ne se fera pas sentir dans le plat fini.
2. Placez les pommes tranchées dans un bol avec le caillé. Ajouter le sucre, le sel, la semoule et battre dans un œuf. Les œufs sont calculés - 1 pc. pour 500 g de fromage cottage. Si vous cuisinez des gâteaux au fromage à partir de plus de fromage cottage, cette proportion doit être prise en compte.
3. Remuez bien la masse de caillé et laissez infuser le syrniki pendant une demi-heure. Cela est nécessaire pour que le goût de tous les produits se combine entre eux, ainsi que pour que la semoule gonfle. Si la semoule ne gonfle pas, ses grains se feront sentir dans le syrniki fini.
4. Placez la poêle sur la cuisinière, versez de l'huile végétale raffinée et chauffez bien. Divisez le fromage cottage en parties égales, environ 1 cuillère à soupe chacune. Formez une boule de chaque partie, que vous appuyez pour faire un cheesecake en forme de crêpe. Paner légèrement chaque cheesecake avec de la farine des deux côtés et mettre à frire dans une poêle chaude à feu moyen.
5. Faites frire les syrniki pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et placez-les dans n'importe quel récipient. Servez des crêpes chaudes avec du chocolat, de la crème sure, du miel, du yaourt, de la confiture, du lait concentré, du beurre fondu, des baies ou des fruits. S'il ne reste plus de crêpes au fromage, conservez-les dans un récipient au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Voir aussi la recette vidéo pour faire des gâteaux au fromage aux pommes avec de la farine et de la crème sure:
