N'ayez pas peur du mot "levure". Ce petit pain fait maison à base de pâte levée aux prunes plaira à tout le monde et décorera n'importe quelle table, aussi bien festive qu'un simple goûter en famille ! Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Bien que la pâte à levure soit utilisée pour la recette, ne vous laissez pas intimider par cela. Voici une recette instantanée. Faire un rouleau de pâte levée avec des prunes ne vous prendra pas plus de 2 heures. Ce n'est pas beaucoup si vous cuisinez des produits un week-end. De plus, la plupart du temps la pâte sera infusée pour que la levure pénètre et le produit sera cuit au four. Mais si vous êtes trop paresseux pour jouer avec la pâte à levure, vous pouvez faire cuire un rouleau de pâte brisée ou de pâte feuilletée. Et vous pouvez acheter de la pâte feuilletée toute faite au supermarché. Dans tous les cas, les produits de boulangerie seront tendres et savoureux. Ce sera un excellent dessert pour les adultes et les enfants.
Le rouleau de levure s'avère avoir une structure similaire à celle d'un gâteau ou de choux. La pâte de la garniture de fruits juteux ne trempe pas. Il reste doux et aéré. Si vous n'avez pas de prunes, alors n'importe quel fruit ou baie fera l'affaire. Les pâtisseries sont les plus délicieuses avec des fruits aigres. Ils s'harmonisent bien avec le contraste de la pâte sucrée. Vous pouvez compléter les prunes avec toutes les épices. Par exemple, la cannelle ou d'autres épices aromatiques fonctionnent bien. Les baies peuvent être non seulement fraîches, mais aussi congelées. L'essentiel est de décongeler un peu congelé. Sinon, pendant la cuisson, ils vont décongeler et rendre la pâte humide. De plus, pour la garniture, vous pouvez prendre non seulement des baies, mais également d'autres produits: chocolat, fromage cottage, graines de pavot, etc. Et si vous souhaitez faire un rouleau de dessert, vous pouvez utiliser de la viande hachée, des champignons, du poisson, etc. comme garniture.
- Teneur calorique pour 100 g - 437 kcal.
- Portions - 1 rouleau
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Farine - 400g
- Sucre - 100 g ou au goût
- Huile végétale - 30 g
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - une pincée
- Prunes - 20 baies
- Lait - 150g
- Levure sèche - 10 g
Préparation pas à pas du rouleau de pâte à la levure aux prunes, recette avec photo:
1. Faites chauffer le lait à une température de + 37 ° C et versez-y la levure et le sucre. Si le lait est très froid ou très chaud, la levure ne fonctionnera pas. N'oubliez pas non plus le sucre, la levure en a aussi besoin.
2. Remuez le lait pour dissoudre complètement la levure. Ajoutez ensuite les œufs et versez l'huile végétale. Bien mélanger à nouveau avec un fouet jusqu'à consistance lisse et lisse.
3. Tamisez la farine au tamis pour l'enrichir en oxygène.
4. Versez petit à petit la base liquide dans un bol de farine et commencez à pétrir la pâte.
5. Pétrir une pâte lisse et élastique pour qu'elle ne colle pas aux mains et aux côtés de la vaisselle. Laisser lever 1 heure dans un endroit à l'abri des courants d'air.
6. Abaisser la pâte en une couche de 5 à 7 mm d'épaisseur et la saupoudrer de farine. Pendant la cuisson, il absorbera l'excès de jus, ce qui dégagera des fruits.
7. Lavez les prunes, séchez-les, retirez les noyaux et coupez-les en deux moitiés. Placez-les sur la pâte comme indiqué sur la photo.
8. Coupez les bords libres de la pâte en bandes de 2-3 cm et recouvrez-en alternativement la garniture pour former une queue de cochon.
9. Transférez le rouleau sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez avec un œuf, du lait ou du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et envoyez-le cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Saupoudrer le rouleau de pâte à la levure fini de prunes avec du sucre en poudre et servir pour le thé.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un rouleau de pâte à la levure avec des prunes.
