Une recette étape par étape avec une photo de fabrication d'un rouleau de pâte feuilletée à la levure prête à l'emploi avec de la crème pâtissière. Pâtisserie maison facile et rapide. Recette vidéo.
La pâte feuilletée à la levure est un ingrédient populaire dans de nombreux délicieux produits de boulangerie faits maison. Des tartes, des tartes, des pâtisseries, des gâteaux, des tartelettes, des petits pains en sont faits … Mais il existe la recette la plus simple pour un dessert maison - un rouleau de pâte feuilletée toute prête à la crème anglaise. Grâce à la crème anglaise, le rouleau s'avère très tendre et savoureux, et il sent la vanille. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, des canneberges, des noix, des baies, des fruits, etc. à la garniture.
Le produit se prépare très rapidement et facilement, surtout si vous faites cuire la crème pâtissière à l'avance, qui peut être préparée même en une journée. Ensuite, vous pouvez même préparer un merveilleux petit pain pour le petit-déjeuner. C'est la version de la recette où, avec un minimum d'effort et de temps, vous pouvez faire quelque chose de pas grand, mais efficace et savoureux. Pas de chichi, le plus difficile est de cuisiner de la crème anglaise, et ce n'est pas si difficile. Par conséquent, toute hôtesse novice peut faire un tel rouleau.
Un énorme avantage de la pâte à levure feuilletée est qu'elle se conserve longtemps au congélateur, environ 3 mois, mais dans un emballage hermétique. Après décongélation, assurez-vous de l'utiliser et de ne pas le recongeler.
Voir aussi comment faire un rouleau de viande en pâte feuilletée maison.
- Teneur calorique pour 100 g - 396 kcal.
- Portions - 1 rouleau
- Temps de cuisson - 40-45 minutes
Ingrédients:
- Pâte feuilletée à la levure - 250 g
- Oeufs - 2 pièces
- Lait - 400 ml
- Sucre - 80 g
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Beurre - 40g
Préparation étape par étape d'un rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi avec crème anglaise, recette avec photo:
1. Faites d'abord bouillir la crème pâtissière. Puisque nous allons le cuire dans le récipient où nous cuisinons, prenez une casserole à fond épais pour qu'il ne brûle pas pendant la cuisson. Placez les œufs crus dans le récipient de votre choix.
2. Ajoutez du sucre aux œufs.
3. Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse et de couleur citron. Ajouter la farine dans la casserole et battre à nouveau les aliments jusqu'à consistance lisse.
4. Versez le lait à une température d'environ 30-40 degrés dans une casserole.
5. Placez la casserole sur la cuisinière et allumez à feu moyen. Faire bouillir la crème en remuant continuellement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Dès que les premières bulles se forment à la surface et que la masse commence à épaissir, retirez la casserole du feu. Mais continuez à remuer pendant environ 5-7 minutes, car il y a toujours un risque que des grumeaux apparaissent.
6. Mettez le beurre dans la crème finie et mélangez bien pour qu'il se répartisse dans toute la masse.
7. Décongeler la pâte feuilletée à température ambiante sans utiliser de micro-ondes. Ce processus prendra environ 30-45 minutes. Saupoudrer le dessus de table de farine et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche rectangulaire d'environ 3-5 mm.
8. Appliquez la crème pâtissière sur la pâte en reculant de 1,5 à 2 cm de ses bords. Appliquez l'épaisseur de la crème ne dépassant pas 1 cm, mais pas moins de 0,5 cm. Ensuite, la garniture sera bien ressentie, et là ne sera pas laisser le produit.
9. Rentrez les bords de la pâte en recouvrant la garniture et roulez-la.
10. Placer le produit dans un plat allant au four, joint vers le bas. Lubrifiez le rouleau de crème pâtissière avec du lait ou du jaune d'œuf afin que le produit fini ait une croûte dorée. Cuire le rouleau pendant 30-40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Servez-le à table après refroidissement. Décorez les produits de boulangerie finis avec du sucre en poudre ou de la poudre de cacao.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une pâte feuilletée à la crème.
