Comment faire frire rapidement et correctement des escalopes congelées dans une poêle à la maison. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Aujourd'hui, les produits semi-finis ont grandement simplifié la vie de nombreuses femmes au foyer. Les aliments surgelés finis ne peuvent être envoyés au four et cuits. C'est un gain de temps important en cuisine, ce qui n'est toujours pas suffisant, mais il faut nourrir sa famille. De plus, ces plats sont toujours délicieux. Ces produits semi-finis peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché ou vous pouvez les utiliser à la maison. Il y aura alors un double avantage, car seuls des produits naturels et de haute qualité sont utilisés pour la cuisson.
La principale question posée par de nombreuses femmes au foyer, qui préparent pour la première fois des produits semi-finis à base de côtelettes surgelées, est la suivante: « ai-je besoin de décongeler des côtelettes prêtes à l'emploi ? » La réponse est sans équivoque - non, les côtelettes peuvent être frites directement du congélateur. Ils ne nécessitent aucun traitement préalable, c'est pourquoi ils sont pratiques. Car, lors de la décongélation, ils perdront leur forme et il sera plus difficile de les faire frire dans une poêle. Et le goût du plat fini en souffrira - les côtelettes se révéleront moins juteuses.
- Teneur calorique pour 100 g - 95 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 15-20 minutes
Ingrédients:
- Escalopes surgelées - 11-12 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - au goût (si nécessaire)
- Poivre noir moulu - au goût (si nécessaire)
Cuisson pas à pas des escalopes frites surgelées dans une poêle:
1. Sortez les galettes de l'emballage. S'il y a du givre dessus, essuyez-le doucement avec une serviette en papier. J'ai pris 12 morceaux, et tu en prends assez pour nourrir tous les mangeurs. Habituellement, les côtelettes de taille moyenne ont besoin de 2-3 morceaux. pour une portion.
2. Placez une poêle en fonte ou en téflon à fond épais sur la cuisinière et ajoutez de l'huile pour couvrir complètement toute la surface inférieure. Comme la plupart des femmes au foyer, j'utilise de l'huile de tournesol raffinée. Mais d'autres huiles de cuisson fonctionneront également. Par exemple, l'huile d'olive. Et si le produit congelé contient du porc ou de l'agneau, vous pouvez prendre du ghee. Si vous faites frire des côtelettes de Kiev congelées, prenez du beurre naturel. Je ne recommande pas d'utiliser de la margarine et de la tartinade. Sinon, le goût du plat fini ne changera pas pour le mieux et ces deux produits sont nocifs pour le corps.
3. Lorsque la poêle à frire avec de l'huile est bien calcinée et chauffée sur le feu et que l'huile commence à bouillir, faites chauffer à feu moyen et disposez les produits semi-finis de manière à ce qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres. Sinon, ils commenceront à fondre et à coller ensemble. Par conséquent, si vous disposez d'un nombre suffisant de côtelettes, il est préférable de les faire frire en plusieurs passes.
Habituellement, vous n'avez pas besoin de les saler et de les saupoudrer. Bien que ce soit une question de goût, et si nécessaire, amenez-le au résultat souhaité.
4. Faites frire la boule blanche d'un côté pendant 2 minutes.
5. Retournez-les et laissez cuire encore 2 minutes. Couvrir ensuite les produits semi-finis avec un couvercle, baisser le feu à doux et laisser reposer en moyenne 10 minutes pour que la viande hachée soit bien cuite à l'intérieur. Si vous voyez beaucoup d'humidité sortir des escalopes, retirez le couvercle et évaporez-le à feu doux.
Si vous voulez des côtelettes avec une croûte appétissante, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à tendreté, en retournant toutes les 2 minutes.
Les temps de cuisson peuvent varier selon le type de viande. Le moyen le plus rapide de cuisiner est les escalopes de dinde - 8 minutes, le poulet - 10-12 minutes, le poisson - 15 minutes, le bœuf et le porc - 20 minutes. Par conséquent, vérifiez que les produits sont prêts en les perçant avec un cure-dent. Si le jus est léger, le plat est prêt; s'il est rouge-rosé, maintenez-le encore un peu.
De cette façon, vous pouvez faire frire dans une poêle, aussi bien des produits semi-finis du commerce que des escalopes maison préalablement cuites et congelées.
