Composition et propriétés utiles du beurre de chocolat, contre-indications d'utilisation. Comment le beurre sucré est-il consommé et quelles recettes avec sa participation chaque femme au foyer devrait-elle connaître? Comment faire une friandise à la maison?
Le beurre au chocolat est un produit préféré de toutes les gourmandes, du beurre additionné de poudre de cacao ou de chocolat. La friandise peut être consommée pure, étalée sur du pain. Cependant, les confiseurs préfèrent l'ajouter à la pâte lors de la cuisson des desserts. Grâce à cet ingrédient, les gâteaux et les biscuits acquièrent un arôme et un goût particuliers. Quelle quantité d'huile pouvez-vous manger par jour pour éviter de prendre du poids, et qui devrait arrêter complètement de l'utiliser ? Plus loin sur les propriétés nocives et bénéfiques du produit.
Composition et teneur en calories du beurre au chocolat
Le beurre au chocolat contient les ingrédients suivants: lait de vache, crème sure ou crème, extrait de cacao et de vanille. Ce produit a une consistance élastique douce, un goût sucré et une odeur crémeuse persistante.
La recette de l'huile peut être modifiée selon les souhaits du fabricant. Ainsi, pas du lait frais, mais du lait en poudre, du sel, toutes sortes de ferments lactiques, des colorants, des substances qui contribuent au stockage à long terme, etc. sont souvent ajoutés au produit.
La teneur en calories du beurre au chocolat pour 100 g est de 642 kcal, dont:
- Protéines - 1,5 g;
- Matières grasses - 62 g;
- Glucides - 18,6 g;
- Fibres alimentaires - 0 g;
- Eau - 0 g.
Le chocolat au beurre contient de nombreux nutriments utiles, notamment des vitamines A, E, K, bêta-carotène, PP, D. Le produit est riche en acide oléique monoinsaturé. Parmi les principaux micro- et macroéléments: magnésium, manganèse, cuivre, phosphore, zinc, sodium.
Sur une note ! 1 cuillère à café contient 4, 6 g de beurre au chocolat et une cuillère à soupe - 14 g.
Les propriétés bénéfiques du beurre de chocolat
Les bienfaits du beurre de chocolat pour le corps humain sont discutés par des immunologistes, des nutritionnistes et des médecins d'autres spécialités. Les peuples du Nord consomment le produit pour se réchauffer et résister aux fortes gelées. Les experts conseillent de s'assurer de l'inclure dans le régime alimentaire des travailleurs du savoir. Un produit nourrissant favorise le renouvellement des cellules du cerveau, sature rapidement le corps d'énergie et, comme toute douceur, rehausse l'humeur.
Les principales propriétés bénéfiques du beurre de chocolat:
- Retient le calcium dans l'organisme, participe à la formation du tissu nerveux grâce à la vitamine D.
- Renforce le système immunitaire, affecte favorablement l'état des cheveux, de la peau et de la vision - l'huile contient une grande quantité de vitamines A et C. Les médecins notent que 50 g de friandise au chocolat contiennent 1/3 des besoins quotidiens en vitamine A pour un personne.
- Accélère le métabolisme dans le corps - la vitamine B5 a un effet bénéfique sur ce processus.
- Optimise le travail du système cardiovasculaire grâce à la teneur élevée en vitamine E.
- Soulage la constipation, optimise le travail du tractus gastro-intestinal. L'huile est riche en graisses saturées, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'estomac. Il contient également des substances qui peuvent guérir les petits ulcères qui peuvent se situer sur les parois de l'estomac. Il suffit de consommer 15 g de ce produit par jour pour assurer le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Cependant, il ne faut pas oublier que l'abus d'huile peut entraîner une prise de poids rapide.
- Empêche le développement de tumeurs malignes dans le corps humain - l'acide oléique participe à ce processus.
- Favorise la production d'endorphines, la soi-disant hormone de la joie - le beurre de chocolat contient une grande quantité de poudre de cacao, ce qui provoque la production de cette hormone.
- Réduit le risque de développer des maladies telles que les ulcères d'estomac, les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques, grâce au cacao, qui contient beaucoup d'épicatéchine, qui a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire humain et le tractus gastro-intestinal.
Conseils nutritionnels ! Pour ne pas récupérer du beurre au chocolat et ressentir toutes ses propriétés bénéfiques, il ne faut pas manger plus de 10 g de gourmandises par jour.
Contre-indications et méfaits du beurre au chocolat
Les effets nocifs du beurre de chocolat sur le corps humain résident dans la teneur élevée en calories du produit, il doit donc être jeté. surpoids et diabétiques.
Le dessert au chocolat est considéré comme un aliment nutritif avec beaucoup de cholestérol, il n'est donc pas recommandé de le manger. pour les patients du service de cardiologie.
Tout le monde n'y pense pas, mais l'utilisation de friandises au chocolat devrait être limitée. femmes enceintes … Le cacao ralentit l'absorption par le corps d'un nutriment aussi important que le calcium. Dans le même temps, le calcium est un élément indispensable au bon développement intra-utérin de l'enfant.
Des précautions particulières doivent être prises avec l'huile personnes allergiques, car le cacao est un produit assez allergisant.
Un produit du commerce est beaucoup plus nocif pour la santé humaine que le beurre au chocolat fait maison. Lorsque vous achetez une friandise dans un magasin, lisez attentivement sa composition indiquée sur l'emballage. Si l'huile contient des émulsifiants, des exhausteurs de goût, des colorants synthétiques et d'autres additifs chimiques, refusez de l'acheter.
Sur une note ! Pour obtenir le produit le plus naturel du magasin, faites attention à sa durée de conservation - la moindre quantité de conservateurs contient du beurre de chocolat avec une durée de conservation de moins de 30 jours.
Comment faire du beurre au chocolat ?
Organiser la préparation du beurre au chocolat à la maison ne sera pas difficile pour une femme au foyer et même un cuisinier inexpérimenté. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de 15 minutes de temps libre et d'inspiration !
Une recette pas à pas de beurre au chocolat à usage universel:
- Laisser fondre 250 g de beurre dans un endroit tiède et acquérir une consistance molle. Les experts ne recommandent pas spécialement de le chauffer au four à micro-ondes ou au bain-marie, car il ne doit pas s'avérer trop liquide.
- Dans un bol séparé, mélanger 8 c. l. poudre de cacao et 5 c. l. sucre en poudre (s'il n'y a pas de poudre, du sucre granulé fera l'affaire).
- Mélanger le mélange fluide avec l'huile et bien mélanger; pour cela, un bol profond et un mixeur sont optimaux. En conséquence, l'huile devrait avoir une consistance visqueuse homogène et une couleur brun foncé.
- Placez la friandise finie au réfrigérateur pour la prise. Assurez-vous que le plat d'huile est bien fermé, sinon il peut absorber les odeurs d'autres aliments.
Voici quelques conseils pour faire du beurre au chocolat qui peut être utilisé pour farcir des petits pains ou des croissants, et facilement étalé sur des toasts:
- Faites fondre 1 barre de chocolat (au lait ou noir selon vos envies). Pour cela, il est préférable d'organiser un bain-marie.
- Laissez le liquide traiter légèrement refroidir.
- Couper 100 g de beurre en morceaux et mélanger avec le chocolat. Veuillez noter que l'huile doit être aussi douce que possible, elle doit donc être retirée du réfrigérateur à l'avance.
- Mélangez soigneusement le produit obtenu et envoyez-le se solidifier au réfrigérateur.
Pour cette recette de beurre sucré maison, vous aurez besoin de cannelle et d'orange. Pour préparer une friandise, suivez les instructions simples étape par étape:
- Casser en morceaux 100 g de chocolat noir et faire fondre au bain-marie.
- Ajouter 200 g de beurre au chocolat et maintenir le feu jusqu'à ce que la masse obtenue devienne lisse.
- Retirez le mélange du feu, ajoutez-y 0,5 cuillère à café.cannelle et zeste d'une orange.
- Sélectionnez un récipient de forme appropriée pour que l'huile se solidifie. Placez une pellicule plastique dedans et remplissez d'huile liquide.
- Laissez le produit dans un endroit frais pour congeler.
- Avant de servir, le plat fini peut être garni de zeste de citron.
Recettes de beurre au chocolat
L'huile grasse d'origine animale, en particulier l'huile de chocolat, rehausse le goût de tout dessert et l'enrichit d'un arôme agréable. Mais l'essentiel est que le produit, qui contient de l'huile, soit particulièrement rassasiant et puisse rapidement satisfaire la faim lors d'une courte pause de travail.
Quelques recettes simples pour les desserts avec l'ajout de beurre noisette:
- Biscuit simple … Ramollir 200 g de beurre au chocolat, ajouter 1 œuf de poule, 1 sachet de levure chimique et 3 c. l. Le Lait. Bien mélanger tous les ingrédients. Le beurre fait maison est optimal pour les biscuits, car il sera très probablement frais et sans additifs chimiques. Comment faire du beurre au chocolat dans votre cuisine à la maison est décrit ci-dessus. Ajouter 350 g de farine de blé au mélange liquide et pétrir la pâte, elle doit être molle et non "bouchée". Abaisser la pâte et en extraire les biscuits. Si vous n'avez pas de chiffres spéciaux pour presser les cookies, utilisez un verre de n'importe quel diamètre. Faites cuire la gâterie au beurre parfumée pendant 20 minutes maximum.
- Gâteau … Faire fondre 150 g de beurre au chocolat jusqu'à ce qu'il soit liquide et laisser refroidir légèrement. Pendant ce temps, dans un bol à part, mélanger 160 g de farine de blé avec 100 g de sucre, 3 c. l. cacao, 2 c. l. noix finement concassées et 2 c. levure chimique pour la pâte. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe aux ingrédients secs. kéfir (200 g) et beurre fondu. Pétrir la pâte et la verser dans des moules à muffins. En consistance, il devrait ressembler à de la crème sure épaisse. Cuire le dessert environ 35 minutes.
- Dessert "Maison au Chocolat" … Étalez un morceau de film alimentaire sur votre plan de travail. Y déposer 100 g de beurre au chocolat en une couche uniforme. Mettez tous les cookies que vous aimez dessus. Les biscuits au lait cuit sont parfaits pour cette recette. Mettez 100 g de masse de caillé sur une couche de biscuits. Veuillez noter que la quantité d'ingrédients peut varier selon vos préférences, la quantité de beurre ou de fromage cottage peut être augmentée ou diminuée. Après avoir disposé le fromage cottage, une sorte de rouleau doit être fabriqué à partir de la masse résultante. Pour ce faire, soulevez le film d'un côté et roulez la couche de bonbons dans un tube triangulaire creux. Mettre le dessert au réfrigérateur pour qu'il prenne sans retirer le film. Au réfrigérateur, les biscuits seront saturés d'humidité du beurre et du fromage cottage et deviendront plus doux, les autres ingrédients des bonbons deviendront au contraire rassis. Coupez le produit fini avec un couteau et mangez avec du thé. Bon appétit!
- Tarte aux Noix … À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, battre 120 g de beurre et 4 c. l. beurre au chocolat, 7 c. l. sucre semoule, 2 œufs de poule, 55 g de farine de blé et 2 c. l. poudre de cacao. Hachez 60 g de noix et ajoutez-les à la pâte. Cuire la masse obtenue dans un four préchauffé pendant 45 minutes. Saupoudrer généreusement le gâteau fini de sucre en poudre.
Avis au chef ! Le beurre au chocolat est idéal pour imprégner presque tous les gâteaux sucrés et biscuits.
Faits intéressants sur le beurre au chocolat
La patrie du beurre au chocolat est considérée comme l'Amérique, ou plutôt ses régions méridionales et centrales. Ici, le chocolat était une boisson qui comprenait des fèves de cacao. Le goût d'une telle délicatesse était extrêmement douteux, de sorte que la recette du chocolat a été améliorée en Espagne.
La nouvelle délicatesse espagnole a acquis une consistance plus dense et est devenue populaire dans le monde entier. La recette du beurre au chocolat a d'abord été développée ici.
Dans le monde moderne, ce produit est produit dans presque toutes les laiteries. Pour sa fabrication, un équipement coûteux et des connaissances secrètes ne sont pas nécessaires.
Comment faire du beurre au chocolat - regardez la vidéo:
Le beurre de chocolat est une source de vitamines et d'acides aminés, sans lesquels le corps humain ne peut pas fonctionner normalement. Par conséquent, en incluant un produit dans votre alimentation, vous contribuez à la santé des systèmes nerveux, digestif, cardiovasculaire et autres systèmes internes de votre corps. Évitez les friandises riches en calories si vous êtes obèse, si vous avez des problèmes cardiaques ou si vous êtes diabétique. Préférez le beurre naturel fait maison au beurre acheté en magasin - les fabricants de beurre au chocolat industriel abusent souvent des additifs synthétiques dans leurs friandises sucrées.
