Une recette pas à pas de poulet aux pommes de terre à la sauce au lait de soja au four: liste d'ingrédients, nuances de sélection de produits, technologie de cuisson. Recette vidéo.
Le poulet aux pommes de terre dans une sauce au lait de soja est un plat complexe délicieux et satisfaisant pour une table de fête ou un repas de tous les jours. La liste des ingrédients comprend des produits bon marché disponibles dans toutes les cuisines, et le processus de cuisson lui-même ne nécessite pas de connaissances et de compétences culinaires spécifiques.
La combinaison de pommes de terre avec du poulet est considérée comme très avantageuse non seulement en raison de la combinaison réussie de goûts, mais également en tenant compte du temps de cuisson. De nombreux légumes sont prêts beaucoup plus rapidement que la viande de poulet, de sorte que leur structure se ramollit souvent trop, ce qui n'a pas un très bon effet sur la qualité et le goût du plat fini. Mais les pommes de terre ont le même temps de cuisson que le poulet.
Pour cuisiner du poulet au four avec des pommes de terre dans une sauce au lait de soja, les cuisses de volaille sont les meilleures. la viande dans cette partie est assez juteuse et grasse. Les poitrines sont généralement sèches, elles ne sont donc pas recommandées pour cette recette. La fraîcheur du produit joue également un rôle important. Il vaut mieux renoncer à acheter des carcasses congelées douteuses et privilégier le poulet réfrigéré. La couleur du produit frais est rose pâle, la structure est élastique, la surface est exempte de mucus, l'arôme est léger.
Pour la cuisson au four, il est préférable de choisir des pommes de terre qui, lors du traitement thermique, conservent bien leur forme et ne se défont pas.
Ce qui suit est une recette détaillée de poulet et de pommes de terre à la sauce au lait de soja au four avec une photo, qui vous aidera à préparer facilement un délicieux plat et à nourrir vos proches.
Voir aussi la cuisson des cuisses de poulet avec des pommes de terre au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 185 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 4 pcs.
- Pommes de terre - 5-6 pcs.
- Sauce soja - 70 ml
- Lait - 60 ml
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Paprika - 1 cuillère à café
- Curry - 1 cuillère à café
- Sel et poivre au goût
Cuisson du poulet et des pommes de terre étape par étape dans une sauce au lait de soja au four
1. La cuisson du poulet et des pommes de terre au four dans une sauce au lait de soja doit commencer par la préparation de la marinade. Mélanger le sel, les épices, la sauce soja, le lait et la moutarde dans un récipient à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Dans le même temps, afin d'obtenir rapidement une homogénéité, il vaut la peine de ramener d'abord les ingrédients liquides à température ambiante.
2. Nous lavons les cuisses de poulet, en coupons l'excès de peau et de graisse. Conformément à notre recette de poulet aux pommes de terre sauce au lait de soja au four, il n'est pas du tout nécessaire de retirer les os, car ils servent de squelette et permettent de conserver la belle forme de chaque pièce. Nous immergeons le produit dans la marinade préparée pendant environ 60 minutes.
3. Pendant que le poulet marine, épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux allongés, mettez-les dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant seulement 5 minutes. Cela libérera partiellement l'amidon et accélérera le temps de cuisson du légume au four. Ensuite, égouttez le liquide dans une passoire, laissez égoutter un peu l'eau restante et placez les pommes de terre au fond d'un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale.
4. Vaporisez uniformément les pommes de terre de sauce soja, placez les cuisses par-dessus. Ensuite, nous mettons une plaque à pâtisserie avec du poulet et des pommes de terre dans une sauce au lait de soja au four, préchauffé à 170-180 degrés. La durée totale de rôtissage est de 50 minutes.
5.15-20 minutes après le début de la cuisson, saupoudrer les ingrédients de sauce soja et verser le reste dans le fond du moule. Un brin de romarin placé près du poulet 10 minutes avant la fin de la cuisson aidera à rehausser l'arôme du plat fini. Ne laissez pas le plat dans le four trop longtemps après avoir éteint le feu, car les pommes de terre peuvent prendre une teinte grise peu appétissante.
6. Poulet au four avec pommes de terre à la sauce au lait de soja, prêt ! Ce plat se suffit à lui-même, mais vous pouvez toujours servir à table des salades de légumes frais ou des cornichons maison, servir des croûtons de pain blanc et un verre de votre vin préféré.
Voir aussi la recette vidéo:
1. Filet de poulet à la sauce soja-crème
