Considérez une délicieuse recette étape par étape avec une photo de pommes de terre à l'étouffée avec un filet de poulet au lait et à la moutarde. La viande de volaille devient molle, les pommes de terre sont friables et aromatiques, et le plat lui-même est très juteux et satisfaisant. Recette vidéo.
Les pommes de terre cuites au poulet ne sont pas la combinaison la plus diététique, mais délicieuse. La beauté du repas est le temps de cuisson relativement court. Le légume devient moelleux après 30 minutes de cuisson, et à peu près le même temps est suffisant pour le poulet. Il semblerait que la combinaison de ragoût avec des pommes de terre soit habituée depuis longtemps. Mais si les mêmes produits sont cuits dans du lait, beaucoup seront surpris d'entendre parler d'un tel plat. De plus, si nous assaisonnons souvent la purée de pommes de terre avec du lait, le poulet aux produits laitiers, à première vue, semble étrange. Mais il existe de nombreuses recettes où la viande et les pommes de terre sont cuites au four, bouillies ou cuites dans du lait. Étant donné que la viande avec cette méthode de traitement thermique devient très tendre et juteuse. Aujourd'hui je vous propose de cuisiner des pommes de terre à l'étouffée avec un filet de poulet au lait et à la moutarde.
Vous pouvez cuisiner ce plat à la fois sur la cuisinière et au four, il fonctionnera également bien dans un multicuiseur. Les enzymes laitières ramollissent la fibre de la viande, la rendant beaucoup plus tendre. Et en combinaison avec la température élevée et le jus de viande qui se dégage, le lait caille et caramélise légèrement, se transformant en une sauce piquante. En conséquence, le plat s'avère beaucoup plus satisfaisant, nutritif et plus savoureux. La technologie de cuisson n'est pas différente des pommes de terre cuites avec une sauce différente. Ce plat est assez simple à réaliser. Tout cuisinier novice peut le gérer. Cela fera un excellent repas pour un déjeuner ou un dîner à la maison pour toute la famille.
- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4-5 pcs.
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Lait - 300 ml
- Sel - 1 cuillère à café
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Filet de poulet - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Feuille de laurier - 3 pcs.
Préparation pas à pas de pommes de terre à l'étouffée avec filet de poulet au lait à la moutarde, recette avec photo:
1. Lavez le filet de poulet et séchez-le bien avec une serviette en papier. Coupez le film alimentaire et coupez la viande en morceaux de taille moyenne. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une poêle antiadhésive. Mettez-y les morceaux de poulet et sur feu, un peu à feu moyen, faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant de temps en temps. Ce processus vous prendra environ 10 minutes. Il n'est pas nécessaire de préparer l'oiseau, car il sera encore mijoté. Il faut seulement qu'il soit recouvert d'une croûte dorée, qui va sceller tout le jus à l'intérieur.
2. Ajouter un peu de lait dans la casserole à la viande, faire bouillir et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Envoyez-le au pot de viande. Remuer, assaisonner de sel et de poivre noir.
4. Versez le reste du lait dans une casserole pour couvrir les aliments, mais il doit mijoter et non bouillir. Par conséquent, la quantité de lait doit être modérée.
5. Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et la moutarde à la nourriture.
6. Faites bouillir les aliments, réduisez la température au minimum et laissez mijoter les pommes de terre avec le filet de poulet dans du lait avec de la moutarde sous le couvercle pendant environ une demi-heure. Le temps de braisage affectera la consistance des pommes de terre et de la viande. Plus la nourriture est mijotée longtemps, plus elle devient molle. Les pommes de terre se décomposeront et la viande se décomposera en fibres. Si vous voulez voir des morceaux entiers dans une assiette, il suffit alors de cuire le plat pendant 30 minutes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des pommes de terre à l'étouffée avec du poulet.
