Est-il facile de préparer de délicieux plats de tomates ? TOP 5 des recettes avec photos à la maison. Secrets et astuces. Recette vidéo.
La saison des tomates bat son plein. Ces fruits brun rougeâtre sont vendus en abondance sur les étagères des magasins et les jardiniers en récoltent en énormes quantités. Les tomates aident bien lors d'une chaude journée d'été, lorsque vous ne voulez pas manger d'entrées riches, copieuses et grasses brûlantes. À partir d'eux, vous pouvez rapidement préparer de délicieux repas copieux et légers. Cette revue identifie des plats délicieux où les tomates sont l'ingrédient principal.
Plats à base de tomates - conseils utiles
- Selon la recette, les tomates peuvent être fermes et fermes ou molles et tendres. Dans le même temps, les fruits ne doivent pas être gâtés, froissés, cassés et exempts de pourriture.
- Souvent, dans les recettes, il est recommandé d'enlever la peau fine des tomates avant de les utiliser. Pour ce faire très facilement, faites une entaille cruciforme peu profonde dans la peau afin de ne pas transpercer la chair de la tomate. Ensuite, placez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes et transférez-les rapidement dans de l'eau glacée. Retirez la peau des tomates refroidies en tirant sur les coins.
- Avant de saler des tomates ou de cuire des fruits entiers, hachez-les plusieurs fois pour que dans le premier cas elles soient mieux salées, et dans le second, la peau ne se fissure pas lors du traitement thermique.
- Si, selon la recette, vous devez retirer les graines des tomates, coupez les fruits en deux et coupez chaque moitié en 3 quartiers supplémentaires. Ensuite, utilisez un petit couteau pour retirer les graines de la pulpe. Si vous voulez des tranches de tomates parfaites, par exemple pour les salades, coupez les graines avec des membranes en même temps.
Voir aussi comment faire cuire des œufs brouillés dans une tomate.
Plats de courgettes et tomates - salade légère et savoureuse
Les courgettes à la tomate sont deux des produits les plus simples et les plus économiques qui sont toujours disponibles au réfrigérateur en été. Un duo rouge-vert aussi harmonieux est idéalement combiné et, avec leur aide, vous pouvez parfaitement diversifier le menu et avec une alimentation saine. Par exemple, une salade de tomates fraîches et de courgettes au four aura fière allure sur une table de fête.
Noter
: utilisez de jeunes courgettes. Si les fruits sont mûrs, épluchez-les d'abord et retirez les grosses graines.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Poivre noir moulu - une pincée
- Ail - 1 tête
- Verts (tout) - au goût
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - 0,5 c.
- Tomates - 4 pcs.
- Persil - 1 botte
Cuisson de la salade de courgettes et tomates:
- Coupez les courgettes en tranches de 8 à 10 mm d'épaisseur pour qu'elles soient bien frites.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Le temps de friture ne dépasse généralement pas 10 minutes.
- Placer les courgettes sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile et laisser refroidir complètement. Ensuite, coupez-les en morceaux.
- Couper les tomates en cubes. Retirez ou conservez les graines comme vous le souhaitez.
- Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, verser avec de l'huile fraîche, du sel et du poivre.
- Garnir la salade de courges et de tomates d'herbes et servir.
Un plateau de tomates et de fromage - un apéritif froid simple et savoureux
La recette proposée convient aussi bien pour une table de fête ou des soirées entre amis, que pour un repas de famille à la maison pour le déjeuner ou le dîner. Selon la technologie proposée, vous pouvez cuisiner non seulement des tomates, mais également des aubergines, et ajouter des œufs à la garniture pour une valeur nutritionnelle.
Noter
: Pour la recette, prenez des tomates moyennes d'environ la même taille. Ils doivent avoir une pulpe ferme et ferme afin que beaucoup de jus ne sorte pas lors de la coupe.
Ingrédients:
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Tomates - 4 pcs.
- Mayonnaise - 1-2 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses ou au goût
- Verts (tous) - pour la décoration
Cuisiner une collation froide à la tomate et au fromage:
- Râper le fromage sur une râpe fine.
- Eplucher l'ail, laver et passer au pressoir ou râper sur une râpe fine.
- Mélanger le fromage avec l'ail et la mayonnaise. Ajouter quelques herbes finement hachées si désiré.
- Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en cercles de 5 à 8 mm.
- Placez les tomates sur une assiette et placez la garniture au fromage dans une lame sur le dessus.
- Décorez un apéritif froid aux tomates et au fromage avec des herbes et servez.
Plat aux tomates et aux œufs - Oeufs brouillés simples et polyvalents
Les œufs brouillés sont nutritifs et satisfaisants. Un ou deux œufs au plat se marient bien avec les tomates et de nombreux autres aliments. De plus, les œufs au plat sont le meilleur plat de petit-déjeuner pour toute la famille.
Noter
: pour la recette, prenez exclusivement des œufs frais, de préférence faits maison, des tomates - mûres, grosses, intactes et les plus rouges.
Ingrédients:
- Oeufs - 2 pièces
- Tomates - 1-2 pcs.
- Ail - 1 gousse
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
Cuisson des œufs brouillés aux tomates:
- Verser l'huile dans une poêle et chauffer pour produire une légère fumée blanche.
- Épluchez l'ail, aplatissez-le avec un bloc de couteaux et faites-le frire dans l'huile pendant 2-3 minutes, afin qu'il parfume légèrement l'huile. Ensuite, les œufs brouillés seront parfumés, mais sans odeur piquante. Retirez-le ensuite de la poêle.
- Lavez la tomate, coupez-la en tranches de 3-4 mm d'épaisseur et faites-la revenir dans l'huile pendant 1 minute. Si vous coupez les tomates en cercles trop fins, elles se transformeront en purée.
- Retournez les tomates dessus et de l'autre côté.
- Casser les coquilles délicatement et verser les œufs sur les tomates. Faites-le avec précaution pour ne pas endommager le jaune.
- Assaisonner les œufs avec du poivre noir et du sel et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ce faisant, gardez à l'esprit que la température de la friture affecte la structure de l'œuf au plat. Si vous le faites cuire à feu doux, le blanc d'œuf deviendra uniformément blanc et le jaune restera légèrement mi-cuit. Sur une surface très chaude, la protéine d'en bas se transformera en une croûte que beaucoup de gens aiment.
Plat de tomates et pommes de terre - French Tomato Potato
Les pommes de terre aux tomates sont la combinaison la plus populaire depuis l'époque de l'espace post-soviétique. La recette proposée peut être complétée par du fromage, de la viande (filet ou viande hachée) ou tout autre légume.
Noter
: Les tomates sont fraîches, mûres et avec une pulpe dense afin qu'elles ne se désagrègent pas lors du tranchage.
Ingrédients:
- Tomates - 3 pcs.
- Pommes de terre - 10-12 pcs.
- Oignons - 3 pièces
- Filet de poulet - 400 g
- Fromage à pâte dure - 250 g
- Mayonnaise - pour la vinaigrette (au goût)
- Beurre - pour lubrifier le moule
- Sel, poivre, épices - au goût
Cuisiner des pommes de terre avec des tomates en français:
- Eplucher, laver et émincer les pommes de terre et les oignons.
- Couper le filet en morceaux et battre légèrement des deux côtés.
- Couper les tomates en rondelles et râper le fromage sur une râpe grossière.
- Graisser un plat allant au four avec du beurre.
- Mettez les produits sous forme en couches dans l'ordre suivant: pommes de terre (sel et poivre), oignons (verser avec de la mayonnaise), filet de poulet (sel, poivre), tomates (saler et verser avec de la mayonnaise), fromage râpé.
- Chauffer le four à 180-200°C et faire cuire les frites et les pommes de terre pendant 45-50 minutes.
Plat de viande hachée et tomate - tomates farcies au four
La tomate est le légume le plus délicieux, le plus beau et le plus sain, qui est parfait comme plat naturel. Par exemple, les tomates farcies cuites au four ne laisseront personne indifférent.
Noter
: Pour la recette, prenez des tomates belles, mûres, mais denses. Ils doivent être de taille moyenne et fermes afin qu'ils ne se renversent pas à la cuisson.
Ingrédients:
- Tomates - 8 pcs.
- Viande hachée - 300 g
- Riz - 50 g
- Oignons - 1 pièce
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu - pincée
- Huile de tournesol - pour la friture
- Persil - quelques brindilles
Cuisson des tomates farcies au four:
- Lavez les tomates, séchez-les, coupez le haut (ne pas les jeter) et retirez délicatement les graines avec une cuillère à café.
- Assaisonner les coupelles de tomates avec du sel et du poivre.
- Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans de l'huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.
- Mélanger le riz mi-cuit, la viande hachée et les oignons frits. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remplissez les boîtes de tomates sans serrer avec la garniture préparée, couvrez avec le dessus coupé et placez sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Cuire les tomates farcies au four pendant 20-30 minutes à une température de 200°C.
- Quelques minutes avant que le plat ne soit prêt, retirez les dessus, saupoudrez de fromage râpé et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Recettes vidéo:
Apéritif de courgettes, tomates, fromage et carottes à l'ail
