Comment faire une délicieuse tarte aux abricots ? TOP-6 des recettes pour cuisiner à la maison sur un autre type de pâte. Secrets de cuisine. Recettes vidéo.
La tarte aux abricots est un dessert qui n'a pas de saison. En été, les fruits frais sont utilisés pour la cuisson et congelés en hiver. En même temps, les produits sont tout aussi savoureux. La garniture aux abricots se marie bien avec tout type de pâte: sablé, feuille, levure, kéfir, fromage frais, etc. Chacune d'entre elles est très rapide et facile à préparer, se marie bien avec les fruits oranges, délicats et parfumés. Les hôtesses ne peuvent que choisir les recettes pour réaliser une délicieuse tarte aux abricots.
Tarte aux abricots - caractéristiques de cuisson
- Lors du choix des abricots frais, il est important qu'ils soient mûrs. souvent le fruit est cueilli en vert sur l'arbre. L'abricot mûr a une couleur orange uniforme plus riche, et plus elle est brillante, mieux c'est. Le goût doit être sucré, l'odeur doit être aromatique et la peau doit être fine, mais ferme et sans fissures.
- Le goût de la pulpe doit être juteux, mais pas fibreux, la couleur doit être orange et certaines variétés doivent être jaunes.
- Le fruit ne doit pas être dur, mou, écrasé, pourri. L'apparition de taches sombres sur la peau indique le début de la détérioration.
- Dans des conditions domestiques normales, les abricots ne sont pas conservés longtemps, au maximum quelques jours. Les fruits de haute qualité à une température d'environ 0 degré peuvent être conservés jusqu'à 1 mois.
- Si les abricots frais sont très mous, roulez d'abord les tranches dans la fécule.
- En hiver, il est permis de remplacer l'abricot par des abricots secs. Faites ensuite tremper les fruits secs dans de l'eau chaude avant de les hacher.
- Vous pouvez également faire une tarte aux abricots en conserve en hiver. Séchez ces fruits avec une serviette.
- La farine pour la pâte doit être tamisée: les impuretés s'en éloigneront et elle s'enrichira en oxygène.
- La pâte à tarte deviendra plus molle et plus lâche en ajoutant un peu de pommes de terre bouillies, râpées sur une râpe, à raison de 1 pomme de terre moyenne pour 250 g de farine.
- Le produit deviendra plus moelleux et moelleux si vous remplacez une partie de la farine par de la fécule de pomme de terre ou de maïs.
- Ajoutez une cuillerée de cognac à la pâte sans levain, puis les produits de boulangerie deviendront friables.
- La levure peut être remplacée par de l'eau minérale.
- Pour éviter que la pâte levée ne colle à vos mains, badigeonnez vos paumes d'huile végétale.
- Refroidissez le gâteau fini sur une grille pour éviter que le fond ne soit humide.
- Lors de la cuisson d'un gâteau, en particulier d'un gâteau au levain ou d'une génoise, n'ouvrez pas le four. Si vous ouvrez et fermez le four, faites-le sans claquer la porte. Sinon, le milieu du produit peut se déposer.
- Couper la tarte friable avec un couteau chaud pour qu'elle ne s'effrite pas. Pour ce faire, plongez le couteau dans de l'eau bouillante ou chauffez-le sur un feu.
- Placer le gâteau dans un four bien préchauffé. Les tartes sont cuites à des températures allant de 165 degrés à 210 ° C, selon la recette.
- Réglez le moule à gâteau au réglage le plus bas. Ensuite, la couche inférieure va dorer, bien cuire et ne pas rester humide.
Tarte en vrac aux abricots au four
Le gâteau en vrac délicat et aromatique aux abricots s'avère être aromatique, tout en étant tendre et friable. Servir avec une tasse de thé ou de lait, ou ajouter une boule de glace à la vanille.
Voir aussi comment faire des cheesecakes avec de la farine et des abricots.
- Teneur calorique pour 100 g - 489 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Farine - 250g
- Vanilline - une pincée
- Sucre - 150 g
- Abricots - 15 pcs.
- Poudre à pâte - 0,5 cuillère à café
- Beurre - 180 g
Cuisson d'une tarte aux abricots en vrac au four:
- Râper le beurre congelé sur une râpe grossière.
- Ajouter au beurre 50 g de sucre, la vanilline, la levure chimique et la farine tamisée.
- Piler les aliments jusqu'à ce qu'ils soient friables.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y répartir la moitié de la pâte.
- Lavez les abricots, séchez-les avec un torchon, retirez les graines, coupez-les en fines tranches et placez-les sur le fond de la pâte à tarte.
- Saupoudrer de sucre sur les fruits et ajouter le reste de pâte.
- Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Baissez ensuite la température à 170 degrés et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
Tarte aux abricots sur kéfir
Vous n'aurez pas à passer beaucoup de temps à faire une tarte aux abricots sur kéfir. Pour le test, vous aurez besoin d'un ensemble simple de produits disponibles. Dans ce cas, le gâteau se révélera luxuriant, tendre et moelleux.
Ingrédients:
- Kéfir - 250 ml
- Oeufs - 2 pièces
- Sucre - 180 g
- Beurre - 50 g
- Farine - 250g
- Soda - 0,5 cuillère à café
- Vanilline - une pincée
- Abricots - 15 pcs.
Cuisiner une tarte aux abricots sur kéfir:
- Dans un bol profond, mélanger le kéfir, les œufs, le sucre et le beurre fondu. Le kéfir et le beurre doivent être à température ambiante pour que le soda réagisse correctement avec la pâte. Par conséquent, retirez à l'avance le kéfir du réfrigérateur et refroidissez le beurre fondu après l'avoir chauffé.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la vanilline.
- Mélanger le mélange de farine avec les ingrédients liquides et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Coupez les abricots lavés en deux, retirez le noyau et coupez les moitiés en 2 parties supplémentaires.
- Mettre 1/3 de la pâte dans un plat allant au four graissé et répartir uniformément 1/3 des abricots sur le dessus.
- Répétez cet ordre de couches deux fois de plus.
- Placer le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes.
Une délicieuse tarte aux abricots fouettée
Délicieux, beau et rapide, il s'avère qu'il s'agit d'un gâteau aigre-doux aux abricots frais. Cette tarte aux abricots est faite à la va-vite. En même temps, il s'avère exceptionnellement parfumé et tendre.
Ingrédients:
- Abricots - 12-13 pcs.
- Farine - 1, 5 c.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Amidon - 1 cuillère à soupe
- Oeufs - 3 pièces
- Beurre - 60 g
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Sucre en poudre - 1-2 cuillères à soupe
Faire une tarte aux abricots rapide:
- Lavez, séchez et retirez les abricots.
- Écraser les œufs et le sucre dans un bol. Ajouter le beurre ramolli et remuer.
- Tamiser la farine avec la fécule à travers un tamis et mélanger avec le sel, le sucre vanillé et la levure chimique.
- Mélanger le mélange d'œufs avec la masse sèche et bien mélanger le tout pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de farine et étaler la pâte.
- Posez dessus les moitiés d'abricots, pulpe vers le haut, sans les presser dans la pâte, afin qu'elles reposent librement.
- Envoyez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
- Saupoudrer généreusement le gâteau refroidi fini de sucre en poudre.
Gâteau de sable aux abricots
La tarte à la pâte brisée peut être montée. C'est très simple, vous pouvez donc le cuire rapidement pour l'arrivée d'invités inattendus. Le travail sera accéléré et simplifié par la présence d'un robot culinaire, où la pâte est pétrie pendant seulement 5 minutes.
Ingrédients:
- Farine - 160 g
- Sucre - 100 g
- Sel - 0,25 cuillère à café
- Beurre - 100g
- Abricots - 8 pcs.
- Chapelure - 2 cuillères à soupe
Faire un gâteau sablé aux abricots:
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol.
- Ajouter le beurre coupé en dés froid.
- Remuez la nourriture avec vos mains jusqu'à consistance lisse. Si la pâte est friable, versez de l'eau glacée.
- Étaler la pâte au fond du plat allant au four en faisant des côtés de 2-3 cm de haut.
- Placer le fond dans un four préchauffé à 190°C pendant 20 minutes.
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les graines.
- Mélanger 2 cuillères à soupe dans un bol. farine avec 2 c. sucre et saupoudrer d'abricots. Remuez les fruits jusqu'à ce qu'ils soient recouverts du mélange de farine de tous les côtés.
- Saupoudrer la base cuite de chapelure.
- Posez les abricots dessus, coupez-les et poursuivez la cuisson 50 minutes à 180°C.
Tarte au fromage cottage et aux abricots
Une tarte simple et rapide aux abricots et au fromage blanc. Grâce au fromage cottage, les produits de boulangerie finis conservent longtemps leur fraîcheur et leur douceur. La tarte s'avère savoureuse, douce et aromatique, et les abricots ajoutent une légère acidité.
Ingrédients:
- Farine - 160 g
- Beurre - 120 g
- Sel - 0,25 cuillère à café
- Eau - 3 cuillères à soupe
- Fromage cottage - 500 g
- Vanilline - une pincée
- Zeste de citron râpé - 0,5 cuillère à café
- Sucre - 100 g
- Crème sure - 5 cuillères à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Fécule de maïs - 3 cuillères à soupe
- Abricots - 8 pcs.
Cuisiner une tarte avec du fromage cottage et des abricots:
- Mélanger le beurre haché avec la farine et le sel, et mélanger jusqu'à consistance friable.
- Verser l'eau, pétrir la pâte, façonner en boule, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
- Battre le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grains.
- Ajouter la vanilline, le zeste de citron, le sucre, la crème sure, les œufs et l'amidon à la masse de caillé. Pétrir la pâte jusqu'à consistance uniforme.
- Couvrir le moule de papier sulfurisé et répartir la pâte réfrigérée le long du fond en formant des côtés. Cassez-le plusieurs fois avec une fourchette et enfournez 8 minutes à 200°C.
- Placer le mélange de caillé sur la base et lisser uniformément.
- Lavez les abricots, coupez-les en deux, retirez les graines et mettez sur le caillé, coupez-les en appuyant légèrement dans la masse de caillé.
- Envoyez la tarte à cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 45 minutes.
Gâteau étagé fermé aux abricots
La tarte aux abricots en pâte feuilletée est l'un des types de produits de boulangerie les plus réussis. Ce sera une excellente collation et un délicieux dessert. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, surtout si vous préparez le produit à partir de la pâte achetée.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée - 250 g
- Abricots - 10 pcs.
- Beurre - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 4 cuillères à soupe
- Cardamome moulue - 0,25 cuillère à café
- Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
- Amidon - 1 cuillère à soupe
- Farine - 1 cuillère à soupe L
- Lait - 1 cuillère à soupe
Cuisson de la tarte feuilletée aux abricots fermée:
- Lavez les abricots, séchez-les, retirez les graines et coupez-les en fines tranches.
- Mélanger les abricots avec le beurre fondu, le sucre, la cardamome, la cannelle et l'amidon. Remuer jusqu'à ce que les fruits soient uniformément enrobés d'épices.
- Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte en une fine couche ronde, que l'on met dans un plat allant au four de 2 cm de côté.
- Mettez les abricots sur la pâte et recouvrez d'une autre couche de pâte roulée.
- Badigeonner la surface du gâteau de lait et faire cuire dans un four chauffé à 190°C pendant 30 minutes jusqu'à coloration.
Recettes vidéo:
Tarte au kéfir aux abricots
Tarte aux abricots en 15 minutes
Charlotte aux abricots
Une tarte simple aux abricots
