TOP 4 des recettes avec une photo de faire une tarte aux pommes en gelée à la maison. Trucs et subtilités de la cuisine. Recettes vidéo.
La tarte aux pommes en gelée est un produit de boulangerie rapide et sale abordable et délicieux qui peut être préparé toute l'année. La pâte peut être faite sur n'importe quelle base liquide. De plus, chaque option est préparée rapidement et facilement, et les produits sont doux et riches avec une couleur de croûte uniforme. Vous pouvez faire cuire une tarte aux pommes en gelée dans une mijoteuse ou un four. Et pour une table de fête, la tarte aux pommes en gelée Tsvetaevsky est parfaite. Dans ce matériel, nous vous proposons le TOP-4 des recettes de tarte aux pommes en gelée et les secrets culinaires de sa préparation.
Secrets et astuces de chefs
- Les recettes de tartes en gelée aux pommes sont préparées dans la pâte. Pour le pétrir, utilisez de la crème sure, du kéfir, du lait aigre, du lait, de l'eau, du soda, du yaourt, de l'eau minérale. Autres aliments inchangés: farine, œufs, bicarbonate de soude ou levure chimique. Parfois, de la semoule ou de l'amidon est ajouté.
- La pâte se prépare très rapidement, car il n'a pas besoin d'être pétri avec les mains et roulé avec un rouleau à pâtisserie. La consistance de la pâte doit être comme pour des crêpes ou des crêpes. Il est simplement versé dans un plat allant au four.
- Les pommes pour la cuisson sont utilisées dans une grande variété de variétés. Si désiré, ils sont épluchés. Utilisez-les épais et aigres. Ensuite, le gâteau ne sera pas trop sucré. Les pommes trop molles peuvent se transformer en purée de pommes de terre pendant la cuisson.
- La cuisson est complétée par des épices. L'épice la plus populaire qui va bien avec les pommes est la cannelle. Mais non moins tarte savoureuse et aromatique aux clous de girofle, cardamome, gingembre, muscade, vanille, etc.
- Lorsque vous travaillez avec de la pâte en vrac, les aliments doivent être à la même température ambiante. Retirez donc tous les ingrédients du réfrigérateur au préalable.
- Graisser un plat allant au four avec des légumes ou du beurre. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le récipient en silicone, car rien ne s'y accroche.
- Lorsque le gâteau est doré, vérifiez sa cuisson avec une pique en bois ou un cure-dent. Si l'écharde est sèche, la tarte en gelée est prête.
tarte au kéfir
Pâte délicate, douce et juteuse et beaucoup de pommes avec une acidité subtile - tarte aux pommes en gelée sur kéfir. Il surprendra agréablement tous les mangeurs, et la cannelle le rendra incroyablement parfumé.
- Teneur calorique pour 100 g - 206 kcal.
- Portions par conteneur - 9
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Pommes - 500 g
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- Sucre - 140 g
- Sel - une pincée
- Farine - 250g
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- Kéfir - 250 ml
- Vanilline - une pincée
- Beurre - 50g
- Oeufs - 2 pièces
Cuisson de la tarte aux pommes en gelée sur du kéfir:
- Tamisez la farine avec le bicarbonate de soude et une pincée de sel à travers une passoire fine.
- Dans un autre bol, mélanger le kéfir, les œufs, le sucre et la vanilline. Battre le tout au batteur jusqu'à dissolution lisse et complète du sucre cristallisé.
- Pré-fondre le beurre, refroidir à température ambiante et ajouter à la masse liquide.
- Combinez le mélange sec avec la masse liquide et remuez pour que la pâte versée soit homogène, sans grumeaux et ressemble à de la crème sure faible en gras.
- Lavez les pommes, épluchez-les, retirez la boîte à graines et coupez-les en tranches moyennes.
- Placer la moitié de la pâte coulée dans un plat allant au four et aplatir. Répartir les tranches de pomme uniformément sur le dessus et saupoudrer de cannelle. Verser l'autre moitié de la pâte coulée sur les fruits.
- Envoyez la tarte aux pommes en gelée sur le kéfir au four préchauffé à niveau moyen à 180 ° C pendant 40-45 minutes.
tarte au lait
Tarte aux pommes en gelée luxuriante, aromatique et délicieuse avec du lait. Il est bon à la fois tiède et complètement refroidi. La recette impressionne par la disponibilité des ingrédients et la facilité de préparation, tandis que le résultat est excellent.
Ingrédients:
- Pommes - 4 pcs.
- Sucre - 220 g
- Beurre - 30 g
- Huile végétale - 100 ml
- Oeufs - 3 pièces
- Lait - 120 ml
- Poudre à lever - 10 g
- Cannelle moulue - une pincée
Cuisson de la tarte aux pommes en gelée avec du lait:
- Evidez et coupez les pommes.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le sucre (4 cuillères à café), la cannelle, mélangez et retirez du feu. Laissez les pommes refroidir.
- Battre les œufs avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
- Versez le lait avec l'huile végétale dans la masse d'œufs et mélangez.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées et pétrissez en une pâte lisse et homogène.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale, saupoudrer de farine et ajouter les 2/3 de la pâte.
- Garnir de tranches de pomme et les recouvrir du reste de la pâte.
- Envoyez la tarte aux pommes en gelée avec du lait à cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 40-45 minutes.
Tarte sur l'eau dans une casserole
Si vous n'avez pas de four, mais que vous voulez de délicieuses pâtisseries, faites une tarte aux pommes en gelée insolite dans de l'eau dans une poêle. Vous n'avez pas besoin d'un four pour le faire cuire. De plus, cette tarte est moins calorique, car l'eau est utilisée à la place du lait.
Ingrédients:
- Farine - 100g
- Semoule - 50 g
- Pommes - 2 pcs.
- Beurre - 10 g
- Sucre - 80 g
- Oeufs - 2 pièces
- Poudre à lever - 10 g
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Eau - 4 cuillères à soupe
- Cognac - 1 cuillère à soupe
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Zeste de citron - 1 cuillère à café
- Cannelle - une pincée
Cuisson de la tarte aux pommes en gelée dans l'eau dans une casserole:
- Battre les œufs à température ambiante dans un bol, ajouter le sucre restant, le cognac, le zeste de citron et 3 c. eau chaude. Bien mélanger.
- Dans le mélange liquide, ajouter la semoule avec la farine, la levure chimique et fouetter pour mélanger une pâte homogène.
- Ajouter de l'huile végétale (3 cuillères à soupe) à la pâte pétrie et bien mélanger à nouveau pour obtenir une pâte qui ressemble à la consistance de la pâte, comme pour les crêpes.
- Versez le jus de citron dans une poêle, ajoutez la moitié du sucre et le beurre (10 g). Tout en remuant, chauffer le mélange jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous.
- Lavez les pommes, épépinez-les, coupez-les en tranches et versez-les dans la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées pendant 5 minutes pour qu'elles ne se transforment pas en purée et ajoutez la cannelle.
- Remuez les pommes, couvrez-les de pâte, couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
- Tournez la tarte aux pommes en gelée finie sur l'eau dans une poêle sur un plat de service de sorte que le fond soit sur le dessus.
Tarte à la crème sure
Une délicieuse tarte aux pommes en gelée aromatique avec de la crème sure est une excellente option pour des pâtisseries maison rapides et délicieuses. Il peut être préparé très simplement parce que la recette est rapide et se prépare en quelques minutes. Les amateurs de pâtisserie aux pommes apprécieront certainement cette recette.
Ingrédients:
- Oeufs - 3 pièces
- Sucre - 250 g
- Crème sure - 200 g
- Farine de blé - 250 g
- Poudre à pâte - 1,5 cuillère à café
- Pommes - 350 g
Cuisson de la tarte aux pommes en gelée avec de la crème sure:
- Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème sure à la masse d'œufs et mélanger.
- Ajouter la farine et la levure tamisées et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Coupez les pommes, retirez les pépins, épluchez-les et coupez-les en tranches.
- Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, ventiler les pommes en cercle et saupoudrer de sucre.
- Verser la pâte sur les pommes et envoyer la tarte aux pommes en gelée avec de la crème sure pour cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 45-50 minutes.
- Vérifiez la préparation de la cuisson avec un cure-dent. Refroidir ensuite le gâteau dans un moule, couvrir d'une assiette et retourner sur une assiette. Saupoudrer de miel, de sucre en poudre et de noix si désiré.
