Comment faire cuire des boulettes de viande dans une sauce crémeuse aux champignons à la maison ? Recette pas à pas avec photo. Sélection de produits. Recette vidéo.
Envisagez-vous de préparer ce plat ou non? Certainement cuisinier, je suis sûr que tous les mangeurs l'aimeront. Boulettes de viande hachée aux champignons et même avec une sauce crémeuse - c'est un merveilleux repas fait maison très tendre et juteux. Le plat ne laissera certainement personne indifférent. Les boulettes de viande dans une sauce crémeuse aux champignons plairont à tous ceux qui aiment un repas savoureux et copieux. Cette recette convient à tous les jours, même si je pense qu'elle peut être servie sur la table de fête. Pourquoi pas? Les boules sont délicieuses et belles, douces avec beaucoup de délicieuse sauce crémeuse aux champignons.
Tous les produits dont vous avez besoin sont simples et abordables et peuvent être achetés dans votre supermarché local. La préparation des plats est tout à fait simple et ne prendra pas beaucoup de temps, car la recette plaira à toutes les femmes au foyer. Vous pouvez servir de telles boulettes de viande avec presque tous les plats d'accompagnement. ce plat est absolument universel. Des pâtes, du porridge, du riz, des pommes de terre (frites, bouillies ou en purée), des légumes (cuits ou cuits au four) ou simplement une salade fraîche feront l'affaire.
- Teneur calorique pour 100 g - 152 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Viande (toute) - 500-600 g
- Huile végétale - pour la friture
- Champignons - 200 g
- Semoule - 80 g
- Crème 10% - 150-200 ml
- Ail - 2-3 gousses
- Oignons - 1-2 pcs.
- Épices et herbes au goût
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas de boulettes de viande dans une sauce crémeuse aux champignons:
1. Lavez la viande, retirez le film veiné et séchez-la avec une serviette en papier. Passez-le dans la vis sans fin du hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser de la viande hachée achetée. Mais il vaut mieux le ramener à la maison frais. Je l'ai cuisiné à partir de porc, mais le filet de poulet, le veau et d'autres viandes feront l'affaire.
2. Oignons et ail, épluchez, lavez et passez également dans la vis sans fin d'un hachoir à viande.
3. Ajoutez de la semoule à la viande hachée.
4. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre noir et des épices. J'utilise du paprika moulu doux et du gingembre séché.
5. Pétrissez bien la viande hachée avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse, en la passant entre vos doigts. Ensuite, battez-le bien. Pour ce faire, récupérez la viande hachée avec vos mains, soulevez-la de 30 cm et jetez-la dans le bol pour entendre la claque. Ne le soulevez pas très haut et ne le jetez pas de force pour garder la cuisine propre. Il est conseillé d'en faire au moins 10. Cette action permettra à la viande de libérer du gluten, les boulettes garderont leur forme et ne s'effondreront pas dans la poêle.
Laissez la viande hachée préparée pendant 20-30 minutes pour gonfler la semoule. La semoule dans la recette remplace les œufs et consolide en plus la viande hachée.
Si vous remplacez la semoule par du pain pré-trempé dans de l'eau froide et du pain pressé (ce qui est autorisé), ajoutez un œuf cru à la viande hachée pour maintenir la masse ensemble.
6. Formez les boulettes de viande à partir de la viande hachée. Choisissez leur taille et leur forme: petite, grande, ronde, ovale. Faites-le avec vos mains humidifiées avec de l'eau afin que la viande hachée n'y colle pas.
7. Versez de l'huile végétale dans une poêle et mettez le feu. Placer les boulettes de viande dans la poêle.
8. Faites frire les boulettes de tous les côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Rincez les champignons frais, séchez-les et laissez les petits intacts et les grands coupés en 2-3 parties. Si les champignons sont congelés, décongelez-les légèrement afin qu'ils puissent être séparés les uns des autres.
10. Dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée ou du beurre fondu, faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 5 minutes, en remuant de temps en temps. Vous pouvez faire frire des oignons hachés avec eux.
11. Placez les champignons frits et la crème dans une casserole à fond épais où se trouvent les boulettes de viande. Si vous voulez que la sauce soit plus épaisse, ajoutez d'abord 1 cuillère à soupe à la crème. farine, remuez puis versez les boulettes de viande. Si vous voulez beaucoup de sauce, gardez la sauce au niveau des boulettes de viande. Si la quantité de crème est insuffisante, ajoutez un peu d'eau.
J'utilise de la crème épaisse de campagne pour la sauce, mais de la crème sure du commerce ou de la crème épaisse fera l'affaire.
12. Faire bouillir la sauce, réduire la température au minimum, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Si vous le souhaitez, les boulettes de viande formées peuvent être cuites au four (sans pré-friture ni friture). Pour ce faire, placez-les sur une plaque à pâtisserie, préalablement graissée avec de l'huile végétale. Ajouter les champignons, couvrir de sauce et laisser mijoter dans un four préchauffé pendant 30-40 minutes à 180 degrés. Les temps de rôtissage sont approximatifs, alors ouvrez le four et veillez à ne pas faire frire ou sécher les boulettes de viande. Cela dépend de la taille et de la puissance du four, de l'épaisseur de la plaque à pâtisserie et du nombre de boules de cuisson dessus.
Laisser refroidir légèrement les boulettes de viande préparées dans la sauce crémeuse aux champignons et infuser sous le couvercle. Verser ensuite dans une assiette et verser sur la sauce.
