Vous cherchez une nouvelle recette d'entrée? Vous voulez faire une chaudrée à petit budget mais délicieuse? Ensuite, je propose une soupe avec des estomacs de poulet et des cornichons frits. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les ventricules de poulet, ainsi que d'autres abats (cœurs, nombrils, foie), sont sous-estimés par beaucoup, les considérant comme un produit de second ordre. Et absolument en vain, tk. c'est juste un entrepôt de vitamines et de minéraux ! En plus des protéines et des graisses, les estomacs de poulet contiennent des vitamines et minéraux essentiels, incl. grandes quantités d'acide folique. Et les estomacs de poulet sont parfaits non seulement pour préparer des salades, mais aussi pour mijoter et cuisiner des entrées. Les coûts de préparation des plats avec eux sont faibles, car les estomacs sont assez bon marché. Aujourd'hui, nous allons cuisiner une soupe délicieuse et copieuse avec des ventricules de poulet et des cornichons frits.
Avec seulement 200 à 300 grammes de ces abats disponibles, vous pouvez préparer un excellent premier plat. Dans le même temps, la soupe s'avère assez légère et est capable de raviver un corps fatigué après des vacances prolongées. Vous pouvez prendre des abats pour la recette de toutes les variétés: poulet, dinde, lapin, porc, bœuf, etc. De plus, au lieu de ventricules, les cœurs, également de différents types, n'ont pas moins de succès. Et s'il n'y a pas de cornichons, remplacez-les par des cornichons marinés.
Voir aussi Cuisiner une soupe de tomates avec des cœurs de poulet et des gésiers.
- Teneur calorique pour 100 g - 185 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Estomac de poulet - 300 g
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Viande (n'importe laquelle, vous pouvez parer) - 100 g
- Sauce tomate - 1 cuillère à soupe
- Concombres marinés - 1 pc.
- Huile végétale - pour la friture
- Carottes - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Verts (tout) - au goût (frais ou secs)
Préparation pas à pas de soupe aux estomacs de poulet et cornichons frits, recette avec photo:
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne. Lavez la viande et coupez-la également en morceaux.
2. Placez les pommes de terre avec la viande dans la marmite.
3. Versez les pommes de terre avec de la viande avec de l'eau potable et placez-les sur la cuisinière pour cuire. Après ébullition, faites un feu doux, retirez la mousse résultante de la surface et poursuivez la cuisson de la soupe pendant une demi-heure.
4. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire bouillir les nombrils de poulet. Pour ce faire, lavez-les, remplissez-les d'eau et, après ébullition, laissez cuire 45 minutes.
5. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Coupez les cornichons de la même taille que les carottes.
6. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les concombres et les carottes. Apportez-les à une croûte dorée légère à feu moyen.
7. Mettez la friture dans une casserole avec des pommes de terre bouillies et de la viande et versez l'huile sur laquelle elle a été cuite.
8. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre noir. Placez la feuille de laurier.
9. Refroidissez les estomacs de poulet pour ne pas se brûler, coupez-les en cubes un peu plus petits que les pommes de terre, mais plus gros que les carottes, et envoyez-les dans la marmite.
10. Faire bouillir la soupe et cuire tous les ingrédients ensemble pendant 5-7 minutes. Assaisonnez-le ensuite avec des herbes.
11. Continuez à faire mijoter la soupe d'estomac de poulet et les cornichons frits pendant 2-3 minutes et retirez la casserole du feu. Laissez infuser 15 à 20 minutes et servez. Il est très savoureux de le servir avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une soupe de concombre sur des estomacs de poulet.
