Facilité de préparation et bon goût! Le piquant de la soupe de légumes frits au poulet ne laissera personne indifférent. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
La soupe au poulet est considérée par beaucoup comme une entrée trop courante. Cependant, il existe de nombreuses interprétations de ces soupes. Par exemple, une recette de soupe de légumes frits avec du poulet. La viande et les légumes sont pré-frits avant d'être ajoutés à la soupe. À la suite de telles manipulations, les légumes donnent tous les arômes à l'huile. La soupe devient très aromatique et donne une saveur particulière qui rend le plat savoureux et surtout intéressant. La recette est assez simple à répéter, mais malgré cela, elle mérite l'attention. Dans les saisons froides et humides, il se réchauffera et saturera parfaitement. De plus, la soupe au poulet est essentielle à une bonne digestion et au bon fonctionnement de l'estomac. De plus, la viande de poulet est un produit alimentaire diététique, et elle est irremplaçable pour ses données biochimiques.
Pour la cuisson de la soupe, vous pouvez prendre n'importe quelle partie de la carcasse transformée et éviscérée. Pour avoir un bouillon de bouillon, assurez-vous d'acheter de la viande avec os. Si vous utilisez des filets, ajoutez un ensemble de soupe au bouillon pour rendre le bouillon riche. Décongeler la volaille surgelée avant la cuisson et bien la rincer dans plusieurs eaux.
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- Teneur calorique pour 100 g - 195 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Ailes de poulet (ou toute autre partie de la carcasse) - 5-6 pcs.
- Aubergine - 1 pièce
- Tomates - 2 pcs.
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Poivron doux - 1 pc.
- Sel - 1 cuillère à café
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Verts (tout) - plusieurs branches
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation étape par étape de la soupe de légumes frits au poulet, recette avec photo:
1. Lavez et séchez les ailes de poulet avec une serviette en papier. Si des plumes sont présentes, retirez-les. Coupez-les en 3 morceaux le long des phalanges. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les ailes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen.
2. Lavez les aubergines, coupez le pédoncule et coupez les fruits en cubes. Si vous utilisez un légume mûr, faites-le tremper au préalable dans une solution saline pour éliminer l'amertume. Il n'y a pas d'amertume dans les jeunes légumes, vous n'avez donc pas besoin de faire de telles actions.
Retirez le poulet frit de la poêle et placez-y les aubergines. Faites-les frire pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Pelez les poivrons doux de la tige, des graines et des partitions. Coupez-les en cubes et envoyez-les dans la poêle d'aubergines.
4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et envoyez-les dans la poêle avec les légumes. Continuez à faire frire les légumes à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Placez les ailes de poulet dans une casserole, couvrez d'eau et placez sur la cuisinière. Porter à ébullition et baisser la température au minimum. Retirez la mousse à l'aide d'une écumoire et faites cuire le bouillon à feu doux pour le rendre léger et transparent. Pendant la cuisson, veillez à supprimer le bruit afin de ne pas gâcher l'apparence du bouillon avec des flocons laids.
6. Après 30 à 40 minutes d'ébullition, ajoutez les légumes frits au bouillon, assaisonnez avec du sel, du poivre noir, du laurier et des grains de poivre.
7. Après ébullition, réduisez la température au réglage le plus bas et faites bouillir la soupe pendant 15 minutes.
8. En fin de cuisson, goûtez-le et rectifiez-le si nécessaire. Hacher finement les légumes verts et les ajouter à la casserole. Faire bouillir 1 minute et retirer du feu. Verser la soupe de poulet aux légumes grillés dans des bols et servir. Il est très savoureux de l'utiliser avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner une soupe de viande frite.
