Pilaf parfumé, riche et appétissant avec de la viande sur la cuisinière. Une recette détaillée étape par étape avec une photo aidera à le rendre savoureux et friable. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson étape par étape du pilaf friable avec de la viande sur la cuisinière
- Recette vidéo
Malgré le fait que le pilaf soit un plat national des pays d'Asie centrale. Il est très populaire en dehors. Et comme la recette s'est répandue presque partout dans le monde, le pilaf est aujourd'hui préparé en de nombreuses variétés. Par exemple, avec différents types de viandes, légumes, épices, au four, dans une casserole, dans un chaudron, dans une mijoteuse, sur un feu… Si vous voulez chouchouter votre foyer avec un délicieux dîner, alors cuisinez un pilaf friable rapide avec de la viande sur la cuisinière. Et des instructions étape par étape vous aideront à faire le travail sans effort.
Le pilaf à la viande est un plat universel, il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Les principaux composants sont de la viande de qualité, de préférence avec des filets de graisse, du riz, de l'ail et des carottes. De plus, pour que le pilaf soit savoureux, vous devez avoir des plats avec un fond et des parois épais. Par exemple, un chaudron ou une casserole. Cette recette utilise du porc. La chair, le filet, la longe conviennent, mais il est préférable de privilégier le collier, car il est moyennement gras. La consistance du porc est plus tendre que celle du bœuf et de l'agneau. Par conséquent, le pilaf s'avère plus doux et plus savoureux. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un autre type de viande. Par exemple, le pilaf avec de l'agneau sera plus gras et avec du poulet, il sera moins nutritif.
- Teneur calorique pour 100 g - 359 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Riz - 1 cuillère à soupe. (200g)
- Carottes - 2 pièces
- Sel - 1-1,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Assaisonnement pour pilaf - 1 cuillère à café
- Viande veinée - 400-500 g (toute variété)
- Ail - 5-10 gousses (au goût)
- Huile végétale - pour la friture
Préparation étape par étape du pilaf friable avec de la viande sur la cuisinière, recette avec photo:
1. Lavez la viande et séchez-la bien avec une serviette en papier. S'il y a un excès de graisse, coupez-le. Coupez ensuite la viande en morceaux moyens d'environ 3 cm chacun. Choisissez les ustensiles de cuisson: un chaudron ou une casserole à fond épais. Avant de placer les produits, faites-les bien chauffer à feu vif avec de l'huile végétale. Ensuite, étalez la viande et faites-la frire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et séchez-les. Coupez-le en barres avec des côtés de 3 cm sur 1 cm et envoyez-le à la viande.
3. Vissez la température à moyen et continuez à frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient dorées.
4. Assaisonnez les aliments avec l'assaisonnement pilaf, du sel et du poivre et remuez.
5. Lavez l'ail, retirez-en l'enveloppe en ne laissant que la couche supérieure propre et placez-le dans une casserole avec la viande.
6. Lavez le riz plusieurs fois sous l'eau courante pour éliminer tout le gluten. Ensuite, le pilaf avec de la viande deviendra friable. Rincez-le dans au moins 7 eaux. Placez-le ensuite en une couche uniforme sur la viande et ne remuez plus.
7. Remplissez les aliments avec de l'eau potable de manière à ce que le niveau soit supérieur d'un doigt à celui des aliments.
8. Placer un couvercle sur la casserole et placer sur feu vif. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et laissez mijoter le pilaf à feu doux pendant 15 minutes. Pendant ce temps, le riz absorbera toute l'humidité et augmentera de volume. Éteignez le feu, enveloppez la casserole d'une couverture chaude et laissez reposer le pilaf pendant une demi-heure. Après cela, remuez doucement pour ne pas casser le riz et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire le pilaf dans un chaudron sur la cuisinière.
