Croûte rougeâtre et croustillante, arôme magique et séduisant, mie poreuse remplie de bulles d'air. Les petits pains au sésame à base de farine de maïs ne sont pas réservés qu'aux hamburgers.
Contenu de la recette avec photos:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas avec photo
- Recettes vidéo
Ils se marient bien avec le café du matin. Un petit-déjeuner composé de petits pains à la farine de sésame et aux graines de sésame se transformera en un délice. Un peu d'imagination avec les garnitures vous permettra de diversifier le goût. Couper un petit pain aux graines de sésame en deux parties et placer un morceau de fromage aromatique ou une sorte de confiture sur chaque morceau, vous pouvez faire plaisir à votre ménage avec un excellent sandwich. De plus, les petits pains aux graines de sésame ne sont pas un péché à servir avec les premiers plats, voir la recette - soupe aux cèpes. Pour faciliter la pâte à brioche aérée, vous pouvez utiliser une machine à pain.
- Teneur calorique pour 100 g - 284 kcal.
- Portions - 9-12 pièces
- Temps de cuisson - 4 heures
Ingrédients:
- Lait - 1 verre
- Huile végétale - 5-7 c. cuillères
- Oeuf de poule - 3 pcs.
- Farine de blé - 350 g
- Farine de maïs - 150 g
- Levure sèche - 1,5 cuillère à café
- Sucre - 2 c. cuillères
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Graines de sésame noir pour saupoudrer
Comment faire des petits pains à la semoule de maïs et au sésame étape par étape
1. Casser les œufs un à un en séparant soigneusement le blanc du jaune.
2. Versez le lait, les jaunes d'œufs et l'huile végétale dans un récipient profond de la machine à pain. Ajoutez du sel ici. Au lieu de jaunes, vous pouvez mettre des œufs de caille dans la pâte.
3. Versez la farine de blé et de maïs, la levure et le sucre sur les ingrédients liquides. Mettez le programme "Pâte" sur l'écran de la machine à pain. Après le signal indiquant la fin de ce programme, retirez la pâte du moule à pain, placez-la dans un bol en verre et laissez-la monter.
4. La pâte doit doubler de volume.
5. Étalez un tapis de cuisson sur une plaque à pâtisserie. En l'absence de cela, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Former des petites boules à partir de la pâte levée et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir les brioches avec un torchon en coton et laisser lever 15 à 20 minutes.
6. Les petits pains qui sont montés doucement, en essayant de ne pas presser la croûte formée lors de la levée, graisser avec du jaune fouetté ou de l'huile d'olive.
7. Saupoudrer de graines de sésame noir sur les petits pains.
8. Placez les koloboks dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire des petits pains aérés avec des graines de sésame de farine de maïs pendant environ 20-25 minutes. Après cela, sortez les petits pains, couvrez avec une serviette en coton et laissez refroidir complètement.
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