Dans la cuisine italienne, il existe de nombreuses options pour faire des boulettes de viande italiennes. Ils sont connus dans le monde entier et par tout le monde, presque comme une pizza. Dans cet article, vous apprendrez à réaliser des boules originales typiquement italiennes.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Un plat original et à la fois typiquement italien, très simple - des boulettes de viande tendres et savoureuses. Si vous cherchez la recette de viande italienne parfaite, il y a de fortes chances que vous l'ayez déjà trouvée. C'est la meilleure recette de boulettes de viande italienne. Leur goût étonnant ne laissera personne indifférent, ils sont utilisés à la fois au déjeuner et à tout autre moment opportun. Vous pouvez faire cuire de telles boules dans une casserole sur la cuisinière ou dans une casserole au four. De plus, ils peuvent être congelés pour une utilisation future dans des récipients scellés portionnés destinés à la congélation, de sorte que plus tard, au besoin, il ne reste plus qu'à les préparer. Et les boulettes de viande à l'italienne sont parfaitement combinées avec des pâtes, des spaghettis, du riz et même des pommes de terre bouillies ordinaires ou simplement du pain.
Je note aussi que le succès de la cuisine italienne, c'est la sophistication des sauces. Les Italiens sont toujours au top, car savoir cuisiner des plats incroyablement savoureux à partir de produits ordinaires. Ainsi, dans cette recette de boulettes de viande, le rôle décisif est joué non seulement par la composition originale de la viande hachée, mais aussi par la sauce tomate au vin blanc. Cependant, en général, de nombreux plats italiens sont si simples que parfois on est étonné de voir à quel point les plats sont délicieux, ce qui ne peut tout simplement pas être décrit avec des mots.
- Teneur calorique pour 100 g - 177 kcal.
- Portions - 25
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Porc - 600 g
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Noix - 6 pcs.
- Craquelins moulus - 50 g
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Oeufs - 2 pièces
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Vin blanc sec - 250 ml
- Sel - 1,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée, petits pois - 4 pcs.
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Paprika doux moulu - 1 cuillère à café
- Gingembre en poudre - 0,5 cuillère à café
Cuisson des boulettes de viande italiennes à la sauce tomate
1. Pelez les noix, retirez les noyaux et placez-les dans le hachoir. Vous pouvez pré-percer un peu plus les noix dans une poêle.
2. Frapper les noix et les petites miettes.
3. Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Peler l'ail.
4. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux et faites-le sauter dans de l'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
5. Lavez la viande, retirez-la du film, des veines et de la graisse. Passez-le dans la grille du milieu d'un hachoir à viande, torsadez également les oignons frits et passez l'ail dans une presse.
6. Versez le fromage râpé, les craquelins moulus et les miettes de noix dans la viande hachée.
7. Battre les œufs, assaisonner de sel et de poivre moulu.
8. Bien mélanger la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse.
9. Former des boulettes de viande de taille moyenne, légèrement plus grosses que les noix.
10. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et mettez les boulettes à frire. Faites-les frire des deux côtés à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Préparez la sauce. Dans un bol profond, mélanger le vin, la sauce tomate, le paprika moulu, la poudre de gingembre, la feuille de laurier, les grains de poivre, une pincée de sel et de poivre.
12. Dans une poêle, chauffer la sauce tomate et faire bouillir pendant 1-2 minutes.
13. Versez la sauce tomate sur les boulettes de viande.
14. Faire bouillir, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
15. Servez les boulettes de viande prêtes à l'emploi chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement au goût. Bien qu'il soit très savoureux d'utiliser des boulettes de viande et juste avec une salade de légumes frais et une tranche de pain.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des boulettes de viande à la sauce italienne. Programme éducatif culinaire avec Ilya Lazerson.
