Si la saison de conservation est presque terminée, mais que votre âme demande quelque chose comme ça, préparez des tomates vertes marinées. Un excellent apéritif à n'importe quel repas de famille est garanti!
Pour ceux qui aiment récolter de manière savoureuse et variée pour l'hiver, je vous propose une de mes recettes préférées - les tomates vertes marinées. Début octobre ou fin septembre, c'est le moment de telles récoltes, lorsque les tomates n'ont plus le temps de mûrir et de devenir rouges, vous pouvez donc acheter des fruits verts sur les marchés. En soi, un tel apéritif n'est pas très difficile à préparer: il suffit de couper les tomates en tranches et de faire bouillir la marinade. En bouche, les tomates vertes marinées ressortent modérément salées et épicées, avec une note sucrée. Si vous aimez les torsades poivrées, placez 2 morceaux de piment rouge au fond du pot. D'un kilogramme de tomates, 3 pots de 0,5 litre de récolte d'hiver sortiront. Eh bien, commençons!
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- Teneur calorique pour 100 g - 52 kcal.
- Portions - 3 canettes
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Tomates vertes - 1 kg
- Ail - 6 dents
- Eau - 750 ml
- Sel - 1 cuillère à soupe. l.
- Sucre - 75 g
- Vinaigre 9% - 100 ml
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Poivre noir en grains - 10 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.
- Oeillet - 3 pcs.
Cuisson pas à pas de tomates vertes marinées pour l'hiver
Commençons tout de suite par la marinade. Ajouter le sucre et le sel à l'eau et mettre le feu pour porter à ébullition. Le cuisinier ne fera que bouillir le contenu de la casserole, versera le vinaigre et la feuille de laurier, ne laissera pas bouillir plus d'une minute et l'éteindra. La marinade est prête ! Au lieu du vinaigre à 9%, vous pouvez prendre 150 ml de vinaigre de table à 6%.
Pendant que la marinade bout sur le feu, préparez les tomates vertes. Ils doivent être lavés et coupés en 4 morceaux, et les gros fruits - en 6. Peler et couper l'ail en tranches. Mélanger avec des quartiers de tomates vertes.
Stérilisez des bocaux d'un demi-litre, mettez quelques petits pois noirs et du piment de la Jamaïque au fond de chacun. Remplissez-les de tomates préparées et versez sur la marinade. On ne met pas de feuilles de laurier dans des bocaux: elle a déjà donné son arôme à la marinade.
Comme nous n'avons pas versé deux fois les tomates, il est nécessaire de les stériliser. Mettez une serviette en coton dans une casserole, placez un pot de collation dessus, couvrez-le avec un couvercle et remplissez-le de chaud. Nous stérilisons pendant 20 minutes à partir du moment où l'eau bout.
Nous tordons les pots avec des couvercles et les enveloppons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Après une journée, lorsque les tomates ont refroidi à température ambiante, vous pouvez mettre les aliments en conserve dans le garde-manger.
Tout est prêt ! Des tomates vertes marinées vous attendront pour les placer sur la table. Cette merveilleuse collation hivernale diversifiera votre menu du midi. Bon appétit!
