Une recette étape par étape avec une photo de la cuisson du riz cuit avec de la viande hachée et des légumes à la maison. Valeur nutritionnelle, teneur en calories et recette vidéo.
Les poivrons farcis sont certes un plat savoureux, mais très pénible à réaliser. Par conséquent, je propose de préparer une version simplifiée - du riz cuit avec de la viande hachée et des légumes. Savoureux, aromatique et assez rapide, exactement ce dont vous avez besoin pour votre table de tous les jours. Et ce qui est important, le plat s'avère copieux et nutritif. Si vous voulez cuisiner non seulement un dîner copieux et savoureux, mais aussi rapide, je vous recommande de faire attention à ce plat.
L'ensemble des légumes dans la recette varie à la discrétion du chef. Selon les légumes ajoutés, le goût du plat fini variera légèrement. Par exemple, pour faire une version simplifiée du chou farci, ce qui n'est pas moins gênant à faire, utilisez du chou à la place des poivrons. Pour faire un plat au goût d'aubergine ou de courgette farcies, remplacez les poivrons par ces fruits. La prochaine fois, ajoutez des champignons aux produits, qui ne seront pas moins savoureux. Et si le cumin est inclus dans la composition des produits, le plat ressemblera légèrement au pilaf avec son arôme. Comme vous pouvez le voir, cette recette est variable, et vous pouvez combiner de la viande et du riz avec différents légumes.
La viande hachée peut être utilisée à votre discrétion. Prenez du porc, du bœuf, du veau, du poulet, mélangez plusieurs types… Ajoutez des épices à votre guise, et vous pourrez remplacer le jus de tomate par de l'eau bouillante, du bouillon cube, du bouillon de viande ou de poulet.
- Teneur calorique pour 100 g - 159 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Viande (toute) ou viande hachée - 600 g
- Poivron doux - 2 pcs.
- Riz - 100 g
- Jus de tomate - 200 ml
- Carottes - 1 pièce
- Épices et épices (toutes) - au goût
- Huile végétale inodore - pour la friture
- Persil - petit bouquet
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson étape par étape du riz cuit avec de la viande hachée et des légumes, recette avec photo:
1. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en très fines lamelles. Verser l'huile dans la poêle, bien chauffer et envoyer les carottes. Un chaudron en fonte, une poêle à fond épais ou un wok sont parfaits pour cuisiner.
2. Épluchez l'intérieur du poivron doux de la boîte à graines, coupez les cloisons denses, retirez la tige et lavez l'intérieur et l'extérieur. Séchez les fruits avec une serviette en papier et coupez-les en fines lanières. Envoyez-le dans la poêle avec les carottes.
Prenez du poivre de n'importe quelle couleur: rouge, vert, jaune. L'essentiel est qu'il soit juteux et frais, pas lent, sans fissures, endroits pourris et gâtés.
3. Faites frire les carottes et le poivron à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons finement hachés et les faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
4. Lavez la viande à l'eau froide et séchez-la avec une serviette en papier. Coupez les brins, retirez le papier d'aluminium et passez dans un hachoir à viande avec une grande grille.
5. Envoyez la viande hachée dans la poêle avec les légumes. Cassez-le en petits morceaux avec une spatule en bois et remuez.
6. Continuez à faire griller les légumes et la viande à feu moyen, en remuant de temps en temps. Assaisonnez-les de sel et de poivre noir.
7. Lavez le persil, séchez-le avec une serviette en papier, hachez-le finement et envoyez-le dans la casserole.
8. Rincez bien le riz sous l'eau courante, en rinçant tout le gluten. Rincez-le jusqu'à ce qu'il y ait de l'eau claire. Ensuite, mettez-le dans une casserole, salez et remplissez d'eau propre dans un rapport de 1: 2, là où il y a plus d'eau. Porter à ébullition, couvrir la casserole avec un couvercle, visser la température au minimum et cuire pendant 10 minutes jusqu'à mi-cuisson. Il est nécessaire que le riz absorbe toute l'eau. Lorsque cela se produit, envoyez-le immédiatement dans la casserole avec tous les produits, où il sera prêt.
Il existe une autre option pour la cuisson du riz. Envoyez ce riz cru lavé aux légumes dans une poêle, versez le tout avec de l'eau et faites bouillir. Ensuite, il est saturé de jus de légumes et d'arômes et obtiendra un goût complètement différent. Mais pour raccourcir le temps de cuisson, vous devez faire cuire du riz en parallèle et faire frire de la viande avec des légumes.
Utilisez des variétés de riz à grains longs comme le jasmin ou le basmati pour votre recette. Avec des variétés de riz à ébullition rapide, ce plat se révélera sous la forme d'une petite tartinade appétissante. La solution optimale est le riz étuvé, c'est-à-dire à la vapeur.
9. Assaisonnez les aliments avec des épices et des herbes. J'ai utilisé la poudre de racine de gingembre moulue, de muscade et d'oignons verts séchés.
10. Versez du jus de tomate dans les aliments. Si vous utilisez de la pâte de tomate, diluez-la avec de l'eau potable propre au volume requis.
11. Remuer les aliments, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. La nourriture finie s'avère parfumée et juteuse. Il n'est pas nécessaire de préparer séparément un plat d'accompagnement et le riz dans une telle préparation s'avère toujours friable.
Le riz mijoté à la viande hachée et aux légumes se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient fermé.
