Nous continuons de reconstituer la collection de recettes de pâtisseries sucrées. Plongeons dans le passé et rappelons-nous l'un des desserts les plus célèbres et les plus appréciés. Préparez la pâte brisée pour la tarte râpée. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape de la pâte brisée pour tarte râpée
- Recette vidéo
La tarte râpée est un excellent ajout au thé et au café du matin, aux réunions de famille à la maison ou au thé en plein air avec des amis. Il cuit rapidement, est savoureux et simple, mais présente un inconvénient - il se mange rapidement. Puisque la tarte râpée est appréciée d'absolument tout le monde, adultes et enfants, ce qui n'est pas surprenant, car il est préparé à base de pâte sablée. Comment faire de la pâte sablée pour une tarte râpée sera le sujet de cette revue. Aujourd'hui, nous allons apprendre à pétrir la version classique de la pâte, avec laquelle vous pourrez expérimenter davantage à votre goût. Par exemple, vous pouvez ajouter de la vanille, du zeste d'orange, une pincée de cannelle ou des clous de girofle moulus, etc. à la pâte. De plus, la pâte peut être faite de chocolat en remplaçant une partie de la farine par du cacao en poudre.
Des additifs supplémentaires doivent être utilisés en fonction de la garniture choisie. Par exemple, vous pouvez ajouter du zeste d'orange à une tarte avec de la confiture d'abricots dans la pâte, de la cannelle et des clous de girofle à la confiture de pommes, du zeste de citron au fromage cottage et quelques gouttes de liqueur ou d'extrait d'amande aux carottes et à l'orange. La pâte au chocolat est en parfaite harmonie avec la garniture aux cerises ou aux fraises. Chaque épice mettra en valeur et soulignera le goût et l'arôme des produits de boulangerie finis. N'hésitez donc pas à expérimenter, créer et surprendre vos proches. Il convient également de noter qu'à partir de cette pâte, vous pouvez cuire non seulement une tarte râpée, mais également des biscuits sablés, des tartes ouvertes ou en gelée avec des garnitures à la viande ou aux fruits.
- Teneur calorique pour 100 g - 547 kcal.
- Portions - 600 g
- Temps de cuisson - 10 minutes pour pétrir la pâte et une demi-heure pour refroidir la pâte au réfrigérateur
Ingrédients:
- Farine - 400g
- Margarine - 200 g
- Oeufs - 2 pièces
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- Sel - une pincée
Préparation pas à pas de la pâte brisée pour tarte râpée, recette avec photo:
1. Pour un pétrissage de la pâte plus rapide et plus facile, utilisez un robot culinaire avec un accessoire de couteau à découper. Placer les œufs et une pincée de sel dans le bol du robot culinaire.
2. Battez-les pendant environ 30 secondes jusqu'à consistance lisse.
3. Coupez la margarine froide en cubes et envoyez-la dans le bol du robot culinaire. Il peut être remplacé par du beurre. Dans le même temps, assurez-vous qu'il a une température froide.
4. Versez la farine dans la moissonneuse-batteuse, qu'il est souhaitable de tamiser à travers un tamis fin, afin qu'elle soit enrichie en oxygène. Cela rendra la pâte plus molle.
5. Ensuite, ajoutez du bicarbonate de soude à tous les aliments.
6. Placez le bol sur l'appareil et activez le réglage le plus grand. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Peut-être qu'il se désintégrera un peu.
7. Retirez la pâte du bol et placez-la sur le plan de travail. Continuez à pétrir avec vos mains, en le formant en un seul morceau. Pétrir la pâte sablée très rapidement pour que la température de la margarine n'ait pas le temps de se réchauffer, elle doit rester fraîche. Cela affecte la qualité du produit. Enveloppez la pâte sablée finie de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis commencez à cuire la tarte râpée. De plus, la pâte peut être envoyée au congélateur, où elle peut durer jusqu'à 3 mois.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une tarte à la confiture râpée.
