Pour les amateurs de légumes marinés coréens, nous proposons une recette simple de préparation hivernale, qui décorera n'importe quel festin familial. Nous préparons donc des aubergines coréennes pour l'hiver.
Nous fermons depuis plusieurs années une très savoureuse salade d'aubergines à la coréenne pour l'hiver. C'est une merveilleuse entrée qui se marie bien avec des pâtes, des pommes de terre, n'importe quelle bouillie, et rien à dire sur les plats de viande: l'ensemble est tout simplement délicieux ! La recette en elle-même n'est pas très compliquée, mais la salade doit être infusée, donc chronométrez-la pour avoir au moins 6 heures devant vous. Le design de cette salade donne un charme particulier aux aubergines à la coréenne pour l'hiver - de fines et longues tranches de légumes la rendent très appétissante et attrayante.
- Teneur calorique pour 100 g - 70 kcal.
- Portions - 1 boîte
- Temps de cuisson - 6 heures
Ingrédients:
- Aubergine - 1 kg
- Oignons - 250 g
- Carottes - 250 g
- Poivron doux - 250 g
- Piment - 1 pc.
- Ail - 25 g
- Sel - 1 cuillère à soupe l.
- Sucre - 4 c. l.
- Vinaigre - 50 ml
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Coriandre moulue - 1 cuillère à café
- Huile de tournesol - 50 ml
Cuisiner des aubergines pas à pas en coréen pour l'hiver avec une photo
Lavez les aubergines, coupez les queues et coupez-les en petits morceaux d'au plus 1,5 cm d'épaisseur et d'un doigt de long. Couvrir ensuite de sel et laisser reposer 1 heure pour éliminer l'amertume.
Eplucher, laver et hacher les carottes. Il est préférable de râper sur une râpe fine pour en faire une salade coréenne traditionnelle. Versez de l'eau bouillante sur les carottes pendant 3 minutes.
Peler les poivrons doux et les oignons. Couper le poivron en fines lamelles et l'oignon en lamelles.
Rincez les aubergines sous l'eau courante. Jeter dans une passoire, égoutter, essorer légèrement en éliminant l'excès de liquide.
Faire revenir les aubergines uniformément dans une poêle à frire dans de l'huile végétale chauffée. Vous pouvez les diviser en plusieurs morceaux pour que la torréfaction soit la même pour tous les morceaux.
Combinez tous les composants de la salade dans un récipient, mélangez bien, ajoutez l'ail écrasé et le piment finement haché.
Préparez la marinade: vinaigre, huile, sel, sucre, assaisonnement pour carottes coréennes, mélangez et mélangez pour dissoudre les cristaux de sel et de sucre. Versez cette marinade froide sur la salade. Laisser infuser 5 heures.
Lorsque la salade est suffisamment infusée et que tous les goûts, arômes sont mélangés, il faut la mettre dans des bocaux stériles et couvrir avec les mêmes couvercles.
Étant donné que les composants de la salade n'ont pratiquement pas été soumis à un traitement thermique, cette préparation doit être stérilisée. Nous mettons des pots de salade dans une casserole ou un faitout à fond large, y mettons des pots, le remplissons d'eau. N'oubliez pas la serviette en bas. À partir du moment où l'eau bout, nous stérilisons la salade pendant 20 minutes, après quoi nous scellons et enveloppons les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Alors c'est tout ! Les aubergines à la coréenne sont prêtes pour l'hiver et le résultat vous séduira ! Avec n'importe quel plat d'accompagnement ou plat de viande, un tel apéritif se dispersera avec un bang! Préparez-vous et soyez convaincu !
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Aubergine pour l'hiver tu vas te lécher les doigts
