La pâte à levure pour tartes et brioches est unique et ne ressemble à aucune autre pâte. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Quelle variété de pâtisseries dans notre cuisine - tartes, brioches, tartes, tartes, tourtes au poulet, petits pains, gâteaux au fromage et autres pâtisseries. Chaque bonne femme au foyer veut surprendre et ravir ses proches et ses invités avec son chef-d'œuvre culinaire. De tels produits ne peuvent que plaire à plus d'un consommateur. De tous les différents types de pâte, la pâte à levure est considérée comme la plus haute compétence culinaire. Car pour sa préparation il faut avoir une expérience culinaire et connaître certains secrets de cuisine. Ensuite, la pâte à levure sera moelleuse et savoureuse. En lisant à ce sujet, j'ai réalisé qu'il exige une attitude respectueuse envers lui-même, ne tolère pas les courants d'air et les tracas. Il est conseillé de le cuisiner dans la bonne humeur, car la pâte sent la chaleur des mains et l'humeur. Pendant son mixage et son approche, il ne devrait pas y avoir de sons aigus et forts. Sinon, il tombera et ne s'adaptera pas bien.
La pâte à levure peut être rendue riche, feuilletée et sans levain. Ils diffèrent par les produits utilisés. En même temps, à partir de tout type de pâte, on obtient des produits aérés, tendres et savoureux. Aujourd'hui, nous allons préparer une pâte économique en utilisant de l'eau tiède, de l'huile végétale et des œufs. Cela ne peut pas être appelé maigre, car les œufs sont présents dans la recette. Mais si vous devez préparer la pâte fraîche, excluez simplement les œufs des ingrédients.
- Teneur calorique pour 100 g - 274 kcal.
- Portions - 650 g
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Levure sèche - 11 g
- Huile d'olive ou végétale - 1, 5 cuillères à soupe
- Oeufs - 1 pièce
- Farine - 2 c.
- Sel - une pincée
Préparation pas à pas de la pâte levée pour tartes et brioches, recette avec photo:
1. Versez de l'eau tiède dans un bol à mélanger. Sa température ne doit pas dépasser 37 degrés. Si vous mettez votre doigt dans l'eau, cela devrait être confortable. Ajouter le sucre et la levure sèche à l'eau.
2. Fouettez l'eau pour dissoudre la levure.
3. Déplacez-le dans un endroit chaud afin qu'il n'y ait pas de courants d'air pendant une demi-heure. Pendant ce temps, une mousse aérée se forme à la surface. Cela signifie que la levure est fraîche et fonctionne bien.
4. Ajouter les œufs à la levure et ajouter l'huile végétale.
5. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que la masse liquide devienne homogène.
6. Versez la farine dans la base liquide. Il est conseillé de le tamiser à travers un tamis fin afin qu'il soit enrichi en oxygène. Cela rendra la pâte plus moelleuse et tendre.
7. Pétrir une pâte élastique et molle. Il devrait facilement se détacher des parois de la vaisselle et traîner derrière les mains. Couvrez-le avec une serviette en coton et placez-le dans un endroit chaud pendant 45 minutes pour qu'il s'adapte et double de volume. Après ce temps, pétrissez à nouveau la pâte et commencez à cuire les produits. Après avoir formé des tartes à la levure et des petits pains à partir de la pâte, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer 10 à 15 minutes.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire de la pâte à levure.
