Assurez-vous de préparer une vinaigrette aux tomates et aux poivrons pour l'hiver à l'automne. Elle économisera du temps et de l'argent pour cuisiner les premiers plats en hiver. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
C'est maintenant le début de l'automne, lorsque les légumes sont les moins chers, il est donc temps pour de telles préparations. Et si les fruits sont cultivés dans leur propre jardin, la récolte ne coûtera rien du tout, à l'exception de votre propre travail. Parmi les nombreuses préparations végétales pour l'hiver, on ne peut que faire une vinaigrette pour soupe de tomates et poivrons. Cette option de ravitaillement ne nécessite pas beaucoup d'efforts et de temps. Nous avons tordu les tomates avec du poivron dans un hachoir à viande, les avons salées et versées dans des récipients stériles. Vous n'avez même pas besoin de cuisiner, cuire à la vapeur, stériliser, etc. Ayant maintenant passé une demi-heure à préparer le blank, il deviendra en hiver une véritable bouée de sauvetage. Grâce à cette vinaigrette, vous aurez du temps libre pendant la cuisson de la soupe. Vous n'avez pas besoin d'éplucher et de hacher les légumes, ce qui peut prendre quelques minutes à cuire. De plus, un plat avec une telle préparation végétale aura un arôme étonnant de légumes frais d'été.
Lors de l'utilisation d'une telle cuisson dans des plats, il convient de garder à l'esprit qu'il contient beaucoup de sel. Par conséquent, lorsque vous faites bouillir du bortsch ou des ragoûts de ragoût, vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser du sel supplémentaire. De plus, vous pouvez broder une gamme de produits dans un tel blanc. Par exemple, ajoutez des oignons torsadés, des piments forts, des carottes râpées, des légumes verts préférés finement hachés, etc. L'essentiel est de respecter les proportions de produits: 250 g de sel sont pris pour 2 kg de légumes. Selon les légumes ajoutés à la vinaigrette, vous n'aurez peut-être pas besoin de mettre ces légumes dans le plat que vous allez cuisiner.
- Teneur en calories pour 100 g - 38 kcal.
- Portions - 2,5 kg
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Poivron rouge doux - 1 kg
- Sel - 250 g
- Tomates - 1 kg
Cuisson pas à pas d'une vinaigrette à la tomate et au poivron pour la soupe d'hiver, recette avec photo:
1. Épluchez le poivron des graines et des cloisons situées à l'intérieur du fruit et coupez la tige. Lavez les légumes et essuyez-les avec une serviette en papier. Placez l'accessoire pour trancheuse dans le bol du robot culinaire et abaissez les poivrons.
2. Coupez les fruits en une purée lisse et transférez-les dans un grand récipient profond.
3. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et placez-les dans le bol du robot culinaire.
4. Tuez les tomates jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses. Transférez-les dans un bol de poivrons hachés. Si vous n'avez pas de robot culinaire, utilisez un hachoir à viande pour tordre les légumes.
5. Ajoutez du sel dans un bol de masse végétale.
6. Remuez les aliments et laissez reposer le mélange pendant 20 à 30 minutes pour dissoudre complètement le sel.
7. Préparez les bocaux avec couvercles à ce moment-là. Lavez-les bien avec du bicarbonate de soude et séchez-les avec une serviette en coton. Vous n'avez pas besoin de les stériliser à la vapeur. Répartissez la vinaigrette aux tomates et aux poivrons dans des récipients, couvrez et conservez dans un endroit frais, comme une cave ou un réfrigérateur.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de préparer un assaisonnement sans faire bouillir pour les soupes et les plats principaux de légumes pour l'hiver.
