Vous aimez les yaourts naturels et non ajoutés chimiquement ? En même temps, vous doutez encore, mais êtes-vous sur le point de prendre la décision de le cuisiner vous-même ? Alors cet article est pour vous. Une recette pas à pas avec une photo de yaourt maison dans une casserole. Recette vidéo.
Le yogourt naturel résistera parfaitement à la sensation de faim, vous aidera à vous débarrasser rapidement des kilos en trop et est idéal comme petit-déjeuner sain. Cheveux ternes, éruptions cutanées, problèmes digestifs… dégustez de délicieux yaourts maison et profitez au maximum de votre corps ! Et ne pensez pas que vous avez besoin d'une yaourtière pour faire du yaourt naturel maison. Tout est beaucoup plus simple que vous ne l'imaginez !
Règles de base pour faire du yaourt
- Assurez-vous de faire bouillir le lait pour tuer les bactéries pathogènes qui pourraient s'y trouver. Même le lait pasteurisé est conseillé de faire bouillir.
- N'utilisez pas de lait trop chaud. les bactéries bénéfiques mourront. La température idéale est de + 38°C à + 40°C.
- Versez de l'eau bouillante sur les couverts et les ustensiles qui participent à la cuisson.
- La qualité et la consistance du yaourt dépendent de la teneur en matière grasse du lait. Si vous gardez votre silhouette, utilisez du lait avec une teneur en matières grasses de 6%, pour qui je n'ai pas peur des kilos en trop - prenez-le fait maison. C'est-à-dire que vous pouvez contrôler la teneur en calories du produit fini en utilisant du lait de différentes teneurs en matières grasses.
- Ne pas secouer ni remuer le produit laitier fermenté, sinon la structure s'effondrera et le lait ne mûrira pas.
- Conservez le yaourt maison au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient avec un couvercle bien fermé.
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- Teneur calorique pour 100 g - 198 kcal.
- Portions - 1 L
- Temps de cuisson - 6 heures
Ingrédients:
- Lait - 1 l
- Levain - 1 g
Préparation pas à pas du yaourt maison dans une casserole, recette avec photo:
1. Pour la cuisson, utilisez une casserole à fond épais avec un couvercle. Cela gardera au chaud pendant longtemps. Versez le lait dans le récipient choisi et portez-le à ébullition. Retirez la casserole du feu et réfrigérez le lait à 38-40 degrés. Si vous avez un thermomètre, utilisez-le.
2. Diluer le levain avec 1-2 c. lait et bien mélanger. S'il vient dans une bouteille, versez le lait directement dedans. Si dans un sachet, versez dans un petit récipient pratique dans lequel infuser. Vous pouvez acheter de la culture de démarrage dans une pharmacie ou un grand supermarché.
3. Versez la culture de démarrage dans une casserole avec du lait et remuez bien le lait.
4. Couvrez le pot avec un couvercle et enveloppez-le avec une couverture chaude. Laisser fermenter le lait pendant 6 heures dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air. Par exemple, en été, la casserole peut être placée au soleil et en hiver sur la batterie. S'il y a un four électrique, faites-le chauffer à 40 degrés et mettez-y une casserole pendant 3 heures.
5. Après ce temps, versez le yaourt dans un récipient en plastique et réfrigérez pendant 3 heures. Après cela, le yaourt nature peut être consommé seul ou dans une entreprise avec des garnitures telles que des baies et des fruits frais, surgelés ou en conserve, des fruits secs, du muesli, des céréales, des pépites de chocolat, des flocons de noix de coco, de la confiture et d'autres bonbons. Le yaourt fait maison dans une casserole est suffisamment polyvalent pour pouvoir être préparé avec une réserve et utilisé non seulement pour manger, mais aussi pour assaisonner des salades, faire des soupes froides, des okroshka, des pâtisseries, des sauces.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire du yaourt maison dans une casserole.
