Apprenez à bien préparer du yaourt nature dans une yaourtière à l'aide d'une culture de démarrage bactérienne spéciale.
Faire du yaourt à la maison n'est pas difficile et sa préparation ne prend que 10 minutes. Afin de préparer cette délicatesse, vous devez vous procurer un appareil de cuisine spécial - une yaourtière. Les prix des yaourtières commencent à 30 $ et plus. Ils ont des gobelets en plastique et en verre, ce dernier est préférable. Vous avez également besoin d'une culture de démarrage bactérienne sèche, j'utilise les marques VIVO.
Manger ce yaourt maison est très bénéfique pour le corps, quel que soit votre âge. Il est recommandé de le prendre une fois par jour pour les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont la journée est très active. Il diffère de ceux du magasin en ce qu'il ne contient pas de sucre nocif ni d'autres additifs chimiques. Uniquement du lait et des bactéries qui fournissent à l'organisme les oligo-éléments nécessaires.
- Teneur calorique pour 100 g - 60 kcal.
- Portions - 1 L
- Temps de cuisson - 7-8 heures
Ingrédients:
- Lait (UHT) - 1 L
- Culture starter - 1 bouteille (culture starter VIVO ou similaire)
Faire du yaourt maison dans une yaourtière
1. Chauffer le lait UHT à une température de 30-40 °C. 2. Remplissez la bouteille de levain 1/2 ou 2/3 avec du lait chaud, fermez le couvercle et agitez jusqu'à ce que le levain sec se dissolve. Versez ensuite dans du lait ordinaire et remuez. 3. Versez le lait dans les pots d'une yaourtière (vous pouvez fermer les pots avec couvercles, ou vous ne pouvez pas, je ne ferme pas) et mettez la yaourtière dans la cuve, puis versez de l'eau tiède environ 30-40°C jusqu'au niveau de yaourt et fermer avec un couvercle commun.
4. Allumez la yaourtière pendant 7 à 8 heures. Couvrir le yaourt fini avec des couvercles (si vous avez cuit sans eux) et réfrigérer (pas au congélateur) pendant plusieurs heures. 6. Le yaourt doit être épais et ne doit pas couler lorsque la boîte est retournée. Vous pouvez ajouter de la confiture ou de la confiture au yaourt. Bon appétit!
Conseils pour faire du yaourt dans une yaourtière:
- Le lait, comme je l'ai écrit, est mieux ultra-pasteurisé et de préférence 2, 5-2, 6% de matière grasse. Si le lait est pris avec une teneur élevée en matières grasses, des couches de lactosérum peuvent apparaître dans le yaourt. Si vous prenez du lait qui n'est pas UHT, alors il doit être bouilli puis refroidi à une température de ~ 35°C.
- Vous devez conserver cette délicatesse au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Étant donné que les substances bénéfiques (bactéries) disparaissent avec le temps, un tel produit n'apportera aucun avantage. Ne pas mettre au congélateur.
- Pendant la cuisson, il vaut mieux ne pas mettre de confiture et autres sucreries dans le lait, car vous pouvez toujours ajouter ce que votre âme désire au yaourt fini: confiture, noix, fruits et fruits secs. Ce sera très savoureux si le yaourt prêt à l'emploi est mélangé avec du fromage cottage, en ajoutant des raisins secs et de la banane hachée, si vous le souhaitez, un peu de sucre (personnellement, je suis un adversaire du sucre) Si vous voulez vraiment vraiment mettre de la confiture tout de suite, alors il faut d'abord le mettre dans des bocaux de 2-4 cuillères à café au fond puis verser le lait. Tout cela sans interférer avec la mise en place de la yaourtière. Vous pouvez également ajouter du sucre au lait.
