Si vous n'avez pas de yaourt, ce n'est pas une raison pour vous priver d'un délicieux yaourt nature. Vous pouvez préparer une gâterie saine à partir de la culture sèche de démarrage VIVO dans une casserole ordinaire. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation pas à pas de yaourt à partir de levain sec VIVO dans une casserole sans yaourtière
- Recette vidéo
Si vous maintenez un mode de vie sain, mangez bien, faites du sport et aimez les produits laitiers fermentés, il est alors très important d'utiliser des produits laitiers fermentés au lieu du dîner. Mais la plupart des produits du commerce ne contiennent aucun avantage. Ils ne contiennent pas la quantité de bactéries vivantes nécessaires au fonctionnement de l'organisme. Ils contiennent des conservateurs, des ingrédients nocifs et de l'amidon modifié. Par conséquent, les ménagères attentionnées préparent elles-mêmes depuis longtemps des produits laitiers fermentés à la maison. Parlons de la fabrication de yaourt à la maison à partir de la culture sèche de démarrage VIVO dans une casserole sans yaourtière.
On pense que le yogourt naturel fait maison aide à renforcer le système immunitaire, à normaliser le tractus gastro-intestinal, à améliorer la digestion et à améliorer la fonction intestinale. Mais pour que le yaourt soit utile, il faut connaître quelques subtilités:
- Le pot doit être stérile, propre et sec. Il est préférable de le traiter avec de l'eau bouillante ou de l'ébouillanter.
- Pour 1 bouteille de culture starter, vous pouvez prendre 1 à 3 litres de lait.
- Le lait peut être utilisé de vache, de chèvre, d'amande ou de soja.
- La teneur en matières grasses et la qualité du lait affectent le résultat du produit final.
- Plus le lait est gras, plus le yaourt est gras et épais.
- Le lait écrémé fera du yaourt liquide.
- Le lait doit être pasteurisé ou bouilli.
- Toutes sortes d'additifs aromatisés peuvent être ajoutés au yaourt fini: confiture, confiture, baies, fruits.
- Le yaourt prêt à l'emploi peut être utilisé en re-ferment, à raison de: 3 c. pour 1 litre de lait.
- Teneur calorique pour 100 g - 96 kcal.
- Portions - 1 L
- Temps de cuisson - 10 minutes
Ingrédients:
- Lait - 1 l
- Levain sec VIVO - 1 flacon
Préparation pas à pas de yaourt à partir de levain sec VIVO dans une casserole sans yaourtière, recette avec photo:
1. Préparez le pot: lavez, faites bouillir et séchez. Versez ensuite le lait dedans.
2. Placez la casserole sur la cuisinière et faites chauffer le lait.
3. Portez le lait à ébullition. Dès que de la mousse commence à apparaître à la surface de la casserole en tendant vers le haut, retirez-la immédiatement de la fosse.
4. Laissez le lait refroidir à une température de + 37-40 degrés. Vous pouvez utiliser un thermomètre alimentaire pour surveiller la température.
5. Débouchez le pot de démarrage sec.
6. Versez un peu de lait dedans et agitez bien pour mélanger la culture de démarrage uniformément.
7. Versez le contenu de la bouteille dans une casserole de lait. Assurez-vous que le lait n'est pas chaud.
8. Remuez le lait pour répartir la culture de démarrage uniformément dans tout le volume. Au lieu d'une casserole, vous pouvez utiliser un thermos ou un bocal en verre.
9. Placez un couvercle sur la casserole et enveloppez-la d'un torchon ou d'une couverture chaude pour éviter les pertes de chaleur. Laisser fermenter le lait pendant 6 à 8 heures dans un endroit à l'abri des courants d'air. En cours de maturation du yaourt, ne touchez pas le récipient jusqu'à ce que la masse s'épaississe, sinon cela ne fonctionnera pas.
10. Passé ce délai, le lait deviendra épais et prendra la consistance d'un yaourt. Sinon, continuez la fermentation pendant encore 1 à 2 heures et vérifiez à nouveau la cuisson.
11. Transférer les aliments dans un récipient propre et pratique et réfrigérer.
12. En une journée, le yaourt de culture de démarrage sec VIVO dans une casserole sans yaourtière épaissira complètement et sera prêt à l'emploi. Conservez-le au réfrigérateur pas plus de 5 jours. Ajoutez des fruits, des noix, du miel, des céréales, du sucre au yaourt prêt à l'emploi, juste avant utilisation, si vous le souhaitez. Ou utilisez-le pour préparer des desserts.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire du yaourt maison à partir de la culture de démarrage VIVO dans une casserole.
