Vous voulez savoir comment est apparue la soupe minestrone italienne au bouillon de poulet et comment la cuisiner dans votre cuisine ? Alors vous êtes les bienvenus à l'article. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Minestrone est la soupe italienne la plus populaire avec de nombreux ingrédients qui ne sont pas limités. Sans plier le cœur, on peut affirmer sans risque de se tromper que, comme beaucoup d'Italiens, il existe de nombreuses variantes de cette recette. Minestrone n'est pas seulement une soupe, mais un symbole des principes nutritionnels italiens. Il s'agit d'un ragoût léger, généralement dans de l'eau ou du bouillon de légumes, mais le bouillon de poulet ou de bœuf convient parfaitement. Des pâtes sont ajoutées à la soupe, parfois du riz et des légumineuses (pois ou haricots) pour la satiété. Mais l'essentiel ici est un ensemble de légumes de saison, bien qu'il soit permis de les utiliser congelés. Les aliments sains sont un avantage important des repas.
Minestrone avec bouillon de légumes est une variante de la soupe, qui est particulièrement bonne pour l'été et le début de l'automne, lorsqu'il y a une abondance de légumes frais et que vous ne voulez pas du tout de nourriture copieuse. En hiver, le ragoût léger s'estompe en arrière-plan et la soupe minestrone chaude et copieuse avec bouillon de poulet devient le plat principal du menu. La version hivernale de cette soupe est préparée avec des pommes de terre, toutes sortes de choux, des carottes et des oignons. Les légumes surgelés comme les poivrons, les haricots verts, les courgettes, les pois verts viennent à la rescousse. En raison de la grande abondance de légumes, le minestrone s'avère très épais, mais le cuisinier ajuste la consistance de la soupe à sa discrétion.
Voir aussi comment faire une soupe minestrone italienne avec des boulettes de viande.
- Teneur calorique pour 100 g - 208 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Poulet (toutes parties ou abats) - 300 g
- Mélange d'épices italiennes - 1 cuillère à café
- Carottes - 1 pièce
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Poivron doux - 1 pc. (la recette utilise du surgelé)
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
Préparation pas à pas de la soupe minestrone italienne au bouillon de poulet, recette avec photo:
1. Si vous avez une carcasse entière, lavez-la, retirez l'excès de graisse et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Sélectionnez les parties que vous utiliserez pour la recette. Il peut s'agir d'ailes, d'un cou, d'une crête… Mettez les pièces sélectionnées dans une marmite.
2. Versez de l'eau potable sur le poulet et placez-le sur la cuisinière.
3. Après ébullition, retirez la mousse de la surface du bouillon, baissez le feu au minimum et faites cuire le bouillon pendant 45 minutes. Si de la mousse se forme pendant la cuisson, retirez-la, sinon le bouillon sera trouble.
4. Pendant ce temps, épluchez, lavez et émincez les pommes de terre et les carottes.
5. Envoyez les légumes hachés dans le bouillon. Faire bouillir et bouillir pendant 10 minutes.
6. Ensuite, envoyez des poivrons doux. S'il est congelé, vous n'avez pas besoin de le décongeler, il décongelera dans la soupe. Peler les fruits frais de la tige, de la boîte à graines et des cloisons internes. Laver et couper en lanières ou en cubes.
7. Assaisonner les aliments avec du sel, du poivre noir, un mélange d'épices italiennes et du laurier. Faire bouillir la soupe minestrone italienne avec le bouillon de poulet et cuire encore 5 minutes. En fin de cuisson, vous pouvez l'assaisonner d'herbes fraîches hachées, séchées ou surgelées.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner la soupe minestrone de légumes à l'italienne.
