Le foie frit aux oignons est simple et assez ordinaire. Mais en même temps, il est très sain et savoureux. Et bien que le plat soit très simple à préparer, il faut en connaître quelques-unes des subtilités.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas avec photo
- Recette vidéo
Le foie frit aux oignons est un plat délicat que la plupart des gens adorent. Pour beaucoup, le foie est un sous-produit abordable qui devrait être présent dans l'alimentation de chaque personne. C'est assez simple à préparer, mais il y a quelques astuces que vous devez connaître. À savoir:
- Tout d'abord, il est important de choisir le bon foie. Examinez son apparence. La surface doit être lisse et brillante, et la couleur doit avoir une légère teinte cerise.
- Deuxièmement, l'odeur doit être un peu sucrée, sans odeurs désagréables étrangères.
- Troisièmement, si le foie se désagrège, cela signifie qu'il est éventé et qu'il a été congelé à plusieurs reprises. Sa surface doit être résistante et solide.
- La quatrième règle est que vous devez faire frire le foie à feu moyen pour qu'il soit bien frit à l'intérieur. A feu vif, le produit deviendra rapidement croustillant et restera cru à l'intérieur. Pour cette raison, du sang peut couler lors de la coupe.
Ces subtilités vous aideront à choisir du foie frais et à le faire frire correctement. Servir le plat fini est délicieux avec n'importe quel plat d'accompagnement, et vous pouvez également utiliser le foie frit pour faire des salades chaudes. La nourriture est préparée si rapidement qu'après une dure journée, toute femme au foyer, ne passant pas plus d'une demi-heure, préparera un dîner délicieux et sain. Eh bien, et comment cuisiner rapidement et délicieusement du foie frit avec des oignons, vous apprendrez dans la recette étape par étape avec la photo décrite ci-dessous.
- Teneur calorique pour 100 g - 188 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Foie (toute variété) - 600 g (cette recette utilise des abats de porc) Oignons - 2 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas du foie poêlé aux oignons:
1. Retirez le film du foie, retirez toutes les veines avec des vaisseaux et rincez à l'eau courante. Séchez avec une serviette en papier et coupez en morceaux égaux. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et ajoutez le foie.
Remarque: certains cuisiniers conseillent de pré-tremper le foie dans du lait afin qu'il n'ait pas un goût amer à la cuisson. Pour moi, cette amertume est subtile et piquante. Mais si cela vous empêche d'utiliser le produit avec plaisir, versez les morceaux coupés avec du lait et laissez reposer une demi-heure. De plus, plus le foie est coupé fin, moins il trempera longtemps.
2. Porter à feu moyen et griller le foie, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Coupez les oignons épluchés en demi-rondelles et hachez les gousses d'ail. Ajouter les légumes dans la poêle à foie.
3. Remuer et continuer à faire frire les aliments pendant environ 10 minutes. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices avec des épices.
4. Préparez le foie et faites-le frire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Si nécessaire, faites-le cuire couvercle fermé pendant les 5 dernières minutes pour qu'il soit cuit à la vapeur et ramolli.
Voir aussi une recette vidéo sur comment faire frire délicieusement un foie en 3 minutes.
