Vous aimez les pâtisseries au chocolat, mais vous en avez marre de toutes les recettes éprouvées ? Ensuite, je suggère à ceux qui ont la dent sucrée de préparer un délice incroyable et facile à préparer - un brownie au chocolat avec du fromage cottage et des cerises.
Contenu de la recette:
- Caractéristiques de la cuisson des brownies
- Trucs et astuces utiles
- Brownie au chocolat avec fromage cottage et cerise
- Gâteau brownie au fromage cottage et aux cerises
- Brownie au fromage cottage et aux cerises dans une mijoteuse
- Recette de tarte aux brownies
- Brownie aux cerises avec fromage cottage
- Recettes vidéo
Le brownie est un brownie brun américain traditionnel qui remonte à 1893. La recette originale du dessert comprend un glaçage à l'abricot et des noix. Mais aujourd'hui, il a déjà tellement changé qu'il existe de nombreuses variantes de cuisson et de garnitures exquises.
Caractéristiques de la cuisson des brownies
Il n'y a rien de spécial à faire un brownie - c'est une croûte de chocolat cuite au four sans bicarbonate de soude ni levure chimique. C'est cette caractéristique qui distingue le dessert des autres délices. La pâte à sucre a une consistance liquide, comme une masse de biscuit. Du fait que le biscuit n'est pas complètement cuit, la structure de la mie reste juteuse et humide. Les principaux composants du produit sont la farine, le beurre, les œufs et le sucre. Cependant, le produit principal est le chocolat noir, ce qui rend les brownies spéciaux.
Traditionnellement, les brownies ont une forme assez plate, car aucune levure chimique n'est ajoutée. Sa structure est tirante et crémeuse, le goût expressif du chocolat concentré, l'arôme est exceptionnellement chocolaté. Le dessert est coupé et servi en petits carrés, et recouvert de glaçage au chocolat ou en poudre sur le dessus.
Pour ceux qui sont trop écoeurants dans les desserts au chocolat, ils aimeront la modification du brownie classique, dans lequel la richesse et la douceur du composant principal sont lissées par la couche de caillé crémeuse la plus délicate et les cerises juteuses. De plus, cette douceur a l'air très présentable et appétissante.
Trucs et astuces utiles
- Pour rendre le brownie plus sec et dense, ajoutez 3 à 5 cuillères à soupe à la pâte. farine de blé, flocons moulus ou farine d'amande.
- Brownie n'est pas cuit? Remettez-le dans le four ou le multicuiseur et faites cuire jusqu'à ce que vous le souhaitiez.
- Habituellement, le dessert est recouvert de glaçage. Mais si vous êtes trop paresseux pour le faire, utilisez du glaçage acheté tout prêt ou graissez les produits de boulangerie avec de la pâte au chocolat.
- Selon la recette du brownie, vous pouvez faire un gâteau à part entière: décorez-le de crème, ajoutez des fruits et saupoudrez de noix. Dans ce cas, il est préférable de rendre la pâte plus dense en ajoutant 50 à 70 g de farine, et la garniture ou la crème ajoutera de l'humidité supplémentaire.
- Pour rendre le dessert plus aéré et pas très moelleux, ajoutez plus de sucre et de beurre, plus d'étirement et pas particulièrement dense - plus de chocolat.
- Tous les ingrédients utilisés doivent être à la même température ambiante. Par conséquent, retirez à l'avance le beurre et les œufs du réfrigérateur. Ensuite, ils se combineront beaucoup mieux et la pâte deviendra crémeuse et lisse. Si vous avez oublié de sortir les composants du réfrigérateur à l'avance, plongez-les dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes.
- Le chocolat étant très aromatique, essayez de ne pas jeter trop d'additifs aromatiques supplémentaires (noix, vanille, menthe, agrumes, etc.). Décidez de n'importe quel ajout au principal.
- Coupez le gâteau fini une fois qu'il a bien refroidi, puis la friandise sortira du plat de cuisson sans aucun problème.
Brownie au chocolat avec fromage cottage et cerise
Une glorieuse pâtisserie américaine avec une humidité élevée et des garnitures expérimentales comme des cerises et du caillé fera une création culinaire parfaite et imbattable.
- Teneur calorique pour 100 g - 242 kcal.
- Portions - 15-20 pièces
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Chocolat amer - 100 g (une barre)
- Beurre - 100g
- Farine de blé - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 150 g ou au goût
- Oeufs - 4 pièces
- Cerises dénoyautées - 400 g (dénoyautées)
- Fromage cottage faible en gras - 180 g
- Sel - une pincée
- Vanilline - sachet (11 g)
Cuisine pas à pas:
- Fouettez deux œufs et 100 g de sucre en cercle doucement d'un côté, mais ne battez pas. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe à la masse. farine et vanilline.
- Casser le chocolat en morceaux et mélanger avec le beurre haché. Placer les aliments dans un bain-marie et faire fondre en remuant de temps en temps. Le chocolat va fondre et le mélange va devenir soyeux. Retirez-le ensuite du bain.
- Versez le chocolat dans le mélange d'œufs et remuez la pâte dans un mouvement circulaire d'un côté.
- Lavez les cerises et retirez les graines. S'ils sont congelés, décongelez et égouttez le jus obtenu. Ajoutez ensuite les baies à la pâte et mélangez.
- Mélanger le fromage cottage avec un œuf et 50 g de sucre. Si vous aimez les grains de caillé (grain), remuez-le avec un fouet, texture lisse et homogène - interrompez avec un mélangeur.
- Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de farine et verser la moitié de la pâte au chocolat au fond. Ensuite, versez la garniture au caillé et remuez les deux couches en spirale du bord extérieur au centre. Verser le reste de la pâte au chocolat sur le dessus et lisser la couche supérieure à l'aide d'une cuillère. Saupoudrer de pétales d'amandes ou de noix sur le dessus.
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner les brownies pendant une demi-heure. Vérifiez l'état de préparation avec une torche en bois - il doit rester sec sans pépites de chocolat. Mais généralement, il est accepté de ne pas cuire le dessert jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.
- Refroidissez bien la tarte finie dans la forme, puis retirez-la et coupez-la en cubes.
Gâteau brownie au fromage cottage et aux cerises
Lors d'un week-end d'automne froid, faites plaisir à la famille avec un délicieux dessert aux cerises au caillé de chocolat et préparez un délicieux gâteau.
Ingrédients:
- Farine - 150g
- Chocolat noir - 100g
- Sucre - 150 g
- Beurre - 120 g
- Oeufs - 4 pièces
- Sel - une pincée
- Fromage cottage à pâte molle - 300 g
- Cerises surgelées - 400 g
Cuisine pas à pas:
- Mélanger le chocolat concassé et le beurre haché dans un bol et faire fondre au micro-ondes. Ne laissez pas le chocolat bouillir ou il aura un goût amer. Refroidir ensuite la masse à température ambiante.
- Battre 3 œufs et le sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
- Mélanger le mélange de chocolat et d'œufs et remuer.
- Verser la farine, la vanilline et une pincée de sel dans la pâte.
- Passer le caillé dans un hachoir à viande et mélanger avec l'œuf battu jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre et remuer.
- Décongeler les cerises et égoutter l'eau décongelée.
- Placer 1/3 de la pâte au chocolat dans un plat chemisé de papier cuisson. Placer la moitié du mélange de caillé et une couche de cerises sur le dessus. Répétez l'action: versez 1/3 de la pâte, mettez la masse de caillé, les cerises et remplissez le tout avec le reste de la pâte.
- Chauffer le four à 180°C et enfourner le dessert pendant 45-50 minutes.
Brownie au fromage cottage et aux cerises dans une mijoteuse
Le brownie multicuiseur est une recette très courante. Il est fait avec du chocolat, de préférence avec une teneur en cacao d'au moins 72%, alors la délicatesse sera certainement incroyable.
Ingrédients:
- Chocolat noir - 200 g
- Farine de blé - 150 g
- Oeufs - 3 pièces
- Beurre - 50 g
- Sucre - 100 g
- Sel - une pincée
- Sucre vanillé - 10 g
- Masse de caillé sucré - 200 g
- Cerises fraîches - 100 g
Cuisine pas à pas:
- Tamiser la farine au tamis et mélanger avec le sel et le sucre vanillé.
- Hacher le chocolat et le beurre dans un petit bol. Placez-le dans une casserole d'eau bouillante. Faire fondre les aliments au bain-marie en remuant régulièrement pour éviter la surchauffe. Lorsque les morceaux sont complètement dissous, retirez la casserole du bain et réfrigérez légèrement.
- Dans un autre bol, mélanger le sucre granulé et battre les produits avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
- Verser le chocolat fondu dans la masse d'œufs, remuer rapidement et ajouter au mélange de farine. Remuer à nouveau.
- Lavez les cerises, séchez-les avec une serviette en papier et retirez les graines.
- Graisser un multicuiseur avec du beurre et y verser la moitié de la pâte au chocolat.
- Mettez la masse de caillé sur le dessus et mélangez les deux masses en plusieurs mouvements. Ajoutez ensuite toutes les cerises et recouvrez du reste de pâte au chocolat.
- Fermez le multicuiseur et faites cuire le produit pendant environ une heure. Laisser ensuite le dessert en mode "chauffage" pendant 10 minutes, refroidir, démouler et saupoudrer de poudre.
Recette de tarte aux brownies
Cette recette de gâteau est parfaite pour les réunions amicales et les événements sociaux. Par conséquent, assurez-vous de l'enregistrer dans vos favoris afin de pouvoir l'utiliser au bon moment.
Ingrédients:
- Chocolat amer - 50 g
- Chocolat blanc - 50 g
- Farine d'amande - 150 g
- Beurre - 120 g
- Oeufs - 4 pièces
- Fromage cottage - 300 g
- Cerises - 400 g
- Sel - une pincée
- Sucre - 100 g
- Sucre en poudre - 50 g
Cuisine pas à pas:
- Casser les deux types de chocolat en morceaux. Couper le beurre en tranches. Mélanger les produits et faire fondre au micro-ondes. Remuer jusqu'à dissolution complète et homogène.
- Battre 3 œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
- Mélanger le mélange de chocolat et d'œufs, mélanger et ajouter la farine, le sel et la vanilline.
- Passer le fromage cottage au tamis et mélanger avec du sucre en poudre.
- Lavez les cerises et retirez les graines.
- Mélanger délicatement le fromage cottage avec les cerises pour ne pas écraser les baies.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et y verser la moitié du mélange au chocolat. Mettez la masse de caillé avec les cerises dessus et recouvrez avec le reste de la pâte.
- Cuire le produit pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Brownie aux cerises avec fromage cottage
Cherry Brownie with Cottage Cheese est un gâteau délicieusement délicieux avec une riche saveur de chocolat qui ne laissera personne indifférent. Et c'est génial qu'une telle délicatesse puisse être faite assez facilement et rapidement par vous-même.
Ingrédients:
- Farine de blé - 150 g
- Chocolat noir amer - 100 g
- Oeufs - 3 pièces
- Sel - une pincée
- Sucre - 50 g
- Beurre - 120 g
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
- Masse de caillé doux sans additifs - 300 g
- Vanilline - un sachet
- Cerises dénoyautées - 400 g
Cuisine pas à pas:
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre au bain-marie.
- Battre les œufs et 1/3 du sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre vanillé et une pincée de sel. Fouettez à nouveau.
- Tamiser la farine et la levure au tamis et mélanger.
- Mélanger le chocolat et la masse d'œufs, mélanger et ajouter la farine et la levure. Remuer à nouveau et diviser le mélange en 3 parties égales.
- Battre la masse de caillé sucré avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse ou passer à travers un tamis fin. Divisez la masse également en 2 parties.
- Dans un plat haut beurré, disposez les couches une à une: pâte à chocolat, pâte de caillé, cerises, etc. La dernière couche doit être du chocolat.
- Cuire la gourmandise dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
Recettes vidéo:
