Comment cuisiner des poivrons farcis au poulet et au riz à la maison ? Une recette étape par étape avec une photo d'un plat délicieux et sain. Contenu calorique et recette vidéo.
La saison des poivrons est arrivée, avec laquelle vous pouvez cuisiner une grande variété de plats. L'un des plats d'été les plus populaires dans de nombreux pays du monde est le poivron farci. C'est un aliment délicieux que vous pouvez nourrir de manière satisfaisante non seulement une famille pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, mais également sur une table de fête. La garniture de ce légume extrêmement utile est utilisée de diverses manières. Des poivrons sont préparés, farcis de viande, de champignons, de riz, de boulgour, de couscous, de carottes, de chou… Toutes les options sont délicieuses, nutritives et belles. L'essentiel est de connaître quelques-unes des subtilités de la cuisine, que je partagerai ci-dessous dans la recette.
La recette classique des poivrons farcis est considérée comme farcie de viande et de riz. Mais aujourd'hui je propose de cuisiner des poivrons farcis au poulet et au riz. Un tel plat s'avère non seulement savoureux et satisfaisant, mais aussi, contrairement à la variante classique, peu calorique. Par conséquent, il convient aux personnes qui adhèrent à une bonne nutrition et à celles qui souhaitent perdre du poids. La garniture de poulet elle-même s'avère tendre et est trempée dans du jus de légumes pendant la cuisson. Bien que les méthodes de traitement thermique des poivrons farcis soient différentes. Ils sont cuits au four, bouillis, mijotés dans de la crème sure, de la sauce tomate … Toute variante est savoureuse, satisfaisante et convient à une table de fête.
- Teneur calorique pour 100 g - 135 kcal kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Poivron doux - 10 pcs.
- Poulet, filet ou l'une de ses parties - 500 g
- Riz - 100 g
- Persil - un bouquet
- Oignons - 1 pièce
- Épices et herbes (toutes) - au goût
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Sauce tomate ou pâtes - 100 g
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas de poivrons farcis au poulet et riz, recette avec photo:
1. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide courante et passez-les dans un hachoir à viande. Comme j'avais peu de temps, je l'ai fait. Mais si vous avez du temps libre et que vous n'avez pas peur des calories supplémentaires, coupez la tête pelée en petits cubes et faites-la frire dans une poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Refroidir et ajouter à la viande hachée. En option, vous pouvez mettre quelques gousses d'ail, passées dans une presse, dans la garniture.
2. Lavez le poulet, retirez la graisse interne, retirez les films et retirez la viande des os. Le plat le plus diététique se révélera avec un filet de poulet, plus riche en calories avec des cuisses et des pilons. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser ou non - de la peau de poulet. Mais gardez à l'esprit que c'est gras et c'est du cholestérol, donc le plat sera plus riche en calories.
Passer la viande de poulet dans un hachoir à viande. Vous pouvez également broyer les produits avec un mixeur ou les hacher finement. Dans cette dernière version, la viande de la garniture sera mieux ressentie.
3. Lavez les feuilles de persil, séchez-les avec une serviette en papier, hachez-les finement et ajoutez-les à la viande hachée. Si vous le souhaitez, pour la saveur, vous pouvez également ajouter des feuilles de basilic frais, de l'aneth, de la coriandre, etc.
4. Lavez soigneusement le riz sous 5 à 7 eau pour égoutter le liquide clair. Ceci est nécessaire pour laver tout l'amidon, le riz ne sera alors pas collant. Il est pratique de le faire dans un tamis installé dans un récipient profond. Ensuite, mettez le riz dans une casserole profonde, salez et remplissez d'eau froide potable propre dans un rapport de 1: 2, où il devrait y avoir plus d'eau. Placer le récipient sur la cuisinière et faire bouillir. Chauffer au minimum, couvrir et cuire jusqu'à mi-cuisson pendant 7 à 10 minutes, selon le type de céréales. Vous n'avez pas besoin de faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt.il languira encore avec du riz. Il faut qu'il n'absorbe que tout le liquide.
5. Refroidissez un peu le riz bouilli à température ambiante et placez-le dans un bol avec de la viande hachée.
6. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre noir, des épices et des herbes. J'ai ajouté du paprika moulu et du houblon-suneli.
7. Remuez bien la viande hachée. Il est pratique de le faire avec vos mains, en le passant entre vos doigts.
8. Mettez la viande hachée de côté ou mettez-la au réfrigérateur, tout en bricolant les poivrons. Lavez-les, séchez-les avec une serviette, coupez la tige avec le dessus. Vous pouvez l'enregistrer si vous le souhaitez. Ce bel élément peut en outre servir de couvercle. Coupez soigneusement la boîte à graines au milieu du poivron, en prenant soin de ne pas endommager les parois du légume. Rincer légèrement le centre creux, sécher avec une serviette en papier et du sel.
N'importe quelle variété de poivron convient à un plat, la nourriture sera toujours savoureuse et nutritive. Mais, bien sûr, le poivre le plus délicieux est bulgare. Si vous préparez une friandise pour une table de fête, prenez des poivrons de différentes couleurs: vert, jaune, rouge. Ils sont beaux sur la table. La forme des poivrons n'est pas non plus importante, ils peuvent être oblongs ou ronds. Il est important que les poivrons soient de la même taille, ils cuiront alors en même temps et uniformément. Sinon, les petits seront prêts à l'emploi et les gros fruits seront à moitié cuits. Choisissez également des poivrons à parois denses afin que la garniture ne tombe pas dans le plat fini. Et en hiver, préparez un tel plat à partir de poivrons surgelés ou en conserve. Les fruits surgelés n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable.
9. Remplissez les poivrons avec la viande hachée. Si vous les faites cuire sur une plaque à pâtisserie, fermez le dessus avec un couvercle supérieur. Vous pouvez également les fermer avec des couvercles, si vous utilisez des poivrons ronds, puis les mettre dans la poêle verticalement.
10. Versez une fine couche d'huile végétale dans la poêle, chauffez bien et mettez les poivrons.
11. Faites revenir les poivrons dans une poêle préchauffée pour qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés et que la peau soit cuite.
12. Placer les poivrons dans une casserole à fond épais, idéalement dans une marmite en fonte. il retient bien la chaleur et cuit le plat uniformément.
Dissoudre la pâte de tomate dans l'eau potable, saler et verser les poivrons. Vous pouvez ajouter un peu plus de crème sure si vous le souhaitez.
13. Porter le contenu de la casserole à ébullition, couvrir, baisser la température et laisser mijoter 1 heure à feu doux. Vous pouvez également cuire les aliments au four à 180 degrés pendant 1 heure. Mais le temps de cuisson exact dépend de la taille du poivre et des caractéristiques du four. Le secret le plus important de ce plat est que les poivrons doivent être bien cuits pour que la garniture se combine harmonieusement avec la coque végétale.
Servir les poivrons farcis préparés avec du poulet et du riz à table chaud avec de la crème sure et des herbes. C'est délicieux et plein de vitamines. Il peut être mangé seul sans garniture, juste avec du pain noir, qui est délicieux à tremper dans une merveilleuse sauce tomate.
