Description de la boisson nutritive. De quelles propriétés utiles est-il doté, existe-t-il des contre-indications particulières à l'utilisation du lait de tournesol? Caractéristiques de préparation, recettes culinaires. Avant d'inclure une boisson dans l'alimentation, il vaut la peine de visiter le bureau d'un gastro-entérologue et d'un allergologue. Après avoir passé les examens nécessaires, vous vous assurerez que le lait de tournesol ne vous affectera pas négativement ou, au contraire, refuserez de l'utiliser.
Comment faire du lait de tournesol ?
Alors comment faire du lait de tournesol à la maison ? En fait, ce processus n'est pas laborieux et la recette ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Mais il ne faut pas oublier qu'il est nécessaire de conserver la boisson finie au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
Voici plusieurs recettes pour faire du lait de tournesol, chacune ayant un arôme particulier et des notes gustatives inhabituelles:
- La première façon … Deux tasses de graines de tournesol crues sont trempées dans l'eau pendant la nuit. Le lendemain matin, ils sont jetés dans une passoire, lavés et séchés. Les graines sont placées dans un bocal en verre, couvert et placé au réfrigérateur. Après 4 jours, vous pouvez les voir germer. Ensuite, ils sont transférés dans un mélangeur, ajoutez 3 tasses d'eau filtrée, 5 grammes de sucre vanillé, du miel au goût et une pincée de sel. Battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ensuite, si vous le souhaitez, la boisson peut être filtrée à travers un chiffon en coton dense. Vous pouvez y verser tout le contenu du mixeur et vaquer à vos occupations pendant que le liquide s'égoutte lentement.
- Deuxième voie … Un demi-verre de graines pelées est passé dans un moulin à café. Battez-les 5 à 10 fois pendant 30 secondes. Fais attention! Vous ne pouvez pas faire de pâtes. Ensuite, ils sont versés dans un mélangeur, 400 ml d'eau filtrée sont versés, de l'extrait de vanille et une pincée de sel sont ajoutés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un mélange de stévia et d'érythritol. Cela adoucira un peu le lait de graines de tournesol. Battez le tout à grande vitesse pendant environ 4-5 minutes. Ensuite, filtrez la boisson, battez à nouveau et filtrez à nouveau soigneusement.
- Troisième voie … 100 grammes de graines sont trempés pendant 7 heures dans de l'eau filtrée. Au bout d'un certain temps, ajoutez 4 dattes pour un goût sucré et gardez encore une heure. Ensuite, l'eau est drainée et les os sont retirés des dattes. Ajouter à nouveau 300 ml d'eau purifiée et battre les composants avec un mélangeur. Ajouter encore 250 ml d'eau, une pincée de sel et bien battre les composants avec un mélangeur. Le liquide est filtré à travers plusieurs couches de gaze. Le gâteau restant peut être utilisé pour faire du halva maison, des shakes protéinés, des truffes et des produits de boulangerie.
Noter! Les bâtons de cannelle, les noix, le cacao, les graines de citrouille, le gingembre, la cardamome, le safran, les clous de girofle, la coriandre et le cumin se marient parfaitement avec le lait de tournesol.
Recettes de lait de tournesol
Le lait de tournesol peut être consommé non seulement comme boisson indépendante, mais également ajouté aux céréales, aux sauces, aux smoothies, aux cocktails, aux produits de boulangerie, aux gelées et même aux soupes. C'est une boisson polyvalente qui ajoutera une délicate saveur de lait crémeux au plat.
Voici quelques recettes simples à base de lait de tournesol:
- Manne … Dans un récipient, broyer soigneusement 250 grammes de sucre avec 2 œufs et 1/3 tasse d'huile végétale. Dans un autre bol, faire chauffer 250 ml de lait de tournesol (ne pas porter à ébullition), ajouter 20 grammes de beurre et mélanger. Ensuite, le contenu des deux récipients est réuni, mélangé, retiré du feu et 250 grammes de semoule sont ajoutés. Laisser reposer 30 minutes pour que la semoule ait le temps de gonfler. Le four est chauffé à 180 degrés. 100 grammes de farine de blé sont tamisés au tamis, un sachet de vanilline et 15 grammes de levure chimique sont ajoutés. Commencez à introduire progressivement dans le mélange de semoule. Un plat allant au four est huilé et légèrement écrasé avec de la semoule. Ensuite, la pâte y est versée et placée au four pendant 40 minutes. Saupoudrer le dessert fini de sucre en poudre et servir avec du thé.
- Crêpes … Un œuf et 1 cuillère à soupe de sucre sont mélangés avec un fouet. Ensuite, 350 ml de lait de tournesol, 300 grammes de farine et une cuillère à café de soda sont versés. Bien battre les ingrédients pour qu'il ne reste pas de grumeaux. La poêle est chauffée, huilée et étalée sur une cuillère à soupe de pâte. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À la fin, vous pouvez les saupoudrer de miel ou de confiture.
- Smoothie poire banane … 200 ml de noix de coco et 200 ml de lait de tournesol sont versés dans le bol du mixeur. Coupez 1 banane et 1 grosse poire en petites tranches. Mélanger tous les ingrédients et commencer à battre à vitesse maximale. La boisson doit avoir une consistance uniforme. Si la douceur ne suffit pas, il est préférable d'ajouter un peu de sirop d'érable. Battez à nouveau. Le smoothie fini est versé dans des verres, décorés de pétales de menthe, un parapluie et une paille sont insérés.
- Kulich "Craffin" … Une cuillère à café de sucre et 20 grammes de levure fraîche sont dilués dans 110 ml de lait de tournesol tiède. Le bol est placé dans un endroit chaud jusqu'à ce que le bouchon soit levé. 40 grammes de beurre sont fondus et un œuf, 2 jaunes, 80 grammes de sucre et 8 grammes de vanilline sont fouettés en une mousse moelleuse. 350 grammes de farine de blé sont tamisés dans un bol et tous les autres ingrédients sont ajoutés. Bien pétrir la pâte. Il collera à vos mains au début, mais prenez votre temps pour ajouter de la farine. Après 10 minutes de pétrissage, la pâte deviendra molle et ne collera plus. Un bol séparé est huilé et la pâte y est transférée. Il doit être enveloppé d'un film alimentaire et placé dans un endroit chaud pendant deux heures. Pendant ce temps, 200 grammes de canneberges séchées sont versés dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis jetés sur un tamis et séchés. 100 grammes de pétales d'amandes sont légèrement frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La pâte présente est divisée en 3-4 parts (selon le plat allant au four), arrondie et recouverte à nouveau d'un film alimentaire pendant 10 minutes. Ensuite, les morceaux de pâte sont roulés en fines couches et enduits de beurre fondu. Saupoudrer le dessus de canneberges, de noix de muscade et de pétales d'amande. Rouler la pâte en rouleaux, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15-20 minutes. Ensuite, ils sont coupés dans le sens de la longueur, en reculant de quelques centimètres par rapport au début. Une moitié du rouleau est tordue en spirale jusqu'au début, et la seconde est soulevée et posée sur la première. Les gâteaux sont placés dans des moules et laissés à lever pendant 20 minutes. Le four est chauffé à 200 degrés. Les gâteaux doivent être cuits pendant environ 10 minutes, puis la température est réduite de 20 degrés et les moules sont recouverts de papier d'aluminium pendant 7 à 10 minutes. Ensuite, il est retiré et cuit pendant 15 minutes supplémentaires. Les gâteaux prêts à l'emploi sont saupoudrés de sucre en poudre et servis.
- Smoothie au fromage cottage … 100 grammes de bananes hachées et 100 grammes de fromage cottage faible en gras sont placés dans un bol mixeur. Ajoutez ensuite une cuillère à café de miel (autant que possible), 50 ml de lait de tournesol et une cuillère à soupe de flocons d'avoine. Bien battre les ingrédients. Smoothie sort très nutritif et sain. Garnir de tranches de banane et de pétales de menthe. Il est préférable de le boire après l'entraînement en force.
- Pizza grillée … 150 grammes de farine de blé tamisée sont combinés avec un œuf de poule, 1 cuillère à soupe de mayonnaise et 10 ml d'huile d'olive. Du sel et du sucre sont ajoutés au goût. Mélangez le tout soigneusement. La poêle est chauffée et versée avec de l'huile d'olive. Faire feu doux et verser la pâte. Pendant ce temps, la garniture se prépare. Coupez 3 saucisses et 50 grammes de fromage à pâte dure en quartiers. Les saucisses sont légèrement dorées dans une poêle. Surveiller la pâte périodiquement. Il peut bouillonner et monter légèrement. Ces endroits sont percés d'une fourche afin que la surface soit par la suite plane. Ensuite, la base est retournée avec le côté grillé et ils commencent à le décorer. La sauce doit être préparée: une cuillère à café de ketchup et 2 cuillères à soupe de crème sure sont bien mélangées. Le gâteau est graissé, mais ne touche pas les bords. Des morceaux de fromage, des saucisses et des tranches de tomates fraîches sont placés sur le dessus. Parsemer de fromage râpé et d'un mélange d'herbes de Provence. Mettez la pizza à feu doux et faites-la frire pendant environ 5 à 10 minutes. Pour faciliter la préparation des pâtisseries, faites fondre les morceaux de beurre le long du contour du moule.
De tels plats décoreront n'importe quelle table et auront un effet positif sur le corps. Le lait de tournesol est combiné avec presque tous les composants.
Faits intéressants sur le lait de tournesol
Des tentatives pour trouver un substitut au lait de vache ont été faites au Moyen Âge, quand il n'y avait pas assez de nourriture pour les gens. A cette époque, on produisait déjà du lait de tournesol, de coco, de soja, de noix et d'avoine.
Le lait de tournesol caille lorsqu'il perd ses propriétés nutritionnelles, et lorsqu'il est bouilli, il mousse comme le lait de vache.
Pour la première fois, l'empereur Pierre le Grand a apporté du tournesol de Hollande dans son pays natal.
Le lait de tournesol est activement utilisé en cosmétologie. Sur sa base, des masques hydratants et nourrissants pour les cheveux et le visage, des gommages, des toniques sont fabriqués. Les composants de la boisson ont des propriétés antioxydantes, neutralisent les radicaux libres, ont un effet antitumoral, renforcent les membranes cellulaires, préviennent le vieillissement prématuré et imitent les rides.
Comment faire du lait de tournesol - regardez la vidéo:
Nous avons donc examiné comment préparer le lait de tournesol, découvert ses propriétés utiles et s'il y a un risque s'il est consommé de manière excessive. Il est également intéressant de noter que la boisson se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
