Pâte de pommes de terre délicate, garniture modérément aigre - délicieuse pomme de terre zrazy aux pruneaux? Comment les cuisiner, lisez cette recette étape par étape avec une photo. Recettes vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Pour beaucoup, la combinaison des goûts sucrés et salés est encore inhabituelle. Mais certains produits se marient parfaitement entre eux. L'un d'eux est le zrazy de pommes de terre aux pruneaux. Pommes de terre aux fruits secs - une étonnante harmonie de deux produits différents. La recette est effectivement très réussie, les côtelettes se sont avérées savoureuses et inhabituelles. Il s'agit d'une pâte de pommes de terre exceptionnellement tendre et vermeille avec une garniture aigre-douce épicée. La nourriture fond littéralement dans la bouche.
Ces zrazy sont préparés de la même manière que les classiques, avec une garniture à la viande. Il n'y a pas de différences ici. La pâte de pommes de terre peut être maigre si vous n'incluez pas d'œufs dans la recette. Ensuite, le plat sera maigre et pourra être utilisé chez les jeûneurs et les végétariens. Mais alors je recommande d'ajouter une cuillerée d'amidon à la pâte, c'est un lien de connexion. Et si vous avez peur de cuisiner un plat avec des pruneaux, vous pouvez choisir n'importe quelle autre garniture: choucroute, œufs durs hachés, champignons, etc. Notez que ce plat s'appelle zrazy et non kartoplyaniki. Il n'y a pas de différences particulières dans ces recettes, mais elles diffèrent par la forme et la taille. Les zrazy ressemblent à de grandes côtelettes allongées, et les cartopeans sont petits, ronds, littéralement deux bouchées.
- Teneur calorique pour 100 g - 136 kcal.
- Portions - 10-12 pièces
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4-5 pcs.
- Pruneaux - 100-150 g
- Farine - 100g
- Sel - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
- Oeufs - 1 pièce
Cuisson pas à pas du zraz de pommes de terre aux pruneaux, recette avec photo:
1. Épluchez et lavez les pommes de terre. S'il y a des yeux noirs, coupez-les.
2. Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans la marmite.
3. Salez, couvrez d'eau et faites cuire sur la cuisinière. Après ébullition, réduire la température et cuire à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à tendreté.
4. Égoutter les pommes de terre finies et transférer dans un bol à mélanger.
5. Refroidir légèrement les pommes de terre et ajouter les œufs. Assaisonner avec du poivre noir moulu.
6. Réduire les pommes de terre en purée avec un poussoir jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas un seul grumeau.
7. Versez la farine dans la masse de pommes de terre et remuez. La pâte ne doit pas être trop collante.
8. Mouillez vos mains dans l'eau pour que la pâte n'y colle pas et forme des gâteaux ronds. Placez-les sur le plan de travail avec un peu de farine. Placez des pruneaux entiers au milieu du pain plat. Bien que vous puissiez le hacher finement si vous le souhaitez. Lavez la prune séchée au préalable et séchez-la avec une serviette en papier. Si un os y est présent, retirez-le d'abord.
9. Soulevez les bords du gâteau et couvrez les pruneaux pour qu'ils soient à l'intérieur.
10. Prenez la galette dans vos mains et tournez-la pour lisser la couture.
11. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Étendre le zrazy et griller à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
12. Retournez-les et laissez cuire le même temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
13. Servir les pommes de terre zrazy avec des pruneaux avec de la crème sure ou de la sauce à l'ail.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des escalopes de pommes de terre aux pruneaux.
