Les plats d'aubergines sont cuisinés partout dans le monde, mais en Géorgie, les aubergines sont les plus appréciées. Les chefs orientaux leur donnent un piquant extraordinaire et une saveur nationale. Une recette étape par étape avec une photo de rouleaux d'aubergines géorgiennes aux noix. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape des rouleaux d'aubergines géorgiennes aux noix
- Recette vidéo
Les rouleaux d'aubergines en géorgien seront une véritable découverte pour beaucoup. Combiné avec des épices et des herbes, c'est l'élément principal de la cuisine nationale géorgienne. Mais le zeste de la collation n'est pas du tout le piquant, mais les noix. Après avoir essayé un tel plat une fois, vous resterez à jamais fan d'elle. Une pâte de noix inhabituelle, acidulée et épicée est enveloppée dans des rouleaux d'aubergine. Le plat est très simple à préparer et ne diffère pas par des étapes compliquées. Cela ne demande pas beaucoup de temps et les produits utilisés sont vendus sur tous les comptoirs du magasin.
Vous pouvez utiliser les petits pains chauds, mais ils sont plus délicieux frais. Vous pouvez les cuisiner pour votre repas quotidien et chouchouter votre famille. Cependant, ils deviendront une véritable décoration sur la table de fête. Après tout, les collations sont un attribut indispensable de tout festin, et les rouleaux d'aubergines géorgiennes aux noix sont un choix valable. Pour la recette, il est important de bien choisir les aubergines et de les traiter correctement, car les manger à moitié cuites entraînera des conséquences désagréables. Passons maintenant à la recette avec des instructions étape par étape et une photo des légendaires rouleaux d'aubergines géorgiennes aux noix.
- Teneur calorique pour 100 g - 219 kcal.
- Portions - 6-8
- Temps de cuisson - 30 minutes, hors temps de trempage de l'aubergine
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Graines de tournesol - 50 g (facultatif)
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Ail - 2-3 gousses ou au goût
- Noix - 150 g
- Sel - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas de rouleaux d'aubergines géorgiennes aux noix, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en longues plaques de 5 mm. Ne coupez pas plus épais, sinon il sera difficile de les enrouler.
Remarque: Pour la recette, utilisez de jeunes aubergines à petites graines, à la peau ferme et brillante. S'ils sont matures, ils contiennent de la solanine nocive, c'est-à-dire amertume. Pour l'éliminer, saupoudrer les couches de légumes en tranches de sel et laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, de l'humidité apparaîtra sur la pulpe, avec laquelle l'amertume sortira. Lavez ensuite les aubergines et séchez-les avec une serviette en papier.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle, chauffez et mettez des couches d'aubergines. Faites-les frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez-les de sel et de poivre noir moulu.
3. Placez les graines de tournesol épluchées et les cerneaux de noix dans une autre poêle.
4. Faites frire les noix et les graines, en remuant de temps en temps. Surveillez-les attentivement afin qu'ils ne brûlent pas. Ils font frire très vite.
5. Placez les noix et les graines grillées dans un hachoir et ajoutez les gousses d'ail. Broyer les aliments jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
6. Graisser les couches d'aubergines frites avec de la mayonnaise si désiré.
7. Formez de petites boules ovales à partir de la masse de noix et placez-les sur un bord de la couche.
8. Rouler les aubergines en un rouleau et fixer avec un cure-dent. Mettez les rouleaux géorgiens aux aubergines et aux noix sur un plateau et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines aux noix, des aubergines à l'ail et aux herbes.
