La recette pour toutes les saisons est les légumes cuits au four. Si vous en avez marre des courgettes fraîches, des bleus, des tomates… diversifiez votre alimentation et faites-les cuire au four. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson des légumes au four au vinaigre de vin étape par étape
- Recette vidéo
Les légumes cuits au four sont très aromatiques. De plus, ils sont beaucoup plus sains que les plats frits et plus savoureux que ceux bouillis. Et si vous les préparez correctement, il sera tout simplement impossible de vous en arracher. L'essentiel est de trouver une marinade appropriée. Mais comme les légumes à la pulpe assez juteuse, ils n'ont pas besoin de garnitures très liquides. La quantité de marinade doit être modérée. Le plus souvent, des sauces à base d'huile végétale et d'épices sont utilisées pour le marinage. D'autres produits peuvent également être inclus dans la marinade: sauce soja, citron, ail, poivre… Des épices sont ajoutées aux produits propres, séchés et coupés en dés. Si vous voulez des légumes avec une belle croûte parfumée, ajoutez du miel ou du sucre à la sauce.
La technologie de cuisson des légumes cuits au four est la plus simple: des ingrédients frais hachés sont mélangés, assaisonnés de marinade et envoyés à la cuisson. C'est la façon la plus simple de les préparer. Vous pouvez constamment expérimenter avec un ensemble de légumes, en choisissant les fruits que vous aimez le plus. La particularité de la recette proposée est que les légumes sont d'abord marinés puis cuits au four. Cette recette peut également être cuite avec succès sur le gril, le gril électrique, le gril au charbon de bois. N'importe laquelle de ces méthodes de cuisson préservera les nutriments autant que possible que lors de la cuisson à l'étouffée ou de la friture.
- Teneur calorique pour 100 g - 69 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Tomates - 3-5 pcs.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de vin - 3 cuillères à soupe
- Poivron doux - 3 pcs.
- Ail - 2 quartiers
- Coriandre séchée - 1 cuillère à café
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas de légumes au four au vinaigre de vin, recette avec photo:
1. Lavez et séchez les aubergines avec une serviette en papier. Coupez-les en gros morceaux ou en anneaux et placez-les dans un récipient de décapage profond. Si les fruits sont mûrs, saupoudrez-les de sel et laissez reposer une demi-heure pour qu'une amertume spécifique en sorte. Rincer ensuite à l'eau courante et sécher avec une serviette en papier.
2. Épluchez les poivrons des graines avec des partitions, coupez-les en quartiers et ajoutez-les aux aubergines.
3. Pelez l'ail et hachez-le finement. Ajoutez-le aux légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez de la coriandre séchée. Verser le vinaigre de vin, l'huile végétale et la sauce soja.
4. Remuez les légumes et laissez mariner pendant une demi-heure.
5. Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en 4 morceaux et envoyez-les aux légumes. Prenez des tomates denses avec une pulpe élastique, de sorte qu'une fois cuites, elles ne coulent pas et ne se transforment pas en une masse semblable à une purée. La variété idéale pour la cuisson est la crème ou la cerise.
6. Graisser une plaque à pâtisserie avec une fine couche d'huile végétale et disposer les légumes. Chauffer le four à 180 degrés et les faire cuire pendant une demi-heure. Vérifiez l'état de préparation avec une perforation d'un couteau ou d'un bâton en bois: les légumes doivent être mous. Servez les légumes cuits au four dans du vinaigre de vin, seuls ou en salade tiède.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de griller des légumes et une marinade parfumée.
