Le soufflé léger et délicat, à l'arôme et au goût de pomme, se marie bien avec des biscuits friables ! Recette pas à pas avec soufflé photo avec compote de pommes et blancs d'œufs au bain de vapeur. Recette vidéo.
Pour les gourmands et les gourmands, je vous conseille de prendre note de la recette pour faire un soufflé à la compote de pommes et aux blancs d'œufs au bain de vapeur. Aérien, léger, aromatique, au goût de pomme… Il se sert aussi bien pour les repas de tous les jours que sur une table de fête comme dessert diététique. Il contient un minimum de matières grasses, il ne contient pas de farine et de semoule, il convient donc aux aliments pour bébés ou diététiques. La délicatesse n'est pas faite pour une utilisation future, mais est préparée juste avant de servir. Puisqu'il est impossible de conserver la forme et le goût du plat jusqu'au lendemain.
Le soufflé fait référence à la cuisine française. Le célèbre plat se compose de plusieurs ingrédients principaux: une purée de fruits aromatique et des blancs d'œufs montés en neige. Si vous n'avez pas de purée toute faite, vous pouvez l'acheter au supermarché, même des pommes de terre grelots feront l'affaire. Vous pouvez également le faire cuire vous-même et cuire quelques pommes au four, puis les réduire en purée et ajouter les blancs d'œufs montés. Vous pouvez faire cuire le soufflé au four, au micro-ondes ou au bain-marie. La recette proposée avec une photo vous montrera étape par étape comment faire un soufflé tendre et savoureux sur un bain de vapeur à la maison.
Voir aussi comment faire un soufflé protéiné.
- Teneur calorique pour 100 g - 139 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Compote de pommes - 200 g
- Cannelle moulue - 2/3 c.
- Blancs d'oeufs - 2
- Sucre - 30 ou au goût
Préparation pas à pas du soufflé à la compote de pommes et aux blancs d'œufs au bain de vapeur, recette avec photo:
1. Lavez les œufs, cassez les coquilles et séparez les blancs des jaunes. Aucun jaune n'est utilisé pour cette recette. Placez-les donc dans un bol, couvrez-les d'une pellicule plastique et mettez-les au réfrigérateur. Et placez les protéines dans un récipient propre et sec sans gouttes de graisse et d'humidité, sinon les protéines ne battront pas correctement.
2. A l'aide d'un batteur, commencez à battre les blancs en ajoutant progressivement un peu de sucre que vous pouvez remplacer par du sucre en poudre. Battez-les jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche ferme et aérée.
3. Ajoutez de la cannelle en poudre aux blancs d'œufs. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices et épices.
4. Ajoutez ensuite la compote de pommes à température ambiante.
5. À l'aide d'un mélangeur à basse vitesse ou d'une cuillère à soupe dans un sens, remuez les aliments jusqu'à consistance lisse, afin que les protéines ne tombent pas.
6. Répartir la masse de fruits et d'œufs dans des boîtes en portions. Il est très pratique d'utiliser des moules à muffins en silicone.
7. Construisez un bain de vapeur. Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir. Placez une passoire sur le dessus pour qu'elle n'entre pas en contact avec de l'eau bouillante.
8. Placez les moules à soufflé dans une passoire.
9. Soufflé à la compote de pommes et aux blancs d'œufs, couvrir et cuire au bain de vapeur pendant 15 minutes à ébullition moyenne. Servir le dessert immédiatement après la préparation. Il peut être servi dans les formes dans lesquelles il a été préparé. Il harmonise le dessert avec une boule de glace, des noix concassées et des sablés.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un soufflé aux pommes.
