Les saucisses en pâte sont un plat savoureux et, surtout, économique. Ils sont préparés très simplement, et surtout à partir d'un minimum de produits. Lisez cette recette et découvrez comment les faire vous-même à la maison.
Teneur:
- Comment choisir et préparer la pâte congelée
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de pâte, qui peut être achetée congelée dans n'importe quel supermarché - à la fois de la levure et de la pâte feuilletée. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la pâte vous-même. Ma recette est destinée aux femmes au foyer modernes, qui, dans le rythme rapide de la vie, n'ont pas le temps de prêter beaucoup d'attention à la cuisine, alors aujourd'hui, nous utilisons de la pâte surgelée.
Comment choisir et préparer une pâte à saucisse surgelée en pâte ?
- Le sac plastique dans lequel la pâte est conditionnée doit être hermétique. Sinon, un léger changement de température ou d'humidité deviendra destructeur pour le produit.
- L'emballage doit être palpé en passant la main dessus pour s'assurer que la pâte est ferme et non déformée. Si vous sentez un gonflement et des changements dans la forme de la pâte, le produit semi-fini a été préalablement décongelé, puis recongelé. La pâte dans l'emballage doit rouler d'un endroit à l'autre et ne pas être coincée dans les coins.
- Chaque pâte doit être étiquetée « surgelée après expansion partielle » ou « surgelée ». Ce sont des technologies de production différentes, ce qui signifie différentes méthodes de dégivrage. Si la pâte est congelée instantanément, elle doit d'abord être décongelée au réfrigérateur et après 30 minutes à température ambiante. Pâte partiellement congelée, décongèle en 20 minutes après séparation partielle.
- Il existe 2 types de pâte feuilletée: la levure et sans levure. Dans ce dernier, le composant principal est la margarine, qui chauffe pendant la cuisson et écarte les couches de pâte. S'il y a peu de margarine ou si elle est remplacée par des graisses végétales bon marché, les produits de boulangerie ne lèveront pas. De plus, la margarine de haute qualité n'aura presque aucune odeur.
- Plus il y a de couches dans la pâte, plus les produits de boulangerie seront savoureux. Pour un produit semi-fini sans levure, bon marcottage - 256 couches, levure - 35-48 couches.
- Décongeler la pâte naturellement. Si vous le décongelez dans un four à micro-ondes ou à haute température, par exemple en le plaçant au soleil, il deviendra mou et collant, les couches se colleront lors du roulement et les produits de boulangerie ne lèveront pas. Ces produits de boulangerie au four peuvent se déformer et perdre de leur attrait.
- La pâte feuilletée ne peut pas être recongelée, elle doit donc être utilisée immédiatement.
- Teneur calorique pour 100 g - 280 kcal.
- Portions - 40
- Temps de cuisson - 40 minutes, plus temps de cuisson supplémentaire
Ingrédients:
- Pâte surgelée - 500 g (tout: levure ou non levure)
- Saucisses - 40 pcs.
Cuisson des saucisses étape par étape dans la pâte
1. Sur l'emballage de la pâte, regardez son marquage, selon lequel et décongelez le produit semi-fini. Après cela, placez la pâte sur une planche et étalez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Il n'est pas nécessaire de dérouler fortement le produit, car il est déjà formé sous la forme d'une fine couche. De plus, ne saupoudrez pas de farine sur la planche, sinon elle sera absorbée par la pâte lors du laminage, ce qui entraînera une modification du goût du plat.
2. Couper la pâte roulée en lanières d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur et de longueur selon la taille du boudin.
3. Enroulez la bande de pâte autour de la saucisse.
4. Placer les saucisses sur une plaque à pâtisserie. Étant donné que la pâte congelée contient de la margarine, vous ne devez pas graisser la plaque à pâtisserie, sinon les saucisses seront trop grasses. Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser les saucisses avec du jaune cru et les saupoudrer de graines de sésame. Faites chauffer le four à 200 degrés et faites cuire les saucisses pendant 20 minutes.
Voir aussi une recette vidéo sur les saucisses en pâte:
