Vous aimez les pâtés, mais vous dédaignez de les acheter aux marchands ambulants ? Apprenez à les cuisiner vous-même dans votre cuisine et vous savourerez votre repas préféré quand vous le voudrez.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Malgré le fait que les pâtés appartiennent à la catégorie des fast-foods, de nombreux résidents de notre pays les adorent. Croûte dorée croustillante, arôme étonnant et garniture de viande juteuse. Eh bien, comment refuser un tel plaisir de savourer un délicieux repas ? Cependant, beaucoup n'utilisent pas ce produit par crainte pour leur santé. Par conséquent, il n'est tout simplement pas acheté dans les points de vente au détail. Mais si vous apprenez à cuisiner vous-même ce plat, vous pourrez vous régaler beaucoup plus souvent du goût divin des pâtés. Et maintenant, je vais vous dire comment les cuisiner correctement.
La pâte à tarte est un véritable processus créatif. Après tout, comment expliquer autrement une telle présence de ses variations ! Et même si vous posez à plusieurs cuisiniers la question de savoir comment faire de la pâte pour les pâtés, vous pouvez difficilement entendre une réponse sans ambiguïté. Ce plat national, comme beaucoup d'autres, a passé l'épreuve depuis longtemps et a connu sa propre « évolution ». En conséquence, la pâte est maintenant pétrie avec de l'eau bouillante, du kéfir, de la vodka, du lait et même de la crème anglaise. De plus, à chaque fois, il sort avec une croûte croustillante appétissante, tout en étant modérément molle. Par conséquent, nous avons une merveilleuse opportunité de choisir la version du test que nous préférons.
- Teneur calorique pour 100 g - 260 kcal.
- Portions - 8
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Farine de blé - 500 g
- Eau potable - 200 g
- Vodka - 50g
- Oeuf - 1 pièce
- Huile végétale raffinée - pour faire frire dans la pâte et 2 c.
- Porc - 500 g
- Oignons - 2 pièces
- Sel - une pincée de pâte et de viande hachée 1 c.
- Sucre - 0,5 cuillère à café
Cuisson des pâtés en pâte à choux
1. Versez la farine dans un bol profond, battez dans un œuf, versez la vodka et l'huile végétale.
2. Faites bien chauffer l'eau pour qu'elle soit suffisamment chaude. Dissoudre le sel et le sucre dedans, qui se mélangent bien jusqu'à dissolution complète.
3. Versez de l'eau petit à petit dans un bol de farine et pétrissez la pâte pour qu'elle soit élastique et cesse de coller aux mains.
4. Mettez la pâte finie au réfrigérateur pendant une demi-heure et en attendant, prenez la viande hachée. Passer la viande, les oignons et l'ail dans un hachoir à viande, sur lequel placer une grille à gros trous. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
5. Remuez bien la viande hachée. Versez 50 ml d'eau potable et remuez à nouveau.
6. Sortez ensuite la pâte du réfrigérateur. Divisez-le en 8 parts égales. Saupoudrer le plan de travail de farine et, à son tour, rouler chaque partie avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche d'environ 3 mm d'épaisseur. Essayez de façonner la pâte en un cercle.
7. Placer la garniture de viande sur une moitié de la pâte.
8. Couvrir la viande hachée avec le bord libre de la pâte. Pincez-le en cercle pour que les bords soient maintenus ensemble, et avec une fourchette ou un couteau spécial, pour la beauté, faites des encoches le long de l'ovale.
9. Mettez le feu à la poêle, ajoutez de l'huile végétale et faites bien chauffer. Faire frire les pâtés des deux côtés à feu moyen, environ 3 minutes chacun, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir immédiatement après la cuisson, pendant qu'ils sont chauds, juteux et croustillants.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des pâtés de Crimée à la maison:
