TOP 4 des recettes avec des photos pour faire une tarte au caillé aux prunes à la maison. Secrets et astuces de chefs. Recettes vidéo.
La tarte au fromage cottage peut être préparée de 2 manières: à partir de pâte de caillé ou avec une garniture de caillé. Chacune de ces pâtisseries est saine et diététique, car le caillé ne perd pas ses propriétés curatives après le traitement thermique. Par conséquent, de tels plats sont un bon moyen de nourrir une famille avec un produit sain si elle n'aime pas manger du fromage cottage sous sa forme naturelle. Dans ce matériel, nous allons apprendre à faire une tarte au caillé de différentes manières avec des prunes.
Secrets et astuces de chefs
- Vous pouvez faire cuire la tarte au caillé de plusieurs façons: au four, dans une mijoteuse, sur la cuisinière et sans cuisson.
- La manière la plus traditionnelle est au four. C'est pratique et fiable.
- Les recettes pour le multicuiseur sont presque les mêmes que pour le four. La seule différence est que dans le four, vous pouvez faire cuire une grande tarte royale avec beaucoup de garniture et dans le multicuiseur un petit produit en utilisant le mode "Cuisson".
- Les petites tartes, les tartes fourrées au caillé, à base de pâte de caillé, les choux, les gâteaux au fromage … sont frits sur la cuisinière dans une poêle ou frits, dans une grande quantité d'huile. Mais ici, il y a une règle impérative: après la friture, le produit doit être mis sur une serviette en papier pour se débarrasser de l'excès d'huile.
- Certaines recettes n'incluent pas de traitement thermique, par exemple, les gâteaux au fromage au lait caillé, les tartes à la gelée.
- Le fromage cottage pour la cuisson peut être extrait de 2 à 9% de matières grasses. Si possible, faites-le cuire vous-même à partir de lait aigre. Ensuite, les pâtisseries seront particulièrement tendres et savoureuses. Il est préférable de ne pas utiliser de fromage cottage sans teneur en matières grasses pour la cuisson.
- Pour tout produit de caillé, les produits doivent être correctement préparés. Le fromage cottage doit être râpé à travers un tamis fin pour éliminer les grumeaux, la farine doit être tamisée pour la saturer en oxygène.
- Les prunes ou tout autre fruit doivent d'abord être lavés, pelés et hachés. Les prunes séchées (pruneaux) sont préalablement trempées dans l'eau et laissées gonfler un peu.
- La garniture au caillé ne s'étalera pas pendant la cuisson si vous ajoutez un peu de semoule ou de fécule.
- Si la garniture au fromage cottage est trop liquide, ajoutez des prunes séchées, des raisins secs, des abricots séchés et d'autres fruits séchés. Ils absorberont l'excès d'humidité.
- Saupoudrer un peu d'amidon sur la pâte à caillé pour que la tarte ne soit pas mouillée par la garniture juteuse.
- Il existe plusieurs types de pâtes à base de fromage blanc: feuilleté, levure, caillé-sablé et autres.
- Vous pouvez remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude, trempé avec de l'acide acétique ou du jus de citron.
Recette de gâteau au lait caillé aux prunes
La recette de la tarte au fromage cottage avec des prunes au four est une excellente occasion de faire plaisir à vos proches avec de merveilleuses pâtisseries qui plaisent par leur jutosité et leur tendreté. Le produit est préparé rapidement, simplement et à partir des produits disponibles, tandis que le résultat est toujours excellent.
- Teneur calorique pour 100 g - 415 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
- Oeufs - 3 pièces
- Prunes - 10 pcs.
- Poudre à lever - 7 g
- Fromage cottage - 150 g
Cuisson du gâteau au lait caillé aux prunes au four:
- Battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse, ajouter le sucre et bien battre.
- Ajouter le fromage cottage au mélange d'œufs et bien mélanger le tout.
- Tout en fouettant, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique par petites portions.
- Lavez les prunes, coupez-les en deux, retirez le noyau et coupez-les en tranches.
- Placer la pâte dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
- Mettre les prunes sur la pâte et saupoudrer de sucre.
- Envoyez la tarte au caillé aux prunes au four pour cuire dans un four préchauffé à 170 ° C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Vérifiez la préparation de la cuisson avec une brochette en bois. Il doit être sec sans coller.
- Refroidir la tarte finie, démouler, couper en morceaux et servir.
Gâteau au lait caillé avec de la mie
La tarte au caillé sablé aux prunes est l'un des produits de boulangerie les plus faciles et les plus rapides à préparer. Les produits à base de pâte à caillé sont toujours doux et savoureux. Et pour rendre le gâteau tendre, il est préférable de pétrir la pâte à partir de composants réfrigérés, en ne leur permettant pas de se réchauffer.
Ingrédients:
- Farine de blé - 1, 5 c.
- Beurre - 100g
- eggsufs de poule - 2 pcs.
- Fromage cottage à pâte molle - 250 g
- Poudre à lever - 10 g
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Prunes rouges - 200 g
Cuisson du gâteau au caillé avec de la mie:
- Râper le beurre refroidi. Tamiser la farine avec la levure et ajouter au beurre. Ajouter le sucre (1 cuillère à soupe) et broyer les aliments jusqu'à ce qu'ils soient finement émiettés.
- Pour la garniture, battre le sucre (0, 5 cuillères à soupe.) Avec les œufs avec un mélangeur, ajouter au fromage cottage et battre en une masse duveteuse homogène. Si le caillé est granuleux, battez-le avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit pâteux.
- Lavez les prunes, séchez-les, retirez les graines et coupez-les en tranches.
- Verser la moitié de la pâte dans un plat allant au four, répartir uniformément la garniture de caillé sur le dessus, dans laquelle presser légèrement les prunes. Verser la masse de caillé avec les fruits avec le reste de la pâte.
- Envoyez la tarte au caillé sablé aux prunes à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Tarte sablée aux pruneaux
Le gâteau au caillé émietté aux prunes est une recette rapide pour les amateurs de cuisson au caillé et aux fruits. La tarte est très savoureuse et tendre, elle combine bien la prune avec la cannelle et le fromage cottage. Il est conseillé d'utiliser des prunes qui ne sont pas très molles et de les disposer non serrées les unes contre les autres, mais avec un intervalle court.
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Crème sure 20% - 200 g
- Beurre - 100g
- Oeuf - 3 pièces
- Sucre - 150 g
- Fromage blanc 15% - 250 g
- Amidon de maïs - 50 g
- Cannelle au goût
- Vanilline - au goût
- Prune - 300 g
Cuisson de la tarte sablée aux pruneaux:
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre (50 g), ajoutez le beurre dur haché et frottez les aliments avec vos mains pour faire une mie fine. Ajouter ensuite 1 œuf et pétrir rapidement en une pâte souple et élastique. Enveloppez-le dans un sac et laissez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Pour la garniture au caillé pour la tarte, versez la crème sure, les œufs, le sucre, la fécule et le fromage cottage dans le bol du mélangeur. Ajouter du sucre vanillé si désiré. Avec un mixeur ou un mixeur, battez le tout en une masse homogène.
- Beurrer un plat allant au four et étaler la pâte en formant des côtés.
- Lavez les prunes, séchez, coupez et mettez sur la pâte. Saupoudrez-les d'un mélange de cannelle et de sucre.
- Verser la masse de caillé sur les produits.
- Envoyez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes. Après cuisson, refroidir un peu le produit.
Tarte au chocolat caillé dans une mijoteuse
La tarte au caillé aux prunes dans une mijoteuse est un merveilleux tandem qui donnera beaucoup d'émotions savoureuses et positives. Grâce à la capacité unique du multicuiseur, la tarte est préparée rapidement mais délicatement. Le produit qui y est cuit s'avère délicieux, tendre et aéré.
Ingrédients:
- Fromage blanc 15% - 500 g
- Farine - 100g
- Cacao en poudre - 4 cuillères à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Beurre - 50g
- Crème sure - 50 g
- Sucre - 150 g
- Prune - 200 g
- Poudre à lever - 10 g
Cuisson de la tarte au caillé dans une mijoteuse:
- Broyer le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse et légère. Combinez les deux masses et mélangez. N'ajoutez pas beaucoup de sucre à la pâte à caillé, le gâteau sera sucré à cause des prunes et les produits de boulangerie à base de pâte sucrée brûleront rapidement.
- Ajouter la crème sure et le beurre mou à la pâte. Mélangez le tout avec un mixeur.
- Tamiser la farine avec le cacao en poudre et la levure chimique, et ajouter à la pâte.
- Lavez les prunes, séchez-les, retirez les graines et coupez-les en 2.
- Mettez la pâte à caillé dans le bol multicuiseur et appuyez dessus les moitiés des fruits. Pour faciliter la sortie du gâteau, badigeonner le fond de beurre.
- Activez le mode "Cuisson" dans le multicuiseur et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes.
- La tarte au caillé finie peut être servie aussi bien le jour de la préparation que le lendemain, car ce type de produits de boulangerie conserve sa fraîcheur pendant longtemps.
