Le goulasch hongrois le plus correct est le porc. Comment cuisiner un plat lumineux, aromatique et savoureux - le goulasch de porc, lisez une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Si vous voulez nourrir rapidement votre famille, tout en étant savoureux avec un minimum d'effort, préparez un goulasch de porc avec de la sauce. C'est un plat hongrois simple et savoureux d'un classique soviétique presque oublié. Souvenez-vous de l'ancien bien-oublié et offrez-vous, à vous et à votre famille, un goulasch sans prétention avec de la sauce. Si vous suivez la recette étape par étape, même une femme au foyer inexpérimentée préparera un délicieux plat de viande. Mais connaissant certaines subtilités, les chances de succès augmenteront considérablement.
Aujourd'hui, nous allons cuisiner du goulasch de porc avec une sauce épaisse aux légumes de carottes et d'oignons avec l'ajout de pâte de tomate. Ajouter un peu de farine de blé pour épaissir la sauce. Le goulasch de porc se révélera doux et juteux avec une sauce délicate. Le goulasch hongrois est généralement préparé avec une sauce très épicée, mais il peut aussi être rendu tendre. En été, la pâte de tomate est souvent remplacée par des tomates fraîches, hachées ou torsadées dans un hachoir à viande. Un peu de crème sure peut être ajoutée pour équilibrer la saveur si désiré. Vous pouvez aussi expérimenter avec des épices: coriandre, piment, paprika. La quantité d'eau pour la sauce est ajustée en fonction de l'épaisseur de sauce désirée. Dans la préparation du goulasch, vous pouvez utiliser non seulement du porc, mais également divers autres types de viande, incl. et volailles. Dans le même temps, n'oubliez pas que le goulasch de porc cuit plus rapidement que le goulasch de bœuf, mais il s'avère plus doux et plus juteux.
- Teneur calorique pour 100 g - 73 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Porc - 700 g
- Pâte de tomate (des ingrédients faits maison sont utilisés dans la recette) - 250 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Carottes - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Oignons - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas du goulasch de viande de porc avec sauce, recette avec photo:
1. Lors du choix du porc, privilégiez la viande blanche avec du gras, sans jaunissement. Il est également conseillé d'utiliser de la viande fraîche, alors le goulasch sera le plus juteux. Le porc congelé doit d'abord être décongelé au réfrigérateur. Sinon, il deviendra sec et dur. Lavez la viande sélectionnée et séchez-la avec une serviette en papier. Coupez les films et les veines. Couper le porc en morceaux de taille moyenne.
2. Pelez les oignons et les carottes, lavez-les et coupez-les en lanières.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et mettre la viande à frire. Il est préférable de cuire le goulasch dans un chaudron ou dans une poêle profonde. Ensuite, les morceaux de porc seront tendres et moelleux. Faites frire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ce qui scelle tout le jus dans les morceaux.
4. Ajoutez des légumes hachés à la viande. Remuer, chauffer à feu moyen et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
5. Ajoutez la pâte de tomate à la poêle, salez et poivrez et ajoutez les herbes et les épices. Il est conseillé de saler la viande 10-15 minutes avant la cuisson, sinon le sel "en retirera" le jus et elle sera sèche. De plus, même une délicieuse sauce ne sauvera pas la journée.
6. Remuez la nourriture, ajoutez de la farine et ajoutez de l'eau potable.
7. Faire bouillir, baisser la température au minimum et continuer à mijoter le goulasch de porc avec la sauce sous un couvercle fermé pendant 15 minutes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du goulasch de porc avec de la sauce.
