Gâterie incroyable avec des racines orientales - lagman. Avec un goût incroyablement délicieux, une friandise peut être à la fois une soupe et un deuxième plat. Dans le même temps, l'arôme et la saveur sont toujours élevés. Une recette étape par étape avec une photo d'un lagman avec du poulet. Recette vidéo.
Le lagman est un plat épais d'Asie centrale à base de bœuf, parfois d'agneau ou de poulet, avec des légumes et des nouilles, pour la plupart faits maison. L'ensemble de légumes peut être très différent: tomates, aubergines, poivrons, oignons, carottes, radis, pommes de terre, courges… De plus, les épices et les herbes sont toujours incluses dans le plat, et des herbes fraîches sont ajoutées à chaque portion avant de servir. La particularité du plat réside dans les nouilles faites maison, que toutes les femmes au foyer ne peuvent pas cuisiner elles-mêmes, car c'est un processus laborieux. Par conséquent, il sera plus facile de l'acheter en magasin, en privilégiant les nouilles de blé dur. Cela ne collera pas dans les premières minutes de cuisson. Bien que récemment, avec non moins de succès, les nouilles ont été remplacées par des spaghettis de haute qualité.
Dans cette revue, nous examinerons une recette pour préparer un délicieux lagman à partir de viande de poulet tendre. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la volaille par un autre type de viande, de l'agneau classique ou du bœuf. Des légumes d'été de saison sont utilisés pour la sauce aux légumes épaisse et peuvent être remplacés ou complétés. De plus, vous pouvez ajuster la quantité de bouillon en fonction de la façon dont vous souhaitez servir le lagman, en deuxième ou en premier plat.
Voir aussi la recette du lagman ouzbek.
- Teneur calorique pour 100 g - 295 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Poulet - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Poivron rouge bulgare doux - 2 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Verts (coriandre, persil, basilic) - quelques brins
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Spaghetti - n'importe quelle quantité
- Tomates - 3 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisine pas à pas lagman au poulet, recette avec photo:
1. Lavez le poulet, coupez l'excès de graisse, retirez le film et séchez avec une serviette en papier. Couper le poulet en portions. Si vous voulez rendre le plat moins gras, retirez la peau de l'oiseau.
2. Épluchez les oignons et l'ail, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
3. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en cubes.
4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
5. Épluchez le poivron de la trémie, coupez les cloisons et retirez la tige. Coupez-le en tranches comme les légumes précédents.
6. Lavez les légumes verts, séchez-les avec une serviette et hachez-les.
7. Lavez les tomates et coupez-les en 4 tranches.
8. Placez les tomates dans un robot culinaire avec un hachoir et hachez-les en purée. Vous pouvez également les tordre dans un hachoir à viande.
9. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et ajouter le poulet. Faire chauffer l'huile dans une autre poêle, ajouter les oignons, les carottes et les poivrons.
10. Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Pour poursuivre la cuisson, prenez une marmite à fond épais, une marmite en fer, un chaudron, etc. et placez-y le poulet frit.
12. Ajoutez des légumes frits au poulet.
13. Versez les tomates torsadées dans une casserole, ajoutez l'ail émincé, salez et poivrez.
14. Remplissez les aliments avec de l'eau, ajustez la quantité à votre convenance. Remuez les aliments, portez à ébullition, baissez le feu au minimum et faites cuire la vinaigrette aux légumes sous le couvercle pendant 40 minutes.
15. À la fin de la cuisson, ajoutez les herbes hachées dans la casserole, remuez, laissez mijoter pendant 1-2 minutes et retirez la casserole du feu.
16. Lorsque le plat de légumes est prêt, faire bouillir les pâtes. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition. Tremper les spaghettis, remuer pour les empêcher de coller et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson est inscrit sur l'emballage du fabricant. Si vous craignez que les pâtes ne collent pendant la cuisson, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans la cocotte.
Mettez les spaghettis bouillis finis dans une assiette creuse, ajoutez la vinaigrette aux légumes et mettez quelques morceaux de poulet. Si vous voulez diluer le lagman avec du poulet, ajoutez le bouillon dans lequel les pâtes ont été cuites dans l'assiette. Ajoutez également des herbes fraîches.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le lagman avec du poulet.
