Un plat pour des vacances et un dîner en famille - un canard délicieux, tendre, juteux et moelleux au four à la sauce soja et au vin. Recette pas à pas avec photo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Toute bonne femme au foyer qui sait cuisiner des dizaines de plats délicieux se pose parfois la question « Que cuisiner aujourd'hui ? ». Parfois, nous préparons un ensemble standard simple, qui est dans l'arsenal de chaque femme au foyer. Mais il est assez ennuyeux et vous voulez quelque chose d'intéressant et de nouveau. Je vous propose de vous éloigner des classiques escalopes, pilaf et côtelettes, et de faire plaisir à votre famille bien-aimée avec un délicieux canard cuit à la sauce soja et au vin.
La viande de canard s'avère très juteuse, tendre, avec une fine croûte rougeâtre, idéalement saturée d'épices aromatiques. Il est très pratique de faire mariner l'oiseau le soir et de préparer le déjeuner ou le dîner le lendemain matin. Cette recette sera une excellente option non seulement pour un dîner en famille, mais aussi pour des vacances. Pendant que le canard est cuit au four, vous aurez le temps de faire bouillir des pommes de terre, de hacher une salade ou de préparer une variété de collations.
De la même manière, selon cette recette, vous pouvez cuisiner non seulement du canard, mais également de la grosse volaille ou de l'oie. Il est préférable de prendre de la volaille grasse et faite maison, car elle ne brûlera pas, ne libérera pas beaucoup de graisse et ne sera pas juteuse.
- Teneur calorique pour 100 g - 266 kcal.
- Portions par contenant - 1 carcasse
- Temps de cuisson - 3-4 heures, dont 30 minutes de travail actif
Ingrédients:
- Canard coupé en morceaux - 1 carcasse
- Sauce soja - 50 ml
- Toutes les épices, herbes et épices au goût
- Vin blanc sec - 50 ml
- Sauce tomate - 50g
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 1,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas du canard au four à la sauce soja et au vin, recette avec photo:
1. Versez la sauce soja dans un grand récipient qui contiendra tout le canard.
2. Placez ensuite la sauce tomate.
3. Versez le vin blanc sec.
4. Ajouter de l'huile végétale.
5. Versez ensuite le vinaigre.
6. Assaisonnez la marinade avec du sel, du poivre moulu et ajoutez les épices que vous préférez. Bien que vous puissiez vous limiter au sel et au poivre.
7. Lavez le canard, si nécessaire, puis grattez la peau du bronzage noir. Utilisez un couteau bien aiguisé et une petite hache de cuisine pour couper la carcasse en morceaux. Vous ne pouvez pas utiliser le filet pour cette recette, mais préparez-en un autre plat. Séchez ensuite les morceaux de canard avec une serviette en papier et placez-les dans la marinade.
8. Remuer jusqu'à ce que chaque bouchée soit recouverte de sauce. Couvrir l'oiseau d'une pellicule plastique et laisser mariner pendant 1 heure. Mais vous pouvez supporter plus longtemps, par exemple, une journée. Ensuite, les fibres se ramolliront mieux et la viande deviendra plus tendre et plus savoureuse.
9. Passé ce temps, placez la volaille sur une plaque allant au four.
10. Couvrir l'oiseau de papier d'aluminium et l'envoyer au four chauffé à 180 degrés pendant 1,5 à 2 heures. Retirez le papier d'aluminium une demi-heure avant la cuisson pour faire dorer la viande. Servez-le chaud après la cuisson avec n'importe quel plat d'accompagnement et salade de légumes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le canard au vin.
