Lorsqu'un canard apparaît sur la table, cela signifie que les vacances sont arrivées. Cependant, la volaille est généralement cuite au four avec des pommes au four, mais la compote de légumes n'est pas moins savoureuse.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Vous pouvez acheter du canard aujourd'hui dans n'importe quel supermarché ou bazar auprès des agriculteurs. Il est vendu frais et surgelé. Bien sûr, il vaut mieux privilégier les carcasses fraîches, mais il ne faut pas non plus avoir peur d'en acheter surgelées. Si vous le décongelez correctement, l'oiseau ne perdra pas ses propriétés utiles et gustatives. Et un dégivrage correct consiste dans la durée, c'est-à-dire d'abord au réfrigérateur, puis à température ambiante jusqu'à décongélation complète. Si vous suivez cette technologie, la viande de canard sera très savoureuse et il sera possible de cuisiner de nombreux plats différents.
Par exemple, le canard n'est pas seulement traditionnellement cuit avec des pommes, mais aussi du pilaf est cuit, des soupes, de la viande en gelée sont cuites, des rôtis sont mijotés, des produits de viande hachée sont préparés et bien plus encore. Eh bien, et bien sûr, contrairement à la croyance populaire, l'oiseau convient non seulement à la torréfaction entière, il vous ravira certainement par son excellent goût dans n'importe quel autre plat. Je tiens également à souligner que la viande de canard est également très saine. Puisqu'il contient de nombreuses vitamines A, C, K, E et du groupe B. De plus, il contient des oligo-éléments tels que le sélénium, le phosphore, le zinc, etc. On pense également que la viande a un effet positif sur la puissance et améliore le métabolisme des lipides.
- Teneur calorique pour 100 g - 266 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 2 heures 20 minutes
Ingrédients:
- Viande de canard - 1 kg (toutes parties)
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 1 pièce
- Poivron doux - 2 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Piment fort - 1/4 de gousse
- Paprika moulu - 1 cuillère à café
- Gingembre moulu - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson du ragoût de canard aux légumes
1. Lavez le canard, videz-le, flambez les poils restants et divisez-le en morceaux. Pour rendre le plat moins gras, retirez la peau de la volaille. Mais si ce facteur ne vous fait pas peur, vous pouvez laisser la peau.
Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier et placez-la dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Réglez le feu à vif et faites frire la volaille, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile et ajouter tous les légumes épluchés et hachés: carottes, oignons et ail à frire.
3. Faire sauter les aliments à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient transparents et ajouter les poivrons pelés des graines. Il peut être utilisé congelé, ce qui est particulièrement utile en hiver lorsque les légumes frais sont très chers.
4. Remuez les aliments et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
5. Combiner les légumes rôtis et le canard dans une grande poêle. Assaisonnez les aliments avec du sel, du poivre et toutes les épices.
6. Versez de l'eau potable, portez à ébullition, réduisez la température au minimum et faites cuire à couvert fermé pendant 1 heure.
7. Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les spaghettis, le riz bouilli, la purée de pommes de terre et toutes sortes de céréales se marient très bien avec le canard mijoté.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le canard mijoté avec des légumes.
