Avantages et contre-indications pour la laitue laitue. Composition, teneur en calories et recettes. Puis-je l'utiliser pendant un régime ? Noter! Le semis de laitue est un allergène léger et est recommandé pendant la grossesse et l'allaitement. L'acide folique réduit le risque de malformations congénitales chez un bébé, tandis que le calcium et les acides aminés améliorent la lactation.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de la salade de semis
Il existe très peu de contre-indications à la laitue-laitue, car le produit, même sous sa forme brute, n'est pas un aliment agressif pour l'estomac et la teneur en substances pouvant affecter négativement l'évolution des maladies est extrêmement faible.
Il est nécessaire d'utiliser la salade de graines avec prudence dans de tels cas:
- Abuser de. Ne mangez pas trop de laitue, sinon des flatulences et des ballonnements peuvent survenir, ainsi que des bouleversements en raison de la teneur élevée en fibres.
- Produits dangereux. Choisissez votre fournisseur avec soin car cette plante absorbe bien les pesticides et les toxines. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du produit, vous devez couper toute la partie blanche pour ne laisser que des feuilles vertes.
- Maladies de la vessie et des reins. La teneur en acide oxalique peut affecter négativement le développement et le traitement de la maladie.
- Augmentation de la formation de gaz. Avec une telle tendance du corps, il est nécessaire de manger de la laitue en quantités extrêmement limitées.
Contre-indications absolues à l'utilisation de la laitue:
- La maladie de la lithiase urinaire. Dans ce diagnostic, l'acide oxalique a un effet néfaste.
- Maladies du tractus gastro-intestinal lors d'une exacerbation. Tous les aliments végétaux doivent être exclus, qu'ils soient crus ou frits.
- Goutte. La teneur élevée en bases puriques dans la salade est contre-indiquée dans la goutte.
- Hépatite. Avec une telle maladie, les éléments peuvent provoquer une activité excessive des systèmes circulatoire et nerveux.
- Asthme et tuberculose. La laitue a la propriété de liquéfier les mucosités et de faciliter leur excrétion, mais ces maladies sont de nature différente, contrairement aux rhumes, il vaut donc mieux refuser la plante.
Recettes de salades aux graines
Lors du choix d'une salade, vous devez faire attention à certains signes extérieurs qui permettront de faire un plat idéal en l'utilisant:
- Tige … Il doit être exempt de dommages, de taches jaunes ou de mucus.
- Feuilles … Pour toute salade, elles doivent être fermes et exemptes de taches brunes.
- Couleur … Il peut varier du vert pâle au brun rougeâtre, selon la variété.
Ne sous-estimez pas les différents types de laitues épépinées: chacune a un objectif culinaire différent.
La laitue a une courte durée de conservation, mais des feuilles douces et tendres qui n'ont pas besoin d'être hachées finement, contrairement à d'autres légumes verts, mais peuvent simplement être déchirées en morceaux de la taille souhaitée avec vos mains. La salade peut être utilisée non seulement comme décoration pour un plat en raison de sa couleur, mais se marie également bien avec la viande frite, les sauces grasses, le fromage, les noix et les fruits de mer sous toutes leurs formes.
A titre d'exemple, nous vous présentons plusieurs recettes avec salade de laitue:
- Rouler à l'avocat … Eplucher 600 grammes de gambas des zones sombres et décortiquer. Préparez la marinade: mélangez le sel, le cumin, le poivre noir, le jus de citron et l'huile d'olive. Recouvrir uniformément les crevettes de marinade et laisser infuser 15 à 20 minutes. Peler et épépiner les avocats mûrs et tendres (2 morceaux), écraser la pulpe à la fourchette. Hacher finement un petit bouquet de coriandre, ajouter 100 grammes de crème sure épaisse, du sel, du jus de citron et du poivre moulu au goût, mélanger avec la pulpe d'avocat jusqu'à ce que le mélange soit le plus homogène possible. Coupez 1 gros bouquet de laitue en fines lanières. Secouez doucement les crevettes marinées de l'excès d'épices et faites-les frire sur le gril ou sur des charbons ardents. Vous pouvez préparer vous-même 6 tortillas ou pains plats, ou vous pouvez en acheter des tout prêts. Lorsque vous achetez des produits prêts à l'emploi, vous devez prendre soit du blé classique, soit une saveur de fromage. Mettez les gâteaux sur le gril ou le brasero, réchauffez. Roulez chacun de manière pratique, ajoutez un peu de sauce à l'avocat, puis alternez entre salade, crevettes et sauce. Servir immédiatement avec du thé vert chaud.
- Salade aux trois fromages". Coupez la laitue (200 grammes) à la main en gros morceaux. Couper 50 grammes de mozzarella, mirabo et robiola en petits cubes ou casser en morceaux. Couper 150 grammes de baguette en cubes et sécher au four. Coupez les cornichons moyens (6-8 morceaux) et les tomates cerises (6-8 morceaux) en morceaux aléatoires, pas très petits. Tomates séchées au soleil (50 grammes) coupées en fines lanières courtes. Placez les ingrédients dans une tasse, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, des feuilles de basilic et du sel au goût. Remuez avec vos mains ou une spatule en bois.
- Salade légère … Déchirez 400 grammes de laitue avec vos mains en gros morceaux. Coupez le fromage ou le tofu (200 grammes) en cubes moyens, hachez finement un bouquet d'aneth et de basilic. Coupez 200 grammes de tomates cerises en deux, épluchez 150 grammes de concombres, coupez-les en morceaux arbitraires. Mélanger tous les ingrédients, arroser de jus de citron et saupoudrer d'une petite pincée de graines de céleri.
Un arrosage rare ou une cueillette trop tardive peut rendre la laitue amère à la fois les veines de la tige et les feuilles elles-mêmes. En raison de leur structure lâche, la plupart des variétés comestibles ne peuvent pas être traitées thermiquement, car les feuilles perdent complètement leur forme.
Noter! Si les feuilles de laitue sont légèrement déformées ou croustillantes, elles peuvent être trempées dans de l'eau froide pour leur redonner de la fraîcheur.
Faits intéressants sur la laitue frisée
Le lieu d'origine exact de la plante n'est pas connu, mais dans les cercles scientifiques, il existe une théorie selon laquelle son prédécesseur est Molokan Latuk, alias boussole. On la trouve dans les pays de la CEI, où, comme en Europe, cette espèce est considérée comme une mauvaise herbe non comestible.
Le semis de laitue a été introduit dans la culture agricole de la Méditerranée avant notre ère. Les chroniques le mentionnent dans des états aussi anciens que la Chine, la Grèce, Rome et l'Égypte. Dans l'Europe moderne, la salade est apparue au XVIe siècle et en Russie - un siècle plus tard.
Comment faire une salade de feuilles - regardez la vidéo:
Une large sélection de différentes variétés de laitues épépinées, chacune ayant sa propre saveur inhabituelle, vous permet de trouver exactement le bon produit pour votre plat. Cette plante n'a pas besoin d'éloges supplémentaires: le « bilan » des nutriments parle de lui-même, donc sans hésitation inutile, la salade devrait être incluse dans votre menu.
