Si vous aimez le goût aigre-doux de la cuisine asiatique traditionnelle, alors vous apprécierez le concombre à la coréenne pour l'hiver. Suivez notre recette et cette délicieuse salade décorera votre table.
Les concombres coréens sont une excellente préparation pour l'hiver. C'est une recette qui vous aidera si vous voulez quelque chose de nouveau. Bien sûr, tout le monde n'aime pas la marinade aigre-douce, traditionnelle de la cuisine coréenne, mais les concombres préparés selon cette recette s'avèrent incroyablement savoureux: moyennement épicés, légèrement sucrés, pas trop salés. Essayez de rouler quelques petits pots pour l'hiver et assurez-vous que ce blanc d'hiver vaut bien le temps et l'effort. En conséquence, des pots contenant les concombres coréens les plus délicieux pour l'hiver seront envoyés sur l'étagère du garde-manger. Alors, commençons!
- Teneur calorique pour 100 g - 59 kcal.
- Portions - 1 boîte
- Temps de cuisson - 5 heures
Ingrédients:
- Concombres - 2 kg
- Carottes - 0,5 kg
- Ail - 3-4 gousses
- Sel - 50 g
- Sucre - 0,5 c.
- Assaisonnement pour carottes coréennes - 10-15 g
- Vinaigre - 0,5 c.
- Huile végétale - 0,5 c.
Cuisiner étape par étape des concombres coréens pour l'hiver
Avant de commencer à transformer les concombres pour la récolte hivernale, s'ils ne proviennent pas uniquement du jardin, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 4 à 6 heures. Ceci est garanti pour les rendre croustillants et fermes. Lavez soigneusement chaque fruit, coupez les queues et coupez les concombres en 4 à 8 morceaux, selon la taille. Le tranchage n'est pas critique: si vous le souhaitez, vous pouvez couper les concombres en tranches épaisses ou en « fûts ».
Râpez les carottes épluchées et lavées dans le sens de la longueur sur une râpe spéciale carottes coréennes. S'il n'y en a pas, ce n'est pas grave. Broyez-le comme vous le souhaitez: sur une râpe grossière ou coupé en fines lamelles.
Ajouter l'ail, pressé ou râpé sur la râpe la plus fine. Envie d'un apéritif plus épicé ? Augmentez la quantité d'ail. Bien mélanger tous les légumes.
Mélanger l'huile végétale, le vinaigre, le sel, le sucre et l'assaisonnement pour une marinade froide. Remuer sans faire attention au fait que le sel et le sucre ne se dissolvent pas complètement.
Verser les légumes avec la marinade, couvrir et laisser infuser, laisser le jus et s'imprégner d'arômes et de goûts pendant 4 heures. Remuez les concombres de temps en temps. En cours de salage, vous pouvez essayer la future récolte d'hiver. Si vous sentez qu'il manque quelque chose, vous pouvez l'apporter au goût à temps en ajustant la quantité de sucre ou de sel.
Disposez les concombres coréens dans des bocaux stériles.
Une partie importante est la stérilisation. Nous plaçons les canettes dans une casserole d'eau et les mettons au gaz. Assurez-vous de mettre une sorte de chiffon ou de serviette au fond de la casserole pour que les pots n'éclatent pas. Dès que l'eau bout, nous stérilisons les bocaux d'un demi-litre sous les couvercles pendant 10 minutes et les bocaux d'un litre - 15. Étant donné que les concombres ont été marinés pendant suffisamment de temps, une stérilisation à long terme n'est pas nécessaire. Après tout, comme d'habitude, nous tordons les boîtes, les retournons et les enveloppons jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Les concombres coréens sont prêts pour l'hiver. Un apéritif merveilleux qui égayera n'importe quel festin d'hiver avec un goût merveilleux et une apparence appétissante. Bon appétit!
