Les mauvaises herbes les plus délicieuses et les plus saines que les gens aient oubliées: bardane, quinoa, agropyre, plantain, pissenlit, bourse à pasteur, trèfle, viorne et coulis. Les gens ont toujours pensé que les mauvaises herbes ne sont nuisibles qu'à leurs plantes cultivées. Mais cette opinion s'est avérée fausse. Aujourd'hui, les gens connaissent un grand nombre d'espèces de mauvaises herbes qui sont considérées non seulement utiles, mais aussi savoureuses.
Il existe un grand nombre de mauvaises herbes différentes dans le monde. La plupart d'entre elles sont inconnues de l'humanité, mais parmi celles que l'on connaît, il existe plusieurs milliers d'espèces. Nous sommes habitués au fait que ces plantes sont complètement inutiles et souvent elles nuisent considérablement à la productivité des cultures agricoles, ainsi qu'à leur qualité. Cela est dû au fait que les mauvaises herbes, poussant à proximité des plantes cultivées, absorbent beaucoup d'humidité et de nutriments du sol, ce qui entraîne souvent une détérioration de la croissance des cultures ou leur mort.
En fait, peu de gens savent que les mauvaises herbes, en plus de nuire aux plantes cultivées, apportent également des avantages. Ils peuvent non seulement guérir de nombreuses maladies, mais aussi devenir l'ingrédient principal pour la préparation de divers plats. Ces plantes sont dites « comestibles » car elles contiennent tous les composants nécessaires à la beauté et à la santé.
Bardane
Il existe également un nom populaire pour cette plante "grande bardane", car une mauvaise herbe mature a de grandes feuilles étendues. On le trouve partout: dans les champs, dans le jardin, près des berges d'une rivière ou d'une route. Les feuilles, les tiges, la racine de bardane et même les fruits ont des propriétés bénéfiques.
Les feuilles de bardane étant rarement utilisées pour la cuisine (ses feuilles ont un goût amer désagréable), elles sont largement utilisées à des fins médicinales. Par exemple, ils ont un bon effet cicatrisant et antipyrétique. De plus, si une feuille de bardane est appliquée sur un point sensible avec des rhumatismes, cela réduira considérablement la douleur. De plus, une infusion peut être préparée à partir des feuilles, qui est utilisée pour la constipation, les maladies rénales et même le diabète sucré.
Les racines de bardane sont riches en acides gras et en huiles essentielles. Les préparations à base d'extrait de racine de bardane aident à traiter les maladies de la peau (eczéma, dermatite, furonculose, etc.). De plus, cette huile de cannabis est souvent utilisée pour restaurer la croissance des cheveux en cas de calvitie. Il existe une opinion selon laquelle la bardane est capable de lutter contre le cancer, car elle contient des substances qui tuent efficacement les cellules cancéreuses.
En cuisine, la bardane n'est pas moins populaire qu'en médecine. Dans ce cas, ses tiges et ses racines sont le plus souvent utilisées pour la cuisson. La racine est considérée comme particulièrement savoureuse et saine, car elle contient la substance inuline. C'est lui qui lui donne un délicat goût sucré. Il est utilisé pour faire des salades, des soupes et d'autres plats. Par exemple, la racine frite est considérée comme un plat populaire. Il est soigneusement trempé dans l'eau et préparé comme plat principal ou ajouté à d'autres. La racine de bardane a le goût d'un croisement entre le poulet et les pommes de terre.
quinoa
Si vous cuisinez correctement cette plante, elle sera non seulement savoureuse, mais aussi utile. En effet, en raison de l'énorme teneur en vitamines et minéraux, le quinoa est très nutritif. On sait que même pendant la terrible grève de la faim, les gens ont survécu en mangeant cette herbe. Les soupes, les salades, les sauces sont préparées à partir de jeunes feuilles de quinoa, mais à partir d'une plante mûre qui a des graines, vous pouvez faire de la bouillie au goût de sarrasin.
En plus des plats délicieux, l'herbe est également utilisée pour nettoyer le corps. Il contient une énorme quantité de fibres et de pectines, qui éliminent efficacement les toxines et les toxines. La médecine traditionnelle recommande d'utiliser le quinoa pour la constipation, car il améliore la digestion.
Herbe de blé
En fait, cette mauvaise herbe est le pire ennemi des champs et des potagers, car poussant parmi les plantes cultivées, elle affecte négativement leur croissance. Mais d'un autre côté, peu de gens savent que cette plante a une énorme quantité de nutriments. Par exemple, ce sont l'acide ascorbique, les glucides, le carotène et les huiles essentielles.
Il est préférable d'utiliser une jeune plante pour la nourriture, qui est encore sans graines. Des soupes, des sauces, des salades en sont préparées et également ajoutées aux plats de poisson, de viande et de légumes. La racine de la plante est utilisée exclusivement pour la fabrication de farine. Cette farine est utilisée pour cuire des crêpes, du pain et même faire bouillir de la bouillie.
Banane plantain
Cette mauvaise herbe tire son nom du fait qu'elle pousse principalement près des routes. Mais, en plus, on le trouve près de la rivière, dans les friches et les prairies. Tout le monde sait que cette plante a de nombreuses propriétés médicinales, par exemple:
- a un effet hémostatique;
- guérit les blessures;
- a une puissante propriété antiseptique car il tue les germes, les champignons et les infections;
- traite la gastrite et les ulcères d'estomac;
- a un bon effet expectorant, en particulier avec la bronchite et même la coqueluche;
- aide à se débarrasser de l'acné.
Le plantain est utilisé à la fois pour la préparation de médicaments et pour des "chefs-d'œuvre" culinaires. En même temps, tant en cuisine qu'en médecine traditionnelle, la plante entière est utilisée: feuilles, racines et graines. Les soupes sont faites à partir de plantain, délicieuses, des salades vitaminées sont préparées et des feuilles sèches sont également ajoutées à divers assaisonnements. Si vous ajoutez quelques feuilles de cette herbe avec de l'oseille à la soupe aux choux, ce sera un plat délicieux et original.
Pissenlit
Les feuilles, les fleurs, les racines et les tiges de pissenlit sont utilisées pour préparer divers plats. Cette plante contient une grande quantité de protéines. Malgré le fait que cette herbe ait un goût amer, en particulier les feuilles, elles sont utilisées pour préparer des salades, des sauces et des ajouts aux soupes. La confiture est faite à partir de fleurs et divers desserts sont préparés. Il contient de nombreuses vitamines utiles, notamment les vitamines A, B2, C et autres. En outre, il contient des oligo-éléments tels que le calcium, le magnésium et le fer. Il contient également beaucoup d'huile grasse, qui contient des glycérides de mélisse, des acides oléique et cérotinique. La présence d'une grande quantité de substances biologiquement actives rend cette herbe tout simplement irremplaçable dans une bonne alimentation humaine.
Effet de guérison du pissenlit:
- améliore le métabolisme, ce qui contribue à une digestion normale;
- améliore l'appétit;
- il est utilisé pour les troubles et les troubles du sommeil, car il a un bon effet sédatif;
- réduit la température corporelle élevée;
- traite la toux sèche, car il a un effet expectorant;
- utilisé dans le traitement de l'anémie, du diabète et de la goutte;
- utilisé pour les carences en vitamines.
sac de berger
Cette mauvaise herbe dans ses qualités nutritionnelles ressemble aux divers légumes verts que nous cultivons. Mais, malgré le fait que cette plante soit une mauvaise herbe, elle complétera vos plats préférés avec un goût savoureux. Il est également intéressant de noter qu'une plante déjà mature a un goût complètement différent, épicé avec de l'acidité. Une excellente vinaigrette est faite à partir des graines de cette mauvaise herbe, qui n'est pas pire que la moutarde.
La bourse à berger fait partie de nombreux médicaments qui aident à résoudre de nombreux problèmes, par exemple:
- a un bon effet hémostatique et guérit également les plaies;
- améliore la digestion et le processus de coagulation du sang;
- traite diverses maladies infectieuses de la cavité buccale (stomatite, parodontite, maladie parodontale, etc.);
- aide avec la cystite et la pyélonéphrite.
Trèfle
Le trèfle est une plante très libre, car il peut pousser aussi bien au champ qu'au milieu des plantes cultivées. Cette herbe n'est pas seulement savoureuse et saine, elle a aussi de belles fleurs qui sont également saines. Il n'y a presque pas de graisse dans le trèfle, mais il contient surtout des protéines. De plus, il contient beaucoup de calcium, fer, phosphore, magnésium, ainsi que des vitamines A, B, C. Grâce à une telle teneur en composants utiles, les feuilles de trèfle peuvent être consommées si vous avez très faim. Cela aidera à restaurer la force et vous donnera un regain d'énergie. Les moyens basés sur les fleurs de cette herbe ont un bon effet expectorant et aident avec tout type de toux.
Le trèfle peut être consommé cru ou bouilli. Ses feuilles et ses fleurs se marient bien dans les salades, les soupes, les sauces et les assaisonnements. Si vous versez de l'eau bouillante sur les fleurs de trèfle, vous pourrez déguster un thé parfumé et sain. Les feuilles et les bourgeons de la jeune plante sont marinés et fermentés pour l'hiver, vous pouvez l'ajouter à vos plats préférés ou simplement le manger en salade assaisonnée d'huile d'olive.
Ortie
Contrairement à d'autres mauvaises herbes, l'ortie est plus connue et est souvent utilisée en cuisine. Par exemple, la recette bien connue de la soupe au chou vert, où à la place de l'oseille, on ajoute de jeunes feuilles d'ortie ébouillantées avec de l'eau bouillante. Aussi, à notre époque, il n'est pas rare d'avoir différentes salades et sauces de cette plante dans les menus des restaurants. Bien sûr, l'ortie n'est pas consommée aussi souvent que, par exemple, le persil ou la salade, mais c'est en vain. En fait, les gens n'ont pas encore pleinement apprécié les propriétés bénéfiques de cette herbe.
En plus des plats originaux et savoureux, l'ortie doit être utilisée à d'autres fins. Après tout, même nos ancêtres le considéraient comme l'ingrédient principal pour la préparation de divers médicaments. Il aide avec de telles maladies:
- en raison de sa teneur élevée en vitamine K, il possède des propriétés hémostatiques et anti-inflammatoires;
- a un bon effet diurétique, ce qui vous permet d'éliminer les toxines et les toxines du corps;
- améliore le métabolisme et abaisse le taux de sucre dans le sang;
- traite diverses maladies de la peau.
Rêver
Cette plante est considérée comme très utile et nutritive car elle contient de nombreux composants différents. Par exemple, les protéines, les glucides, les acides organiques, les flavonoïdes, le potassium, le fer, le magnésium, etc.. Le Glum est utilisé pour préparer de nombreux plats, mais l'assaisonnement de cette herbe est considéré comme très populaire. Pour ce faire, les feuilles et tiges sèches sont séchées et réduites en poudre, puis ajoutées à vos plats préférés.
En médecine, le coulant est utilisé pour traiter de nombreuses maladies. Par exemple, ce sont l'arthrite, l'arthrose, les rhumatismes, la diathèse, l'eczéma, les infections bactériennes. De plus, la mauvaise herbe a un grand nombre de propriétés bénéfiques, notamment:
- diurétique;
- anti-inflammatoire;
- cicatrisation des plaies;
- analgésique;
- sédatif;
- fortifiant.
Beaucoup d'entre nous ne sont même pas conscients que chaque jour ils marchent littéralement avec leurs pieds sur des plantes aux propriétés uniques. Presque tout le monde est convaincu qu'il s'agit de mauvaises herbes communes qui n'ont aucun « droit à la vie ». Mais notre article vous fera penser différemment. Et même si ce n'est qu'une petite partie de ces plantes que nous avons découvertes, les principales vous aideront à être en bonne santé, belle et bien nourrie !
Pour plus d'informations sur les mauvaises herbes savoureuses et saines, consultez cette partie du blog vidéo de l'auteur de Natalia Tyshkevich:
