Comment faire une pâte aux œufs avec de la farine? Que contient-il à part la farine et les œufs ? Quels aliments sont cuits dans la pâte? Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
La pâte est une pâte dans laquelle les aliments sont trempés avant d'être frits. Il est utilisé pour faire frire les aliments, en préservant leur valeur nutritionnelle et leur forme. Les plats cuits dans la pâte ont un aspect appétissant et un goût délicat et juteux. La pâte enveloppe le produit, sans perturber le goût, et forme une croûte croustillante, qui peut être retirée du produit fini en perdant du poids.
Préparez la pâte en mélangeant les produits jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Elle peut être plus épaisse ou moins fréquente, selon l'application. La pâte peut contenir du lait, des œufs, du bouillon, du jus, de la bière, du vin, de la crème sure, du kéfir, de la crème, de la farine, de la semoule, de l'amidon, des craquelins moulus, des noix concassées… selon l'application. Il peut aussi être sucré avec du sucre ajouté, de la vanille, de la poudre de cacao, des flocons de noix de coco… ou salé avec des épices, des herbes et des épices. Souvent, pour donner un certain goût, la pâte est préparée avec de la levure. Aujourd'hui, nous allons préparer une version classique - une pâte aux œufs avec de la farine.
Voir aussi faire une pâte à crème sure avec de la farine et des blancs d'œufs battus.
- Teneur calorique pour 100 g - 158 kcal.
- Portions - 170 g
- Temps de cuisson - 10 minutes
Ingrédients:
- Farine - 100g
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Sel ou sucre au goût
Cuisson étape par étape de la pâte aux œufs avec de la farine, recette avec photo:
1. Lavez les œufs, cassez les coquilles et versez le contenu dans un récipient profond.
2. Ajouter la farine aux œufs, passer au tamis fin pour l'enrichir en oxygène. Ainsi, la pâte sera plus aérée et magnifique. Ajoutez du sel ou du sucre aux aliments, selon l'utilisation de la pâte.
3. Battez les aliments avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez l'huile végétale et remuez à nouveau. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile à la pâte si les aliments seront frits. Mais si vous les faites frire dans une poêle, il sera alors possible de verser moins d'huile végétale dans la poêle, car il est déjà présent dans la pâte aux œufs avec de la farine.
Faire tremper la pâte finie au réfrigérateur pendant environ une heure pour rendre la pâte plus homogène et élastique. Car le contraste des températures est important: pâte froide et huile bien chauffée/gras profond.
La recette proposée pour la panure liquide est basique. Il peut être ajusté en fonction de l'application. Les côtelettes dans la pâte sont considérées comme le plat le plus courant. Également dans cette pâte, vous pouvez faire frire du fromage, du poisson, de la viande hachée, des escalopes, des champignons, des rondelles de calamars, des crevettes, des croquettes de riz, des aubergines, des courgettes, du potiron, des poivrons, des rondelles de tomates, des poires, des prunes, des bananes, des chocolats … Rappelez-vous, que les légumes durs doivent être bouillis à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la pâte.
