De nos jours, les principaux critères des entrées ne sont pas seulement le goût et la facilité de préparation, mais aussi le bénéfice. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer ont commencé à privilégier la préparation de soupes de purée de légumes. Je vais partager une de ces options avec vous.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La soupe à la purée est une soupe épaisse à base de purée de légumes, additionnée de viande, volaille, poisson, céréales. Cette soupe est souvent utilisée dans les aliments pour bébés et diététiques. Beaucoup l'aiment pour son goût délicat, sa texture veloutée et sa facilité de préparation. Dans ce plat, vous pouvez déguiser tous les légumes sains que les membres de la famille n'aiment pas. Étant donné que dans la masse totale, vous ne pouvez toujours pas comprendre à partir de quels ingrédients le plat est fabriqué. Même les ardents opposants aux oignons, aux courgettes et aux citrouilles seront heureux d'emballer la soupe à partir de légumes mal-aimés, sans même deviner la prise.
Le principe général de la préparation d'une soupe en purée est d'éplucher, de hacher et de faire bouillir les légumes. Puis broyer jusqu'à consistance lisse. La consistance de la soupe peut être ajustée indépendamment en la diluant avec du bouillon à l'épaisseur souhaitée. Les produits sont le plus souvent réduits en purée avec un mélangeur, mais vous pouvez également les broyer à travers un tamis ou utiliser un robot culinaire. Les avantages d'une telle soupe comprennent une valeur nutritionnelle élevée, une teneur élevée en vitamines et minéraux, ainsi qu'une faible teneur en calories.
- Teneur calorique pour 100 g - 56 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Ailes de poulet - 4 pcs.
- Courgettes - 1 pièce
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Tomates - 1 pièce
- Sel - 2/3 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Aneth - bouquet moyen
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
Cuisson pas à pas de la soupe de purée de légumes
1. Lavez les ailes, retirez les plumes restantes et placez-les dans une marmite.
2. Remplissez-les d'eau potable, mettez des feuilles de laurier et des grains de poivre. Placer sur le feu et faire bouillir. Retirez la mousse obtenue, réduisez la température au minimum et faites cuire le bouillon pendant environ une demi-heure.
3. Préparez tous les légumes d'ici là. Éplucher, laver et émincer les pommes de terre, les carottes et les oignons. Lavez les courgettes avec les tomates et coupez-les de la même manière. La taille des morceaux doit être à peu près de la même taille pour que les légumes soient cuits en même temps.
4. Au bout d'une demi-heure, retirez les ailes du bouillon.
5. Et mettez les légumes préparés dans la casserole.
6. Faire bouillir les aliments jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.
7. Ensuite, retirez les casseroles avec une écumoire et transférez-les dans un récipient pratique.
8. Utilisez un mélangeur pour battre les aliments jusqu'à consistance lisse, ou broyez-les à travers un tamis en fer fin.
9. Remettez la masse de légumes, les ailes et l'aneth haché dans la poêle.
10. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre moulu. Cuire tous les ingrédients ensemble pendant 5-7 minutes.
11. Versez la soupe de purée préparée dans des bols profonds et servez. Servir avec des croûtons grillés ou des croûtons séchés au four. Vous pouvez ajouter de la crème pour un repas plus nutritif. Et si vous ne servez pas immédiatement une soupe fraîchement préparée, mettez la casserole dans un bain-marie. Ensuite, la soupe ne bouillira pas, mais en même temps, elle restera chaude.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une soupe de purée de légumes.
