TOP-7 des recettes avec des photos de crêpes inhabituelles pour Shrovetide. Conseils culinaires pour faire des crêpes à la maison. Recettes vidéo.
Les crêpes sont l'attribut principal de Shrovetide. Rouge, chaud, symbolisant le soleil éclatant et l'arrivée imminente du printemps. C'est le régal principal pour des vacances amusantes et généreuses. Pour diversifier le menu habituel de Shrovetide, préparez des crêpes insolites. Nous vous avons préparé une sélection de crêpes ajourées, arc-en-ciel, américaines, arabes, françaises et autres originales. Ils vous raviront avec de nouveaux goûts et arômes et montreront à quel point la pâte à crêpes ordinaire peut être inhabituelle et variée. Expérimentez, ajoutez de nouveaux ingrédients, des épices, des épices et obtenez des plats intéressants et inattendus.
Crêpes au four
Des crêpes copieuses et inhabituelles avec des champignons cuits au four sont bonnes seules, mais elles sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont combinées avec de la sauce. Et si vous y enveloppez la viande, vous obtenez un plat très satisfaisant et savoureux.
La recette proposée est variable, car Vous pouvez faire cuire n'importe quel aliment dans la pâte: légumes, œufs, herbes, fruits … Pour la cuisson des œufs, des œufs durs, hachez-les finement et faites-les frire légèrement. Pour la garniture à l'oignon - hacher finement les oignons et faire revenir. Pour la garniture aux carottes - râpez les carottes sur une râpe grossière et faites-les frire. Pour la garniture au chou, hachez finement le chou blanc. Pour la garniture aux fruits - pommes, poires, abricots, etc., coupez-les en fines tranches et hachez les herbes.
- Teneur calorique pour 100 g - 298 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Farine de blé - 0,5 c.
- Soda - une pincée
- Lait - 700 ml
- Farine de sarrasin - 0,5 c.
- Champignons - 250 g pour la cuisson
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Oeufs - 2 pièces
Cuisson des crêpes avec cuisson:
- Pour cuire les champignons, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines tranches d'environ 2 mm de large.
- Mélanger la farine de blé et de sarrasin avec du soda et diluer avec du lait jusqu'à consistance de crème sure.
- Ajouter les œufs, le sel et le bicarbonate de soude à la pâte et remuer pour briser les grumeaux.
- Verser l'huile végétale dans la pâte et remuer.
- Bien chauffer la poêle, badigeonner d'huile et verser une partie de la pâte. Faites tourner le moule pour répartir la pâte en une fine couche sur le fond.
- Jusqu'à ce que la pâte ait pris, mettez rapidement les champignons dessus, comme si vous les pressiez dans une crêpe crue.
- Versez un peu de pâte sur la garniture pour qu'elle soit à l'intérieur de la crêpe.
- Cuire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez ensuite de l'autre côté et faites cuire jusqu'à tendreté.
Crêpes Zèbre
Une recette inhabituelle pour de belles crêpes Zebra deviendra un point culminant sur la table du beurre. Ils sont bons avec du chocolat et des sauces crémeuses. Ils peuvent être utilisés pour envelopper des garnitures de fruits et de caillé.
Cette recette utilise du cacao pour la base noire, qui peut remplacer le chocolat noir. Cependant, les crêpes peuvent être colorées différemment avec du colorant alimentaire. Pour les crêpes rouges, utilisez - jus de betterave, orange - potiron, vert - épinards, lilas - mûres.
Ingrédients:
- Lait - 500 ml
- Oeufs - 2 pièces
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Farine - 250g
- Sel - une pincée
- Sucre - 3 cuillères à soupe
- Cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
Faire des crêpes zébrées:
- Pétrir la pâte. Pour ce faire, cassez les œufs dans un bol et battez un peu au fouet.
- Ajouter le sel et le sucre à la masse d'œufs, verser le lait avec l'huile végétale et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la farine et bien mélanger pour que la pâte soit liquide et sans grumeaux.
- Versez 1/3 de la pâte dans un bol propre, ajoutez-y du cacao en poudre et remuez.
- Versez la pâte brune dans une bouteille en plastique et fermez le couvercle dans lequel vous faites un trou d'environ 3 mm. Pour ce faire, utilisez un poinçon chaud, ou prenez un couvercle avec un distributeur, vous n'avez alors rien à couper.
- Versez la pâte blanche dans une poêle à frire sèche et bien chauffée et étalez-la sur le fond en une fine couche. Verser la pâte au chocolat par le haut de la bouteille en formant une spirale brune ajourée.
- Cuire les crêpes des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Rouleaux De Crêpes Au Chocolat
Les amateurs de sushis adoreront les rouleaux de crêpes sucrés. Les crêpes au chocolat sont faites pour les desserts sucrés. Ils peuvent être utilisés pour envelopper des bananes, du nutella, de la garniture au caillé, de la sauce à la crème, une boule de crème glacée, etc. Cependant, la recette peut être une collation en cuisant des crêpes blanches classiques et en enveloppant du saumon ou de la truite avec du fromage à pâte molle.
Ingrédients:
- Farine - 250g
- Kéfir - 500 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Cacao en poudre - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Bananes - 2-5 pcs.
- Chocolat - 100g
- Sel - une pincée
Cuisson du rouleau de crêpes au chocolat:
- Pétrir la pâte. Pour ce faire, versez le kéfir, l'huile végétale dans un bol, ajoutez les œufs, le sel et le sucre. Remuez les aliments pour former une masse liquide homogène.
- Mélanger la farine avec le cacao, passer au tamis fin et ajouter à la pâte. Remuez les produits avec un fouet pour obtenir une masse homogène selon la consistance de la crème sure fine.
- Faites bien chauffer la poêle, versez la pâte à la louche et faites cuire des crêpes fines en les faisant frire des deux côtés.
- Pour la garniture, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ne le portez pas à ébullition, sinon il acquiert une amertume dont il sera impossible de se débarrasser. Vous pouvez remplacer la pâte de chocolat par du chocolat.
- Peler les bananes.
- Badigeonner chaque crêpe de chocolat liquide et placer une banane entière sur un bord.
- Roulez la crêpe en un rouleau pour que le chocolat "s'accroche" et coupez-la en rouleaux en morceaux de 2-3 cm.
- Saupoudrer de cannelle, de sucre en poudre ou du glaçage restant sur les crêpes, si désiré.
Crêpes colorées
Ces crêpes lumineuses, colorées et irisées sont un symbole du printemps à venir. Après tout, très bientôt les oiseaux chanteront et les ruisseaux bruissent. Vous pouvez cuisiner des crêpes colorées en utilisant des colorants alimentaires vendus au supermarché. Cependant, il existe des astuces de vie qui peuvent vous aider à colorer vos crêpes avec des aliments faits maison. Par exemple, utilisez du jus de betterave frais pressé pour faire des crêpes roses. La couleur orange sera obtenue à partir de jus de carotte filtré ou de pulpe de citrouille. Le curcuma, dilué avec un peu d'eau, produira un colorant jaune. Le jus de myrtille donnera une couleur violette et cacao - marron. Pour le colorant vert, vous avez besoin d'un tas d'épinards bouillis, coupés en bouillie.
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Lait - 500 ml
- Kéfir allégé - 500 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Beurre - 0,25 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Colorant - facultatif
Cuisson des crêpes colorées:
- Mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Battre séparément les œufs, le kéfir, le lait et le beurre fondu.
- Mélanger les ingrédients liquides avec les ingrédients secs et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Dans la pâte obtenue, ajoutez la couleur alimentaire ou industrielle sélectionnée. Si vous voulez faire des crêpes de plusieurs couleurs, divisez la pâte en le nombre de parts requis, et colorez chacune d'elles.
- Graisser une poêle avec de l'huile, bien chauffer et cuire les crêpes 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
Crêpes arabes Kataef
Qataf - Crêpes arabes faites en Egypte, en Syrie et au Liban. Ils sont généralement frits d'un côté et consommés pendant le Ramadan. En règle générale, il s'agit d'un plat à dessert avec une garniture sucrée: noix, pommes, crème, fromage cottage, miel. La forme des crêpes arabes est différente: samsa triangulaire, boulettes classiques ou pas complètement scellées. La particularité de la recette de cuisson - les crêpes doivent être cuites dans une poêle à frire sèche sans huile, farcies et cuites encore 10-15 minutes au four.
Ingrédients:
- Lait - 200 ml
- Farine - 200g
- Eau - 100 ml
- Sucre - 1 cuillère à café
- Poudre à pâte - 0,25 cuillère à café
- Levure sèche - 0,5 cuillère à café
Cuisson des crêpes arabes Kataef:
- Faire tremper la levure avec le sucre dans de l'eau tiède (37-39°C) et bien mélanger.
- Ajouter le lait chaud et remuer.
- Tamiser la farine avec la levure chimique à travers un tamis fin, ajouter à la base liquide et bien mélanger. Laissez la pâte infuser pendant une demi-heure.
- Dans une poêle sèche et bien chauffée, faire cuire les petites crêpes d'un côté. Un signe de préparation est une couche supérieure séchée.
- Retirer les crêpes de la poêle, les plier en deux (côté non frit) et sceller les bords au milieu.
- Remplissez la crêpe d'une garniture au goût de crème pâtissière, de crème fouettée ou d'autres mousses. Il est plus pratique de le faire avec une seringue ou un sac à pâtisserie.
- Le dessert est déjà prêt et vous pouvez le servir sur la table, saupoudrer d'arachides ou de sucre en poudre. Ou vous pouvez fixer les bords de la crêpe jusqu'au bout pour que la garniture soit complètement à l'intérieur et la cuire au four à 180 ° C pendant 10-15 minutes.
Crêpes - crêpes françaises
Les crêpes françaises sont une sorte de crêpes russes à base de pâte sans levure. Les crêpes françaises les plus connues sont la crêpe Suzette au goût d'orange vif. Les crêpes sont cuites non seulement à partir de farine de blé. Par exemple, en Bretagne et en Normandie, ce goûter salé est élaboré à partir de farine de sarrasin ou de châtaigne avec les garnitures les plus inattendues: du brawn ou du boudin. Une autre particularité des crêpes est que la pâte est faite pour elles liquide, comme pour les crêpes fines. Cependant, plus d'œufs y sont injectés, à partir desquels les crêpes ne se cassent pas et sont plus élastiques. De plus, l'huile végétale est remplacée par du beurre fondu.
Ingrédients:
- Oeufs - 2 pièces
- Crème 20% - 500 ml
- Beurre - 20 g de pâte, 30 g de sauce à l'orange
- Sucre - 50 g de pâte, 50 g de sauce à l'orange
- Farine - 120g
- Sel - une pincée
- Oranges - 2 pièces
- Cognac - 50 ml
- Amidon - 5 g
Faire des crêpes - Crêpes françaises:
- Battre légèrement les œufs et ajouter la farine tamisée, le sel, le sucre et la crème. Mélangez le tout soigneusement.
- Versez ensuite le beurre fondu et remuez à nouveau pour rendre la pâte lisse et sans grumeaux.
- Bien chauffer la poêle et y verser un peu de pâte. Étalez-le uniformément sur le fond et faites frire la crêpe des deux côtés pendant 1 minute.
- Pour la sauce à l'orange, coupez le zeste en fines lamelles et pressez le jus de la pulpe.
- Versez le sucre dans une poêle préchauffée à sec et faites-le frire pour former du caramel. Ajoutez-y ensuite le beurre de zeste d'orange.
- Mélanger le jus d'orange avec le cognac et la fécule. Versez le mélange obtenu dans une poêle, remuez et faites cuire pendant 3 à 5 minutes pour épaissir un peu la sauce.
- Servir la crêpe Suzette, arrosée de sauce chaude à l'orange.
Crêpes américaines Crêpes
Les crêpes américaines sont un élément essentiel du petit-déjeuner pour les Américains et les Canadiens. Ils sont tellement appréciés à l'étranger que de nombreux établissements de restauration rapide les ont inclus au menu. Les crêpes américaines sont complètement différentes des crêpes russes. Ils sont de plus petit diamètre, plus épais et plus sucrés. Dans notre pays, c'est quelque chose de similaire, semblable aux crêpes. Les crêpes sont classiquement servies avec du beurre d'arachide et du sirop d'érable.
Ingrédients:
- Oeufs - 3 pièces
- Crème ou lait entier - 500 ml
- Farine - 500g
- Sucre - 5 cuillères à café
- Levain en poudre - 3 cuillères à café
Faire des crêpes américaines:
- Bien battre le lait et les œufs.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et le sucre à la masse liquide.
- Battre les produits et laisser reposer la pâte pendant 40-50 minutes. Pendant ce temps, il augmentera légèrement.
- Remuez à nouveau jusqu'à ce que la consistance ressemble à de la crème sure épaisse.
- Graisser une poêle avec du beurre. Faites-le une seule fois, au début, avant de cuire la première crêpe.
- Versez la pâte dans une poêle bien chauffée et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Mettez les crêpes américaines prêtes à l'emploi sur une assiette en pile les unes sur les autres et versez un sirop généreux.
